La receta la he sacado de unos documentales que se conocen por Fogones Tradicionales, que si no los conocéis creo que es recomendable por lo menos que los veáis. En ellos hacen un recorrido por diferentes partes de España mostrándonos recetas que en muchos casos se están perdiendo y son verdaderos tesoros de nuestro patrimonio. El bizcocho de hoy es de la Comarca de la Ribagorza (Huesca). Un bizcocho lleno de sabor e ideal para comenzar el día
Ingredientes:
6 huevos
200 gramos de mantequilla
500 gramos de harina
400 gramos de azúcar
1 sobre de levadura
2 sobres de gaseosas
1 copa de coñac
200 gramos de nueces (reservamos unas pocas para adornar por encima)
Canela
Instrucciones:
Vamos a derretir la mantequilla a fuego suave y reservamos para después. Mientras tanto separamos las yemas de las claras y vamos a batir estas últimas a punto de nieve y reservamos.
Mezclamos a continuación la mantequilla con las yemas hasta que quede todo muy bien mezclado, incorporando a continuación el azúcar y seguimos mezclando la crema. A continuación le ponemos canela al gusto y de nuevo removemos la mezcla. Terminamos con la copa de coñac y volvemos a remover todo.
Añadimos los sobres de gaseosa y la levadura a las claras. Incorporamos la crema anterior a las claras y movemos suavemente para que no pierda el aire. Para terminar la masa vamos incorporando la harina y las nueces (reservando algunas) y removiendo con mucho cuidado.
Introducimos la masa en el molde e introducimos unos 5-10 minutos. Sacamos en ese momento y colocamos unas nueces por encima antes de continuar, volvemos a introducir el bizcocho en el horno durante unos 30-40 minutos más a una temperatura de 170 grados.
José Manuel, esto tiene que estar de escándalo. No nos cuentas cómo se llaman los documentales. ¿Te los quieres guardar para tí solito, eh? Ja, ja, ja,...
ResponderEliminarMe llama la atención que saques la coca del horno a los 10 minutos y que quede tan buena de aspecto.
Hasta pronto, Carmen
me encanta ver los fogones tradicionales,es una pasada las recetas tan interesantes que salen y esta te ha quedado increible,un beos
ResponderEliminarwow, pedazo corte, me los anoto para hacer con mis nueces de casa para los días de lluvia, que delicia
ResponderEliminarUf, que delicia, no puede ser más energètico. Vamos a ponerte un monumento al mejor defensor de la cocina tradicional
ResponderEliminarBesos
No debemos perder las recetas tradicionales. Los bizcochos con nueces quedan muy buenos y ese corte se ve fabuloso.
ResponderEliminarBesos.
Jose Manuel, me quedo con la receta y con esas fotos espectaculares, qué corte madre mía tan extraordinario!!.
ResponderEliminarUn saludo.
Ha un aspetto davvero buonissimo questa torta, soffice soffice. Buon pomeriggio
ResponderEliminarche aspetto delizioso e goloso!ciao!
ResponderEliminarGOSTO DE BOLOS COM NOZES E CANELA.
ResponderEliminarO SEU FICOU FANTÁSTICO.
BOA SEMANA
BESOS
Que ricos los bizcochos con nueces,que ganas de lluvia!!! así entra mejor ¿verdad?
ResponderEliminarbss
loli
This looks so tasty...light and moist and studded with nuts. Yum!
ResponderEliminarQue ricoooo!!! me encanta poner nueces a los bizcohitos, le dan un toke...delicioso! Te quedo una coca espectacular
ResponderEliminarUn beso
Estoy de acuerdo en que es una pena que se pierdan las recetas antiguas, te ha quedado un corte espectacular, el sabor a nueces debe ser una delicia.Besos.
ResponderEliminarTiene que ser una delicia... menos mal que te tenemos a ti publicando estas recetas tradicionales y no dejando que se pierdan...
ResponderEliminarUna delicia los bizcochos de nueces, en casa hacemos uno muy parecido, te copio la receta. Besos
ResponderEliminarSofficissima, come piace a me :-)
ResponderEliminarUna maravilla de bizcocho, contundente para empezar el día con buen pie...si señor!
ResponderEliminarMenos mal que no tengo tiempo para cocinar todas estas recetas, me pondría como un tonel, jajaja.
ResponderEliminarBESOS
Un bizcocho bien diferente!!te pregunto si el coñac se nota mucho ya que no me gusta, o puedo prescindir del él. Besotes.
ResponderEliminarQuanto mi piace con le noci, buonissima e perfetta per stagione!!!!
ResponderEliminarCon lo que me gustan las nueces. Me ha encantado. Un besazo.
ResponderEliminarAlguna vez he visto este programa cuando vivía en casa de mi madre. Me encantan los bizcochos salpicados con nueces.
ResponderEliminarUn abrazo
Si que debe estar buenisimo, te copio la receta para pendientes.
ResponderEliminarUn abrazo.
Los bizcochos son mi debilidad. Y, este con nueces tiene que estar de muerte.
ResponderEliminarLas fotografías son preciosas.
Besos.
Estas cocas son fabulosas!Las recetas tradicionales nunca fallan, son las mejores.
ResponderEliminarBesets.
Qué buena pinta....... tiene que estar deliciosa.... :)
ResponderEliminarUn saludo desde http://angiazucarycanela.blogspot.com
Que aspecto tan irresistible que tiene esa coca... creo que la probaré a hacer... aunque poniéndole unas pasas... barroco que es uno.
ResponderEliminarAdemas tienes razón, con nueces, con nueces...me encanta el corte...
ResponderEliminarBesos
Jose, tus recetas siempre me encantan!!!, con historia y tradicion!!!
ResponderEliminaresta coca de nueces es estupenda y me dieron ganas de hacerla!!....el corte es fabulosooooooo!!!!
mil besitos amiguito simpatico!!!!:)
estas con los mantecados, no?????..que quiero muuuuchas recetas!!!!!:)
Alaaa.... que buena pinta tiene esto.... nada, tu sigue con las recetas tradicionales que ya vendremos todos los demás a copiarte vilmente!!! son geniales tus propuestas.
ResponderEliminarsaludos
Bueno en cierta manera hemos coincidido acabo de subir una tarta de manzanas y nueces jeje...Este bizcocho tuyo está de fábula me parece muy bien que subas recetas tradicionales como las de aquí en ninguna parte.Besos.
ResponderEliminarSoy nueva en tu blog, y ya voy a empezar a copiar y a cocinar. Bajé unos cuantos epsodios de fogones Tradicionales y no he visto ninguno, como los tengo guardados los voy a mirar. Muchisimas gracias!!!!!, por alegrarnos la vida y la barriga!!!!! Un beso!!!!
ResponderEliminarSe ve muy rico, me gusta el toque del coñac. feliz día
ResponderEliminarPues esta receta me viene de perlas pues ahora es temporada de nueces.
ResponderEliminarme ha encantado.
bss Esther
Jose que pintaza tiene esa coca, que trozo me merendaría ahora mismito, me encantan con las nueces... Besos.
ResponderEliminarQué corte más espectacular!!! Te ha quedado de primera. Delicioso!!! Besos!!!!
ResponderEliminarQué pinta más increíble pero con esas cantidades saldrá una coca enoooorme! jajaja
ResponderEliminarbesos
Se ve contundente José Manuel. estas recetas regionales es que me encantan!!: Besos
ResponderEliminarbuenisima pinta. y has probado el bizcocho de nueces? no lleva ni aceite ni mantequilla y es una pura delicia, te lo recomiendo
ResponderEliminarDeliciosamente rica,me ha encantado este bizcocho y el corte es irresistible.
ResponderEliminarSaludos y feliz semana.
Un bizcocho muy rico pero quede con una interrogante "los sobres de gaseosa
ResponderEliminarSe ve diliciosa besos
Esta coca se parece la textura a un panetone y con las nuces tiene que estar delicioso para desayunar mañana con u cafelito! 1 saludo de uvaspanyqueso
ResponderEliminarPor fin puedo dejarte un comentario. Conozco esa serie, tengo anotadas muchas recetas sacadas de ahí, este bizcocho no lo tengo, por eso te lo copio, se le ve denso con un café tiene que estar buenísimo.
ResponderEliminarUn beso y buena semana
Tiene que estar buenisimo!!!!!!
ResponderEliminarBesos
Jose Manuel esto es un lujazo de receta.....quien pillara un cachin de este pan de nueces!!!
ResponderEliminarBesos
Si ya me gusta la coca de nueces del mercadona, esta tiene que ser para comerse media de una sentada.
ResponderEliminarTiene una pinta de 10.
No sabes lo que me gusta que rescates recetas tradicionales, me parecen lo mejor.
ResponderEliminarEsta coca tiene aspecto de estar deliciosa, lástima que con la dieta (de momento) me voy a abstener de hacerla, pero me la apunto
José Manuel, me encantan los fogones tradicionales (que afortunadamente están volviendo a emitir en Canal Cocina) y essta coca te ha quedado estupenda y muy otoñal. Un beso.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Maee del amor hermoso que pinta tiene esta coca no me quiero ni imaginar lo rica que tiene que extar,amos miro las fotos y no dejo de babear.
ResponderEliminarTe ha quedado de lujo me guardo la receta en mi libreta de pendientes de momento no puedor pecaar.
Bicos mil wapo.
Realmente una pinta excelente. Una coca de diez.
ResponderEliminarBss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com
Hola José Manuel, tiene una pinta increíble. Me encanta con todas esas nueces!!
ResponderEliminarun beso,
Promete mucho esta receta tuya. Creo que me animaré a hacerla. Gracias. Un besoted de OLI de ENTREBARRANCOS
ResponderEliminarMadreee que corte!!! Esto hay que hacerlo...
ResponderEliminarDesde ultramar caribe,
pedazo coca! qué pinta tan rica! se ven los trocitos de nuez en el corte... ummmmm buenísima seguro! a ver si me animo y hago una (el único problema que veo para hacerla, es que nos la vamos a comer de una sentada jajajaja) un abrazo
ResponderEliminarque ricura, te la vi por el face, el próximo desayuno en mi casa será con tu coca,jejej besines
ResponderEliminar¡¡Acabo de descubrir este blog y me parece magnífico!! Espero aprender mucho de él, ya que acabo de iniciarme en esta maravillosa aventura del blog. Aprovecho para adjuntarles mi enlace:
ResponderEliminarhttp://gastrodisfrute.blogspot.com/
JOSE DE LUJO, QUE PIINTAA, DIOS! BUENISIMO!!
ResponderEliminarUN ABRAZO
oye,quedan muy bien los bizcochos con las gaseosas,verdad?a mi si me lo parece por lo menos
ResponderEliminar¡Ay Jose! Siempre tentándonos con cositas tan ricas...
ResponderEliminarBesos.
Me gusta mucho este bizcocho el sabor de las nueces debe ser EXTRAORDINARIO.
ResponderEliminarUn beso,
Tiene una pinta tremenda! y encima lleva nueces en abundancia con lo que me gustan..
ResponderEliminarBesos
Jose menudo corte y trozo, pura energía y bien rico. Un fuerte abrazo, Teresa
ResponderEliminarMe encanta ese programa, los fogones tradicionales, aunque son sólo aragoneses, si fueran de toda la península, uff, tendrían todavía más trabajo. Una se da cuenta de que no sabría cocinar en los fogones como ellas, yo sin regulador de fuego, nanay. Pues un pastelito muy rico, para desayunar o merendar. Y tradicional, como debe ser. Un besote.
ResponderEliminarHe visto ese programa y es genial, sobre todo cuando cocinan directamente sobre la lumbre, con lo difícil que es eso. El bizcocho impresionante, es que ese corte lo dice todo.
ResponderEliminarBicos
Su, no solo son aragoneses, viajan por toda España.
ResponderEliminarGracias a todos
José Manuel, vuelvo de las vacaciones y me encuentro una receta de esas tuyas que no hay quien se la salte. ¡Una auténtica tentación! ¡Esponjosa, con un corte apetecible al 100%! Besos y feliz martes.
ResponderEliminarme encanta y me encanta...
ResponderEliminares que me gustan las nueces!!!! y este bizcocho es mi favorito...
un abz Jose
Que delicia!....son los bizcochos que me gustan!....hice tus patatas con almendras y tus patatas con judias verdes....creo que hoy tendre tiempo para colocarlas....gracias!.....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarМмм, много вкусно изглежда отвътре! Браво!!!
ResponderEliminarС пожелание за хубава есен :)
me ha encantado la receta, no conozco este documental que mencionas pero gracias a ti esta coca no quedara en el olvido. lo unico que me sorprende es que abras el horno a los 10 minutos para poner el resto de nuezes y no se te baje la coca por la levadura... seguro que lo hago yo y me queda la coca chata.... :(
ResponderEliminarSe ve buenisima, me encantan las nueces ;)
ResponderEliminarBeatriZ
Una coca deliciosa.....me encantan estos bizcochos o cocas con tropezones, je, je,....están super buenos
ResponderEliminarQue maravilla el sabor de nueces...
ResponderEliminarbss
Le noci mi piacciono molto ..quindi la tua ricetta la devo provare, ciao
ResponderEliminarQué pinta! y como dices ideal para cargar las pilas y cargarse de energía para afrontar el día!
ResponderEliminarSeguro que está buenísimo!
Besos
Que delicia!! Te quedó, perfecta, de buena textura, color... luce irresistible. Esta la tengo que probar.
ResponderEliminarUn saludo
Una vera delizia, molto invitante, bravissimo!!!!
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