HacĂa tiempo que no subĂa una receta de helado, y como ya he dicho en algunas ocasiones me gusta tomarlo a lo largo de todo el año. Este helado es un experimento que llevaba una temporada queriendo poner en prĂĄctica, puedo deciros que al final nos encanto a todos el sabor que le dio el Vino Tinto, espero que os guste.
Ingredientes:
540 gramos de leche entera
140 gramos de nata
160 gramos de azĂșcar
40 gramos de azĂșcar invertido
40 gramos de leche en polvo
150 gramos de Vino Tinto
Ingredientes:
En primer lugar vamos a reducir el Vino Tinto hasta que pierda el alcohol, yo lo hice porque a mi hija le encanta el helado y querĂa que pudiera probarlo. Otra opciĂłn es usarlo sin reducciĂłn y con el alcohol para aquellos que les guste, creo que serĂa bueno en ese caso añadir un poco mĂĄs de azĂșcar invertido.
Una vez reducido el Vino Tinto lo vamos a dejar enfriar totalmente. Procedemos a continuaciĂłn a mezclar todos los ingredientes, para ello usaremos una batidora u otro aparato que tengamos.
A partir de aquĂ el procedimiento va a ser diferente si tenemos una heladera el proceso serĂĄ mĂĄs fĂĄcil, si no lo tenemos como es mi caso por momentos tendremos que batir la mezcla cada hora en un principio, a medida que la mezcla vaya cuajando lo haremos por lo menos dos o tres veces cada 40 minutos para que la mezcla no cristalice.
Servimos el helado cuando la mezcla haya adquirido la consistencia que nos guste.
Una vez reducido el Vino Tinto lo vamos a dejar enfriar totalmente. Procedemos a continuaciĂłn a mezclar todos los ingredientes, para ello usaremos una batidora u otro aparato que tengamos.
A partir de aquĂ el procedimiento va a ser diferente si tenemos una heladera el proceso serĂĄ mĂĄs fĂĄcil, si no lo tenemos como es mi caso por momentos tendremos que batir la mezcla cada hora en un principio, a medida que la mezcla vaya cuajando lo haremos por lo menos dos o tres veces cada 40 minutos para que la mezcla no cristalice.
Servimos el helado cuando la mezcla haya adquirido la consistencia que nos guste.
Este heladito tiene una pintaza exquisita, me lo apunto para probarlo este verano, jamas se me hubiera ocurrido poner vino tinto a un helado!!!
ResponderEliminarUn saludo
Nunca he hecho helado en casa... este tuyo se ve muy bueno. Voy a tener que ponerme a ello.
ResponderEliminarUn abrazo
Jose que pintaza tiene el helado, chiquillo se mete por los ojos, tiene que estar buenisimo, sabes una cosa?? que me llevo la receta, apuntadita queda. Besos.
ResponderEliminarque curioso...a mi me fastidia no tener heladera,es que lo de darle vueltas cada 2x3....que vagoneta soy a veces
ResponderEliminarYo tambiĂ©n los hago a mano y quedan muy bien, el de vino lo habĂa visto pero aĂșn no lo he probado, pero me causa curiosidad!!!
ResponderEliminarQue original!!!!
ResponderEliminarTe a quedado de lujo!!!
Saludiños!!!
Geniallllllllllllllll, vaya helado rico ¿no?
ResponderEliminarPues yo hice magdalenas de vino .... y como me ha sobrado vino, voy a utilizarlo en "tu helado"
Besos
MyC (La cocina de las pinuinas)
Pero que original y seguro que delicioso. Me lo anoto Jose Manuel. Un besazo.
ResponderEliminarEn casa también tomamos el helado todo el año aunque nunca me atrevà a hacerlo yo. un beso.
ResponderEliminarWooow helado de vino,que guay,no?...habrĂĄ que probarlo....
ResponderEliminarUn saludo
Que original este helado,tomo nota por qué me ha encantado.
ResponderEliminarSaludos mil.
This ice cream looks delicious. Very original recipe, I never heard a similar one. Bye, see you soon
ResponderEliminar¡Helado de vino!. ¡QuĂ© original!.
ResponderEliminarSeguro que estaba delicioso.
Un besote.
Que original el helado de vino!!!. me ha encantado!!!. besos.
ResponderEliminarJosé Manuel tambien me gusta el helado todo el año, y este se ve maravilloso! gloria
ResponderEliminarQue original!!....he probado helados de licores pero jamas de vino...Como quedara con un moscatel blanco?.....me gusto la idea!!......Abrazotes, Marcela
ResponderEliminar¡¡ Increible !! Super original el helado.
ResponderEliminarEs otra de mis muchas asignaturas pendientes en "Mi cocina" , quizĂĄs algĂșn dia me atreva y pueda probar esta exquisitez.
Saludos cordiales.
Que original este helado, no se me habrĂa ocurrido en mil años, como siempre sorprendiendonos y deleitandonos. Enhorabuena.
ResponderEliminarSaluditos
molto originale e buono ciao
ResponderEliminarpero que cosa tan original !! eres un artista !!
ResponderEliminarJosé Manuel, me ha encantado tu receta de helado de vino tinto, me ha parecido genial para el verano, estoy segura que me encantarå probarla, gracias por compartirla con nosotros!
ResponderEliminarBesos,
Nasy
Que helado mĂĄs original y con pinta de estar muy rico, un abrazo
ResponderEliminarcon lo que me gusta el vino (bueno, asĂ dicho queda fatal), ese helado me va a encantar. Es distinto y tienen una textura muy rica.
ResponderEliminarBesos
Pinta muy bien este heladito, ahora tiene que llegar el tiempo estacional que corresponde.
ResponderEliminarMuxus
hummmm ya llega le veranito y es hora de empezar con esas recetas
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Pues yo no soy de helados , pero a mi marido , le pasa como a ti, los come todo el año, el caso es que yo sólo he hecho helado una vez, es de lo mås original éste tuyo
ResponderEliminarUna brazo
Pues te propongo que pruebes a hacerlo con Oporto, cuando estuvimos en Portugal probamos el helado de Oporto con un poco de miel por encima y estaba de vicio...
ResponderEliminarUn besito
Se ve divinamente delicioso. Es una receta muy original, me la llevo.
ResponderEliminarUn saludo
BuenĂsimo Jose Manuel!..es una gran idea y muy muy ocurrente!
ResponderEliminarNo me imagino bien como sabe..asi que habrĂĄ que probarlo para no quedarme con la duda! :)
Besitos amigo!
que original este helado una receta estupenda saludos
ResponderEliminarQue bueno... es una receta de lo mĂĄs original! me gusta!
ResponderEliminarbss
me ha encantado lo del vno tinto una idea genial
ResponderEliminarQué pinta que tiene y qué sabor tan diferente tiene que tener, nunca he probado uno parecido
ResponderEliminarA mà también me gusta tomar helado todo el año. Me ha parecido muy original, no se como serå el sabor, pero seguro que rico.
ResponderEliminarBesos,
que curioso de vino tinto!! tiene q estar divino ! oye jose, y porque sale blanco????? jajaja
ResponderEliminargraciasss y besitos!!
Hola:
ResponderEliminarSoy Conchi de CocinandoSetas, me encanta esta receta de helado, yo intentaré hacer con setas este verano, espero que me salga igual de bueno que el tuyo.
Graciasss
Hola Jose Manuel,llego a tu cocina a traves de Beatriz.....me voy a fisgonear un poco,lo que he visto me encanta¡¡.besicos
ResponderEliminarhttp://cocinandoenmislares.blogspot.com/
que pinta mas buena tiene... la verdad es que ya empiezan a apetecer los helados... veo que has cambiado el blog... lo que me pierdo por estar tanto tiempo sin aparecer..estĂĄ chulĂsimo.
ResponderEliminarbesitos.
Fantastico, molto originale!!! Complimenti, un abbraccio
ResponderEliminarHola, no conocĂa tu blog, pero esta receta me ha encantado! Seguro que estĂĄ buenĂsima.
ResponderEliminarDe paso me quedo como seguidora.
Un saludo.
Qué original no se me hubiera ocurrido pero el sabor debe ser delicioso. un abrazo...
ResponderEliminarJosé Manuel,
ResponderEliminar¡QuĂ© original! Esto tengo que probarlo. A mi la verdad es que el vino no me gusta y eso que soy riojana de pura cepa pero asĂ creo que me encantarĂĄ.
Un besito,
Sacer
Hola Jose este helado esta de muerte, otra cosita, pasate por mi blog tengo un premio para ti.
ResponderEliminarBesos
Holaaaaaaaaaaa!!
ResponderEliminarHelado al vino tinto?? que curioso!!! pero que gran idea! al fin y al cabo es uva con alcohol...Mmmmm delicioso y refrescante!!
Me la anoto ya mismo!
P.D: Las bolitas de Daim, yo las compro en Carrefour, pero veo que tengo un comentario que me dice que ya no las venden allĂ y las tiene que comprar en Ikea, pero yo he ido hoy al mi carrefour habitual y allĂ estĂĄn, quizĂĄ estĂ©n en algunos nada mĂĄs (jo, espero que no las quiten pues las compro a menudo), si quieres no tengo ningĂșn inconveniente en enviarte las bolsitas que quieras, ya me dices algo si no las encuentras, vale?
Besosssss :-)
Menudo helado original que te montaste¡¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminarBesos
Copio subito la ricetta,grazie Jose!!!!
ResponderEliminarMe gusta esta propuesta, tengo anotada tu receta de helado de yema de naranja que espero hacer este fin de semana, y ahora ésta, la haremos, no lo dudes!.
ResponderEliminarUn saludo.
Madre mĂa quĂ© pinta tiene el heladito! la opciĂłn de reducir el vino me parece estupenda ya que asĂ tambiĂ©n quedarĂĄ mĂĄs suave, no?
ResponderEliminarbesos
Que original Jose..... asĂ a primera vista me choca un montĂłn... Lo apunto para probar.
ResponderEliminarUn besote.
Lau.
Debe estar delicioso con el saborcito de vino. Yo nunca he hecho helado en casa, lo dejo para la calle.
ResponderEliminarUn beso
Una sorpresa, mira que hemos visto helados, jajajajaja, probaremos...
ResponderEliminarBesos
Esto hay que probarlo!!!
ResponderEliminarUn besico.
¡QuĂ© original Jose Manuel!, en una feria de alimentaicon en Zgza hace poco vi helados variopintos de lo mas pero faltaba ¡este!. Lo probaria ahora mismo, que yo tambien soy de helado todo el año
ResponderEliminarBesos
No me imagino su sabor, aunque serĂĄ dulce supongo.
ResponderEliminarEl aspecto es bueno.
Besos.
Como van apeteciendo ya los helados, no se realmente como debe ser el sabor de este, pero me encantaria probarlo, pinta muy bien.
ResponderEliminarBesos
This sounds different and really interesting. I am new to your blog and while I don't often comment I wanted you to know how much I enjoy the food and recipes you share with your readers. I hope you have a great day. Blessings...Mary
ResponderEliminarPues que curioso y debe estar buenisimo¡¡¡
ResponderEliminarSaludos feriantes jaja ;)
Todas las recetas de helado que veo las guardo como oro en paño ,pero es que esta tuya me parece muy original,nunca lo habia visto de vino.Bss
ResponderEliminarSeguro que esta muy rico, asi que me llevo la receta para probarlo, porqeu veo que no ha te ha quedado ni mijita, bsss.Sefa
ResponderEliminarUmmmmmm !!! que interesante este helado.
ResponderEliminarEres el rey de los helados y mantecados.
Ni lo uno ni lo otro me sale bien.je je
Besazos.
José Manuel que delicia...a mi ya sahes que el helado en cualquier época me fascina ...este no lo he probado asà que tiene que caer, ahà me han regalado uno italiano que me da que ya tiene receta para ser usado :D
ResponderEliminarUn besiño y bonito dĂa.
Que original! Con lo que me gustan los helados los he hecho con todo tipo de licores pero nunca con vino tinto... no dudes que lo probare!
ResponderEliminarQue valiente, original receta de helado, pero yo en una carta de restaurante me lo pedĂa, que pinta y que sabor mĂĄs exquisito. FElicidades por la receta. Besos.
ResponderEliminarMuy original, JosĂ© Manuel, seguro que estĂĄ riquĂsimo.
ResponderEliminarMe gustarĂa probarlo, a ver si me animo a prepararlo.
un beso y feliz dĂa
He visto helados de multitud de sabores, pero lo del vino me ha llamado la atenciĂłn, de modo que ahora que entramos en plena Ă©poca de estas exquisiteces, me voy con la receta que tiene que estar buenĂsimo.
ResponderEliminarUn abrazo.
A mi me pasa como a tĂ, que me gustan los helados todo el año. En mi conge nunca falta helado de leche merengada y a veces alguno mĂĄs. LĂĄstima que los conge caseros sea tan pequeñitos sino tendrĂa 100 variedades distintas!
ResponderEliminarPues que original nen, nunca habĂa visto un helado de vino, pero me gusta mucho la idea!
Besis!
QuĂ© ganas tengo de hacer algĂșn helado ahora que empieza el calorcito, con vino tinto
ResponderEliminares super original, habrĂĄ que probar.
Besos!
Muy original, José Manuel. A ver si me animo con los helados! Un beso.
ResponderEliminares super original. Es uno de los que tengo pte. pq. lo he visto en un libro y me llamaba mucho la atencion. Bss
ResponderEliminarpues tiene muy buena pinta tendre que probarlo ,a mi marido le encantaria un beso
ResponderEliminarYa pensaba yo que este helado ponĂa piripi, pero ya veo que tienes las dos versiones, ja ja ja. Desde luego que es un helado novedoso y tiene pinta de estar riquĂsimo.
ResponderEliminarUn besito
Lo del azĂșcar invertido me sigue soprendiendo. pero vamos, yo me llevaba una bola de este helado, como a ti, me encanta el helado, y Ă©ste, como mĂnimo, es atĂpico. Un besote.
ResponderEliminarTenia que venir a conocerte, y por aqui me quedo, si quieres conocerme, pĂĄsate por mi cocina, besos
ResponderEliminarQuĂ© rico! Me comprĂ© una heladera el año pasado en Lidl y aĂșn no le he dado uso. Este año sĂ que sĂ me quiero poner cn este tema y explorarlo a fondo. No faltarĂĄ tu receta. Un beso!
ResponderEliminarTiene que ser delicioso Jose.
ResponderEliminarUna duda ¿si no reduces el vino para eliminar el alcohol cuaja el helado, lo digo por el alcohol?
Saludos
Pero bueno... si es que esto tiene que seer un pecado!!!!! Que buena pinta tiene! me llevo un poco para el postre!
ResponderEliminarBesotes
qué original! la verdad es que cada vez hay helados de sabores sorprendentes!! y si al final os gustó el resultado, ni te cuento!
ResponderEliminarBesos
Hola JosĂ© Manuel, una pregunta, ¿tu crees que con esta misma receta podemos hacer helado de brandy? me refiero cambiando el vino por brandy u otro licor, quĂ© te parece?
ResponderEliminarla verdad es que me llama la atención y esta misma mañana pensaba si comprarme una heladera
HE TOMADO MILES DE HELADOS, PERO NO DE VINO TINTO, ME PARECE IDEAL PARA COPIARTELO DE CARA AL VERANO.
ResponderEliminarUN ABRAZO
Hola, creo que este debe de ser de los pocos helados que no he probado,muy original.
ResponderEliminarUn besote
Que idea mĂĄs buena -helado de vino tinto-, perfecto ahora que ya estĂĄn los calores dentro.
ResponderEliminarQue original... nunca habĂa visto algo igual, que sorprendente debe ser este helado.
ResponderEliminarbesos
Un helado estupendo y muy currado, sin heladera!!
ResponderEliminarune recette originale la glace a l'air délicieuse bravo mon cher
ResponderEliminarbonne journée
J'ai mangé des glaces à plein de parfums mais pas au vin rouge.
ResponderEliminarĂa sera une premiĂšre pour moi.
A trĂšs bientĂŽt.
Gracias a todos por vuestras palabras.
ResponderEliminarAnte la pregunta si se usa el vino tinto sin reducir, como he comentado en la receta serĂa necesario aumentar la cantidad de azĂșcar invertido, porque el alcohol ayuda a la cristalizaciĂłn.
SAludos
Se me olvidaba, con respecto al Brandy, no te lo puedo decir, porque por lo que he leido depende de la graduaciĂłn del alcohol, pero es cuestiĂłn de probar.
ResponderEliminarSaludos otra vez
Que receita bacana, me encantou.
ResponderEliminarAbraços
davvero una delizia!complimenti!
ResponderEliminarNunca lo he probado, pero me pica la curiosidad por probar este helado.
ResponderEliminarBessos
Helado casero, llevo tiempo queriendo hacerlo. SabĂa que hay removerlo mientras se ccongela para que no cristalice, pero no sabĂa que fuera tan fĂĄcil! Me lo apunto.
ResponderEliminarUn besote
Muy tentador... me gusta tu propuesta.
ResponderEliminarA mi me encanta el helado también todo el año, sobre todo en invierno jejeje
Un abrazo
complimenti, sono davvero deliziosi! chissĂ che golositĂ ! baci!
ResponderEliminarFelicitaciones por ese helado que no conocĂa! Tu eperimento ha sido un exito!
ResponderEliminarSiempre innovando!!!!!
ResponderEliminarBuenĂsimo, original....
Un besazo
Guauuuuuuuu esto hay que probarlo y yo que pensaba que el helado mas raro que habia probado habia sido el de botillo del Bierzo amooooos.
ResponderEliminarCon tu permiso tomo nota me imagino lo rico que tiene que estar.
Bicos mil wapo.
Nunca hice helado en casa. Lo de estar pendiente para batir cada ratito, me tira para atras. Pero por otro lado no me apetece comprar mas cacharritos para la cocina...asi que me lo guardo en pendiente para ver si me animo. Tiene que estar delicioso.
ResponderEliminarun biquiño
Hola Jose Manuel, encantado de conocerte! Ya hace algun tiempo que te veo comentar por los blogs, yo hace poco que estoy en esto pero disfruto mucho con las buenas recetas asi que me quedo por aquĂ echando un vistazo! de momento me ha gustado bastante lo que he visto , bueno yo si hay vino de por medio me apunto fijo y mĂĄs si es bueno!jejeje lo dicho encantado y un saludo desde Tarragona!
ResponderEliminar¡Que rico!
ResponderEliminara mi tambĂ©n me encanta el helado todo el año y como tampoco tengo heladera lo hago como tu pero merece la pena ¿verdad?
Me tomo tu idea de hacerlo de vino tinto. A mi maridin le encanta seguro jejejej
Besitos.
Molto originale questo gelato con il vino rosso, una riceta da provare al piu' presto. Buon fine settimana Daniela.
ResponderEliminarJuanMa, hacer helado en casa esta entre mis pendientes , pero aun no me compro la pieza para la KA, y creeme quee sta receta la apunto ya para cuando tenga esa pieza que me falta :)
ResponderEliminarMe quiero imaginar ese rico sabor que debe quedar, Mmm!!
Que riquĂĂĂsimo!!! Si ya me gusta el vino, ni te cuento como debe estar el helado. Me quedo con la receta y creo que la probarĂ© con vino de Porto, a ver que sale.
ResponderEliminarBesos.
Que bueno tiene que estar este helado, con lo que me gustan los helados caseros!!, me lo apunto.
ResponderEliminarUn beso.
Claudia