Seguimos con la repostería de navidad, en este caso he experimentado con la batata y almendra habitual a la hora de confeccionar los alfajores en mi pueblo. No puedo deciros si esta es la receta exacta porque las medidas las he puesto yo. Si puedo garantizaros, que si os gustan los alfajores, estos no os van a dejar indiferentes. Implican un poco de elaboración pero merece la pena. Una delicia de dulce.
Ingredientes:
375 gramos de almendra molida
140 gramos de batata cocida
200 gramos de pan rallado
300 gramos de miel
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharada de sésamo molido
1 cucharada de anís molido
1 sobrecito de vainilla en polvo
3 clavos
1 cucharada de canela
Para el almíbar:
200 gramos de azúcar
200 gramos de agua
Para el acabado:
Azúcar glas
Instrucciones:
En un primer momento vamos a hornear la batata en el horno. A unos 180 grados durante aproximadamente una hora y veamos que queda tierna. Dejamos enfriar y retiramos la piel.
Vamos a mezclar todos los ingredientes secos en un bol. Mientras tanto vamos a calentar la miel, no dejamos tampoco que llegue a hervir. Dejamos enfriar un poco y añadimos a los ingredientes anteriores. Mezclamos muy bien hasta que quede todo muy bien amalgado. Vamos cogiendo porciones y formando los alfajores, normalmente son pequeños y de forma redondeada.
Dejamos reposar y preparamos mientras tanto un almíbar ligero con la misma cantidad de agua que de azúcar. En ese mismo almíbar todavía caliente vamos a ir pasando los alfajores y a continuación por el azúcar glas, ponemos sobre un mármol y dejamos secar antes de consumir.
No creo que me queden tan bien como a tí, pero ya me he apuntado la receta. Estas Navidades los hago y te cuento. Bss
ResponderEliminarElena
Bueno, bueno, qué delicia José Manuel, tienen que estar impresionantes, no hay más que ver la foto
ResponderEliminarBesos y feliz domingo
Que maravilla, con lo que gustan a mi mujer los alfajores...Me los llevo...
ResponderEliminarBesos
Qué goloso eres, aunque no me extraña viendo estas delicias navideñas que nos traes, para nombrarte Maestro Repostero especialista en Navidad.
ResponderEliminarBesos.
Me encantan los alfajores!
ResponderEliminarTe han quedado impresionantes.
Besos.
formidables¡¡¡ menudo surtido de mantecados que tienes y todos estupendosssss.
ResponderEliminarlos alfajores que buenos
saludosssss
feliz domingo
Una maravilla de alfajores,me gustan!!
ResponderEliminarFeliz domingo
Besos
menuda foto!! espectacular. No podía ser menos, la receta es buenísima, me encantan todos tus postres navideños
ResponderEliminar¡Espectacular! La pinta es superior.
ResponderEliminarBuen domingo y a votar.
Besitos cielo.
;-D
Me dejas siempre con la boca abierta, qué buena pinta. Besos.
ResponderEliminarEse corte en primer plano no se puede resistir.
ResponderEliminarJunto a los roscos de vino, los alfajores son mi dulce preferido y los tuyos tienen un aspecto riquísimo.
ResponderEliminar¡Hasta pronto!
Jose me encantan los alfajores, por cierto a que hora tomáis el café?¿?¿?¿?¿ me presento en tu casa. Besos.
ResponderEliminarРазнежих се :)) Великолепно изглеждат - неустоимо направо!!!
ResponderEliminarThese are beautiful and SO tempting! A definite must-try.
ResponderEliminarQue buena pinta, me encanta los alfajores.
ResponderEliminarSaludos
Mae del amor hermoso wapo te han quedado de lujo y seguro que saben mejor.
ResponderEliminarBicos mil y feli domingo.
Que buenos alfajores, José Manuel. Muy navideños.
ResponderEliminarSaludos y feliz domingo
Parecen de película, una pinta extraordinaria. Y además tan fáciles.
ResponderEliminarUn saludo.
Nunca he probado los alfajores y de batata no los había visto nunca. Es una receta muy original.
ResponderEliminarSaludos.
Questi li provo, grazie JOse!!!
ResponderEliminareste me lo llevo,tengo que hacerlo porque los alfajores me encantan.muy buena aportación.felicidades
ResponderEliminarTienen que estar riquísomos. Nunca los he probado con la batat así que está Navidad caerán. Un besazo.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
QUASE QUE BABO O TECLADO, QUE COISA MAIS LINDA ..QUE PERDIÇÃO.
ResponderEliminarDAVA TUDO PARA PROVAR UM...APENAS UM.
ADOREI.
BESOS
La verdad es que los alfajores dentro de los polvorones y mantecados son de los que más me gustan que pinta tan rica,seguro que una delicia.Saludos.
ResponderEliminarCon batata no los conocía, pero habra que probarlos para conocer una cosa nueva.
ResponderEliminarBesos. Lola
Esto es mi perdición.... de mis dulces navideños preferidos. Me anoto tu receta
ResponderEliminarBesos. Recetasdemama
guau!!! espectaculares!! me han parecido espectaculares!!
ResponderEliminarChico, le vas a tener que cambiar en nombre a tu blog, le va a ir mejor: Recetas de Navidad caseras! jajjaja se te da de miedo chaval. NO dudes que esta navidad vendre a por tus recetas a la hora de preparar el aguinaldo
ResponderEliminarUn beso
Y yo que nunca los he probado! como es posible que se me haya pasado semejante delicia?? ya está anotada tu receta..
ResponderEliminarBesos
Como prepare todas estas cosas ricas que nos estás enseñando, llego al 2012 como una bola, jeje
ResponderEliminarLos alfajores son deliciosos. La almendra me gusta mucho y todo lo que la lleve me encanta.
Besos.
Que buena pinta, tomo nota para cuando pierda un par de kilitos. Bss.
ResponderEliminarwow!!! tienen una pinta alucinante!!!
ResponderEliminarque bien voy cogiendo ideas para la navidad
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Jose que ricos, la foto lo dice todo Un fuerte abrazo, Teresa
ResponderEliminarAlaaa que foto más espectacular!!
ResponderEliminarBesos
¡Que arte! en la receta y en la foto.
ResponderEliminarBesos
Que cosa tan buena Jose, me encanta.
ResponderEliminarUn abrazo y buena semana
muy buenos jose manuel. la batata se puede sustituir por otra cosa?? graciass
ResponderEliminarYo tengo pendiente hacer uno de tus mantecados desde el año pasado. A ver si me pongo, mejor, a ver si saco tiempo ;)
ResponderEliminarBuenos y deliciosos! Y con una pinta increíble!
ResponderEliminarBesos
El blog de los postres navideños, va a ser sin duda Asopaipas. Qué buenos tus alfajores.
ResponderEliminarUn saludo.
Sin palabras me he quedado, que pintaza madre mia. Un besazo.
ResponderEliminarJose Manuel,
ResponderEliminarSe ven con una pinta buenissima los amentegados : )
Besitos
Vaya pinta tan buena, se ven riquísimos.
ResponderEliminarun beso