Viajamos por tierras riojanas para comer esta excelente bacalao, es recomendable que tenga bastante salsa para quede más sabrosa.
Ingredientes:
800 gramos de bacalao
4 pimientos morrones
4 tomates
3 cebollas
2 cucharadas de harina
Una pizca de azúcar
2 dientes de ajo
1 taza de aceite de oliva
Instrucciones:
En una sartén con aceite doramos los ajos y reservamos. En el mismo aceite doramos el bacalao enharinado. A medida que vamos terminando vamos colocando en una cazuela y cubrimos con la capa de pimientos morrones en tiras.
En el mismo aceite en el que se han sofrito los ajos y el bacalao, se sofríe la cebolla cortada muy fina. Entonces agregamos el tomate rallado. Rectificamos de sal y añadimos el azúcar para corregir la acidez. Trituramos este sofrito e incorporamos a la cazuela, regando el bacalao y los pimientos. A fuego bajo dejamos aproximadamente unos 5 minutos removiendo de vez en cuando para que ligue la salsa y servimos.
En el mismo aceite en el que se han sofrito los ajos y el bacalao, se sofríe la cebolla cortada muy fina. Entonces agregamos el tomate rallado. Rectificamos de sal y añadimos el azúcar para corregir la acidez. Trituramos este sofrito e incorporamos a la cazuela, regando el bacalao y los pimientos. A fuego bajo dejamos aproximadamente unos 5 minutos removiendo de vez en cuando para que ligue la salsa y servimos.
Adoro il baccalà. Sembra squisito cucinato così. Buona domenica
ResponderEliminarVaya forma de empezar el domingo, con un plato de domingo, porque menuda pinta rica tiene este bacalao a la riojana. ¡Qué orgullosos tienen que sentirse los riojanos de esta delicia!
ResponderEliminar¡Feliz domingo!
Un bacalao exquisito para saborear y con un buen vino o cava el domingo perfecto.Saludos.
ResponderEliminarun viaje excelente, buena receta de bacalao, muy rica
ResponderEliminarMe gusta el bacalao de cualquier forma. Este tiene que estar riquísimo con esa salsa. Un abrazo
ResponderEliminarbuonissimo il baccalà! preparato così deve essere squisito!ciao!
ResponderEliminarUn bacalao excelente pero me asombra más el índice que te has currado, ahora que estoy enfrascado en el simple índice alfabético puede comprender el trabajo que te ha dado.
ResponderEliminarY ha quedado muy bonito.
Un saludo.
Yo el bacalao como que no, pero a la salsa no le hacía ascos.
ResponderEliminarUn besito y feliz domingo.
Magnífico José Manuel, es un plato que todo el mundo debería probar.
ResponderEliminarSólo comía el bacalao de esta forma cuando lo preparaba mi abuela, que hace muchos años que nos dejó, me quedo con tu receta para prepararlo yo, a ver si me sale aunque solo sea algo parecido al de ella.
ResponderEliminarEste tuyo tiene una cara estupenda.
Besines
Nieves
Muy rico este plato, me encanta el bacalao.
ResponderEliminarBesos
une assiette bien gourmande
ResponderEliminarà bientôt
Que rico ese bacalao. Así no lo he preparado nunca y no puede ser.
ResponderEliminarSaludos
está delicioso,el bacalao está bueno de todas maneras de cocinarlo.
ResponderEliminarsaludpssssssssss
Pues quizá sea una de las maneras de cocinarlo más tradicional. A mi me gusta de cualquier forma. Te ha quedado muy rico.
ResponderEliminarSaludines!!
Un clásico riquísimo, José Manuel! Feliz domingo.
ResponderEliminarSi señor, y anda que no esta bueno , eh?
ResponderEliminarUn abrazo.
Un plato delicioso para este domingo, un besote.
ResponderEliminarUNA DELICIOSA RECETA DE PESCADO, SÍ SEÑOR, Y MUY FÁCILITA, QUE ES IMPORTANTE, BESITOS Y BUEN DOMINGO!!
ResponderEliminarUna ricetta fantastica! Molto appetitosa e invitante!!! complimenti, un abbraccio
ResponderEliminarque plato mas bueno,además que a mi el bacalao me encanta.un besazo
ResponderEliminar¡Uhmmm, qué rico, con lo que nos gusta en casa el bacalao! ¡De lujo! Besos.
ResponderEliminarEs un clásico y por algo será. Te ha quedado perfecto.
ResponderEliminarBesos.
delicioso y muy buena presentacionnnn
ResponderEliminarQue delicia de plato,me encanta el vacalao pero tengo que felicitarte por qué se sale de la pantalla.
ResponderEliminarMil saludos y feliz tarde de Domingo.
El bacalao es que me apasiona, y esa receta tuya se ve deliciosa. como dices, hay que hacer bastante salsa y seguro que cae una barra de pan. Un beso.
ResponderEliminarUn delicioso plato.
ResponderEliminarSaludos
Maeeeeeeeeeee que pinta seguro esta delicioso,a que hora dices que se cena ,po que espero me hayas guardado un platin jis..jis.
ResponderEliminarBicos mil y feli domingo wapo.
Muy bueno este bacalao. tiene una pinta fantástica. Besos.
ResponderEliminarExquisito este bacalao, a mi ya ni me hace falta acompañarlo con nada.
ResponderEliminarBicos
y ahi estará el peligro:en esa rica salsa
ResponderEliminarDelicioso este bacalao y la salsa para mojar pan y no parar.
ResponderEliminarBicos
Tiene una pinta muy buena,para empezar y no acabar.besinos
ResponderEliminarMe encanta el bacalao en todas sus formas, me lo voy a apuntar para la próxima. Un beso.
ResponderEliminarUna pinta deliciosa. Me llevo prestada tu receta para hacerla ya porque soy fan del bacalao. Un saludo.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Que buena pinta En casa nos encanta!!!!!!
ResponderEliminarBesos
Recetazaaaaa, muy bueno Jose!
ResponderEliminarGracias a todos. Como habeis comentado una receta sencilla y para acompañar con un buen pan.
ResponderEliminarAbrazos
¡Fantástico!, me encanta esta forma de comer el bacalao. Efectivamente si no hay pan, no es lo mismo. Un saludo.
ResponderEliminarun plato estupendo. Me gusta mucho el bacalao y si lleva alguna salsa como esta mas aun. Bss.
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