Hoy voy a poner un plato que suelo hacer en casa a menudo, me gustan mucho las berenjenas y especialmente con atún me encantan. Espero que os guste mi versión.
Ingredientes:
2 o 3 berenjenas pequeñas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 puerro
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 tomates
2 latas de atún
Tomate frito al gusto
Sal
Pimienta
Oregano
Para la bechamel:
Harina
Aceite
Leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Para la terminación:
Queso rallado
Instrucciones:
En primer lugar vamos a vaciar las berenjenas, con un cuchillos y una cuchara, con mucho cuidado de no romper el exterior de la berenjena. Una vez vaciadas las vamos a freír hasta que queden tiernas y colocamos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.
Por otra parte vamos a cortar todas las verduras en trozos muy pequeños. Sofreímos la cebolla, el puerro, el ajo, los pimientos y le añadimos la carne de la berenjena. Vamos a salpimentar y dejamos a fuego lento hasta que la verdura quede tierna. Le incorporamos los dos tomates sin piel y troceados y rehogamos durante otros minutos. Para finalizar añadimos también un poco de salsa de tomate frito a nuestro gusto y orégano.
Una vez listo todo el sofrito incorporamos el atún y mezclamos bien. Rellenamos las berenjenas que tenemos reservadas y dejamos para después.
Ahora es el momento de preparar la bechamel. Añadimos Aceite de oliva en un cazo y calentamos, incorporamos harina y vamos a calentar unos segundo para que pierda el sabor. Lo siguiente es ir añadiendo poco a poco la leche y no parar de remover para que no se forme grumos, iremos añadiendo hasta conseguir la textura deseado. Añadimos sal, pimienta y un poco de nuez moscada. La bechamel la vamos a utilizar para bañar por encima las berenjenas. Espolvoreamos con un poco de queso rallado por encima.
Las introducimos en un horno y dejamos durante hasta que el queso se derrita a una temperatura de unos 190-200 grados. Servimos inmediatamente.
¡Cómo me gustan las berenjenas! Son unas hortalizas taaan versátiles, quedan bien con todo.... Estas tuyas seguro que ideales para cualquier comida.
ResponderEliminarTe han quedado barbaras , pintaza de berenjenas,¡si señor!, Saludos.
ResponderEliminarme encantan las berenjenas pero la verdad que nunca las he comido con atún , así que la próxima semana las haré ,ya te diré que tal,un beso
ResponderEliminarPues nunca las he probado con atún, pero se ven realmente ricas.
ResponderEliminarUn abrazo
A mi tb m encantan, pero en vez de freirlas, las cuezo en agua y leche (por igual) lo justo para que queden tiernas. Has probado a usar atun en daditos, fresco o congelado mmmm... una delicia.
ResponderEliminarEs de mis platos favoritos, será porque es de las pocas cosas que me salen ricas jejeje...
Un beso
tiene una pinta impresionante!!! yo en vez de freirlas suelo hacerlas en el micro o en el horno pero me encantan de todas maneras. un saludo
ResponderEliminarMe encanta ese relleno!!!!!!
ResponderEliminarBesos
Jose Manuel, dame una de esas berenjenas para hacer del domingo un día feliz :D, es que me encantan
ResponderEliminarBesos
Hola!!
ResponderEliminarLas berenjenas rellenas es algo que siempre me ha encantado, le pongas los ingredientes que les pongas están divinas como muestra las tuyas! deliciosa entrada.
Besosssss
Me encantan las berenjenas y, aunque las he comido de muchas maneras, nunca las he probado con atún. Qué ricas deben estar!
ResponderEliminarBesos
No me gusta tu versión........me encanta!!!!!! Jose, las berenjenas como me las pongan, aunque estas son una delicia. Besos.
ResponderEliminarsiempre las relleno de carne, me encanta este relleno con atún...la proxima vel lo voy a probar!!
ResponderEliminarBesos
Me gustan con cualquier relleno, pero quizá con atún sean mis favoritas. Genial, José Manuel!
ResponderEliminarLas berenjenas rellenas son riquísimas. Con atún, geniales.
ResponderEliminarBesos.
Pues le pones un montón de pimiento, y el acabado es muy apetitoso. Un besote.
ResponderEliminarTrantándose de berenjenas, me gustan todas las versiones y la foto con es quesito fundido..ummmm!!!
ResponderEliminarque buenas, aún ayer recogi 5 de la huerta e esta receta es estupenda
ResponderEliminarUn relleno que nunca hemos preparado para las berenjenas, y la verdad es que nos viene de lujo!!!
ResponderEliminarBesos
Son estupendas estas berenjenas rellenas con atún, aunque me parecen buenas con cualquier relleno.
ResponderEliminarBesos.
Mi piace molto questa versione di verdura :) ciao
ResponderEliminarMe encantan las berenjenas y con este relleno de atún deben estar de muerte!!! besos
ResponderEliminarI have never eaten tuna with eggplant...but this looks so creamy and amazing that I think I've been missing out!
ResponderEliminarQue ricas, las berenjenas rellenas me gustan muchisimo, ademas dan mucho juego, las puedes rellenar de tantas cosas, verdad?
ResponderEliminarUn beso
A PRIMEIRA VEZ QUE COMI BREINGELAS FORAM RECHEADAS COM ATUM E GOSTEI IMENSO.
ResponderEliminarA TUA FICOU UMA MARAVILHA, LINDA E APOSTO QUE BASTANTE APETITOSA.
BOM DOMINGO
BESOS
me has dado una idea magnífica para poner esta noche para cenar. Tengo todos los ingredientes, así que no tengo excusa.
ResponderEliminarunb saludo
Jose Manuel me encanta como te ha quedado,tiene que estar de muerte un beso
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
No las he probado con atún, pero le voy a poner remedio, porque las tuyas se ven muy bien; aunque mejor asadas o al micro que fritas, por aquello de las calorias.
ResponderEliminarBuen domingo
Estupenda manera de comer berenjenas.
ResponderEliminarBesos. Lola
A nosotros también nos gustan mucho, aunque mis preferidas son las de pollo.
ResponderEliminarUn besito y feliz domingo.
Pues a mí también me encantan las berenjenas pero nunca las he probado así. Tienen una pinta estupenda, me llevo la receta. Un beso
ResponderEliminarIsabel
Nunca las he hecho con atún, seguro que me encantan, se ven riquísimas.
ResponderEliminarBesos
Una version estupenda, al menos a mi me a gustado mucho.
ResponderEliminarUn abrazo.
A nosotros también nos pirran las berenjenas, de cualquier manera, ésta ideal. Quizás sea una de nuestras hortalizas favoritas.
ResponderEliminarUn saludo.
Uhmmm riquísima me gustan las berenjenas con cualquier relleno y con atún salen buenísimas.Saludos.
ResponderEliminarOle tu plato!!! como me gusta, rellenitas de atún y gratinadas, para mi y mi marido perfectas!!!Besotes
ResponderEliminarA mi también me gustan mucho. se pueden rellenar de tantas cosas....aunque tu relleno tiene que estar delicioso. Un beso.
ResponderEliminarHace años que las probé y estaban riquísimas aunque está tuyas creo que estarán mas buenas pues llevan mas ingredientes así que me quedo con tu versión.
ResponderEliminarSaludos
Me encata tu versión por qué siempre las ago con el relleno de carne pero voy a probarlas como tu las has hecho.
ResponderEliminarMil saludos.
Pero vaya una pintaza más buena que tiene esa berenjena, a mí me encantan rellenas y con atún no las he probado todavía.
ResponderEliminarUn saludo
estas berenjenas están de miedo...solo con ver la foto apetece meter mano a la pantalla.
ResponderEliminarbexinos
Ummmm seguro estan de muete lenta wapo ,que pena no estar mas cerca para catarlas.
ResponderEliminarEl yogurt con garabe de arce se ve divino y seguro que sabe mejor ,a ver si lo consigo tengo varias recetas en pendientes que lo llevan.
Bicos mil y feli semana wapo.
Ma che gusto, buonissimo!!!!
ResponderEliminarDelciosas, y que fotogenica, te ha quedado preciosa!
ResponderEliminarUn beso y buena semana
siempre las hago de carne,o verduras...ya esta bien no?te la copieteo
ResponderEliminarQue ricas y que pinta mas buena, con atun quedan genial! Tengo unas iguales pendientes de publicar pero con la tmx!
ResponderEliminarBesos
TE ha quedado estupenda esta berenjena Jose Manuel. Un besazo
ResponderEliminarUff que pinta tiene esto. Nunca he probado esta combinación, pero ya quedo tomando nota y después te cuento como me fue. Un saludo grande y gracias por compartir.
ResponderEliminar¡Me gusta! Las que yo hago son o de carne o de salmón, así que me las apunto para hacerlas así la próxima vez. ¡Gracias por la receta!
ResponderEliminarUna proposta molto gustosa e originale!!!! Complimenti!!!
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