Espaguetis a la Carbonara

hace 13 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de los espaguetis a la Carbonara

Creo que poca gente no conoce el clásico Italiano, los Espaguetis a la Carbonara. La primera vez que los probé era costumbre añadir nata entre los ingredientes, hasta que años más tarde ya descubrí que no estaba presente y que el plato de la Cocina Italiana por excelencia no la llevaba.

Es un plato sencillo de preparar, exquisito y en casa no nos cansamos de él. Ahora lo preparamos de esta forma y creo que no os va a decepcionar. Es una delicia total.

Quizás te interesen estas recetas:Macarrones del Carromato de ProvisionesMacarrones del Carromato de Provisiones
Índice

Ingredientes de los espaguetis a la Carbonara

  • 400 gramos de Espaguetis
  • 30 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de Panceta
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos batidos
  • 50 gramos de queso de oveja curado rallado
  • 50 gramos de parmesano rallado

La receta en vídeo

Imagen de los espaguetis a la Carbonara

Elaboración de la receta

Troceamos el bacón y freímos en la mantequilla derretida junto con el diente de ajo hasta que veamos que esté dorado. Al finalizar retiramos el ajo.

Por otro lado en un bol, mezclamos los dos huevos con los dos tipos de queso. Lo hacemos hasta obtener una masa bien amalgada. Reservamos para más tarde.

Quizás te interesen estas recetas:Lumaconi con Pera, Gorgonzola y PiñonesLumaconi con Pera, Gorgonzola y Piñones

Mientras tanto vamos a cocer la pasta. En abundante agua hirviendo con un poco de sal, hervimos la pasta el tiempo que nos indique el fabricante. Una vez cocida escurrimos.

Incorporamos la pasta  al bacón y mezclamos. Por último la crema anterior de los quesos con el ajo y removemos bien durante un par de minutos hasta que cuaje el huevo. Servimos inmediatamente.

Quizás te interesen estas recetas:Tagliatelle de Setas con Salsa de NuecesTagliatelle de Setas con Salsa de Nueces

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Espaguetis a la Carbonara puedes visitar la categoría Recetas pasta.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Quiero ser súper famosa dice:

    Pues si, así precisamente los comí en Roma. Por si te sirve de algo te diré que la panceta que usan es la curada que va impregnada de pimienta negra. Eso hace que deje en los espaguetis un sabor inmejorable. Si no se tiene esa panceta a mano, se pueden condimentar con pimienta negra de molinillo.
    Te han quedado con un aspecto muy propio, que lo sepas y seguro que de sabor también.
    Saludos!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir