Magdalenas de Aceite de Oliva de Baza. Receta

hace 12 años · Actualizado hace 5 meses

Imagen de las magdalenas de Baza

Seguimos con el ciclo de Baza, y en este caso otro tipo de magdalenas que encuentras no sólo en Navidad si no a lo largo de todo el año en las panaderías de esta ciudad. Elaboradas con aceite de oliva y ralladura de limón nos quedan deliciosas, tiernas y jugosas, ideales para las fechas que vienen ahora. Pasemos a conocer la receta. De nuevo gracias la Web de Ricardo Cañabate.

Índice

Ingredientes de las magdalenas de aceite de oliva de Baza

  • 10 huevos
  • 500 gramos de aceite de oliva frito
  • 500 gramos de azúcar
  • Raspadura de uno o dos limones
  • Un poco de canela
  • 500 gramos de harina de repostería
  • 4 sobres de gaseosa

Elaboración de la receta

En un primer momento vamos a freír el aceite con un trozo de cascara de limón. Dejamos enfriar totalmente.

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Batimos los huevos con el aceite y el azúcar hasta que doble el volumen. Incorporamos a continuación la ralladura de los limones y la canela. Por último incorporamos la harina cernida en la que hemos mezclado los sobres de gaseosa.

Procuramos no llenar mucho los moldes y espolvoreamos al final con azúcar. Vamos a hornear a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar un poco dentro del horno sin abrir antes de sacarlas.

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Imagen de las magdalenas de baza
Imagen de las magdalenas de Baza

Magdalenas de Aceite de Oliva de Baza

Jose Manuel
Nos vamos a la ciudad de Baza (Granada) para descubrir y conocer como preparan por allí las magdalenas. Un rico bizcocho esponjoso y tierno que no te puedes perder.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 29 minutos
Tiempo total 49 minutos
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 8 personas
Calorías 421 kcal

Ingredientes
  

  • 10 Huevos
  • 500 gramos AOVe Oleoestepa
  • 500 gramos de azúcar
  • 500 gramos Harina de repostería
  • Ralladura de uno o dos limones
  • Un poco de canela
  • 4 Sobres de gaseosa

Elaboración paso a paso
 

  • Antiguamente freían el aceite con una cáscara de limón y dejaban enfriar. Hoy en día no es necesario si usamos un aceite de calidad.
  • Batimos los huevos con el azúcar y el aceite hasta que doble su volumen.
  • Seguimos con la canela y la ralladura de los limones
  • Continuamos con la harina cernida que tiene incorporada los sobres de gaseosa y mezclamos muy bien
  • Llenamos los moldes sobre ¾ partes de su capacidad.
  • Horno a 180º grados y cocemos las magdalenas unos 30 minutos.
  • Dejamos enfriar antes de consumir.

Notas

Recomiendo la visita de la ciudad de Baza (Granada) para conocer su gastronomía y repostería, la cual es muy rica y variada, además de una ciudad preciosa. 

Nutrition

Calorías: 421kcal
Keyword baza, granada, magdalenas
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. LA COCINERA DE BETULO dice:

    Qué ricas con el sabor a canela, un interior muy esponjoso.
    Besos.

  2. Luisa Morón dice:

    con lo que me gustan las magdalenas caseras, que ricas. Bss

  3. El Hada de las Tartas dice:

    Tienen una pinta fantástica para desayunar o merendar. Muy apetecibles. Un besito:)

  4. Unknown dice:

    Todos los dulces de Baza son buenisimos. Los conozco de toda la vida. Pues toda mi familia por parte de mi padre es de allí.

  5. Unknown dice:

    Me encantan las magdalenas de Baza y todos sus dulces.He ido desde que era muy pequeñita. Pues toda la familia de parte de mi padre es de alli. Familia Martinez Aguayo. Yo vivo en Alicante. Y me gusta mucho Asopaipas.

  6. Belén dice:

    Me gustan mucho las magdalenas, más si son caseras.
    Están más ricas. Gracias por compartir.
    Besos

    1. Jose Manuel dice:

      Quedan muy esponjosas.

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