Arroz con Bonito y Pisto. Receta

hace 13 años · Actualizado hace 1 año

Imagen del Arroz con Bonito y Pisto

Con la receta de hoy participo en el concurso propuesto por Aliter Dulcia, que nos propone una receta Asturiana. Yo me he decantado por una receta sencilla, habitual en mí, porque sinceramente muchas veces no se dispone del tiempo que uno quiere, pero quieres comer bien. La receta la he sacado del libro La Cocina Familiar Asturiana, un buen libro que recomiendo en este caso para los amantes de la cocina de esta región.

Índice

Ingredientes del arroz con bonito y pisto

  • 125 gramos de arroz por persona
  • 1 lata de bonito del norte escurrida * En temporada fresco cocido
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Para el pisto:

  • 2 cebollas
  • 1 pimiento
  • 1 diente de ajo
  • 6 tomates maduros
  • 2 calabacines
  • Una cucharadita de azúcar
  • Sal

Elaboración de la receta

En una sartén pochamos la cebolla muy picada y cuando veamos que se transparenta le añadimos el pimiento troceado a nuestro gusto. A continuación, se añaden los tomates y dejamos cocer todo suavemente, rectificamos de sal y también le añadimos la cucharadita de azúcar.

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Incorporamos los calabacines pelados y cortados en cuadraditos y dejamos que se vaya haciendo otros 5-7 minutos hasta que veamos que estén tiernos.

Por otra parte en abundante agua caliente vamos a cocer el arroz durante unos 13-15 minutos aproximadamente. Lo escurrimos en agua fría para que no se apelmace.

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En el plato ponemos un poco de arroz, otro de pisto y bonito al gusto. Este plato también se puede acompañar de huevos fritos, uno por persona.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Joaquina dice:

    Excelente combinación, como diría yo, hoy plato único. Asi se puede permitir uno un postre rico, rico. Sencillo y de temporada. Me gusta. Besos.

  2. Federica Simoni dice:

    complimenti è una vera bontà!!!!ciao!

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