La primera vez que me atrevo con este tipo de salsas, habituales en la cocina India y en el Sudeste AsiĂĄtico. Para esta receta he visto diversas recetas y me he quedado con lo que a mĂ me ha parecido mĂĄs interesante.
La receta me va a servir para acompañar el plato que presentaré en mi próxima entrada.
La empresa Toque de Chef me regalo una serie de productos, entre ellos el cardamomo negro que he usado en esta receta.
Ingredientes:
2 Mangos maduros
40 gramos de azĂșcar blanco
40 gramos de azĂșcar moreno
1 cebolla pequeña
2 ajos
1 zanahoria
20 gramos de vinagre
1 o 2 guindillas
1 cucharadita de canela
2 cardamomos negros
Pimienta
Jengibre fresco
Sal
Aceite
Instrucciones:
Vamos a trocear la cebolla, el ajo y la zanahoria en trozos pequeños. En una sartĂ©n con aceite caliente vamos a sofreĂr un poco los tres elementos.
Posteriormente vamos a incorporar el mango troceado, los dos tipos de azĂșcar, el vinagre, las especias. Vamos a dejar en la sartĂ©n hasta obtener una salsa con una textura parecida a una mermelada.
Podemos usarla para acompañar diversos platos de carne, verduras, frituras...
Posteriormente vamos a incorporar el mango troceado, los dos tipos de azĂșcar, el vinagre, las especias. Vamos a dejar en la sartĂ©n hasta obtener una salsa con una textura parecida a una mermelada.
Podemos usarla para acompañar diversos platos de carne, verduras, frituras...
Nunca he probado nada parecido pero tiene muy buen aspecto, me he quedado con las ganas de saber con que lo vas a acompañar. Un saludo
ResponderEliminarAhhhhhhhh que bueno se ve..tengo curiosidad por probar como sabe, seguro que riquĂsimo con los ingredientes que lleva hummm
ResponderEliminarSaludosssssss
Los chutney....y en especial el de mango me encantan!!.....son tan buenos para acompagnar.....Ve si encuentras pickles de mango o de limon....son deliciosos! (son de la India y vienen en tarro).... Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarMe encanta el chutney...siempre lo tengo en casa, da mucho juego!
ResponderEliminarVenga, publica la siguiente que quiero ver donde la pones!, yo he proabado algunos y la verdad es que estĂĄn muy ricos.
ResponderEliminarUn beso
En casa no nos gustan los chutneys, pero el tuyo tiene una pinta estupenda. Un saludo.
ResponderEliminarJose Manuel, tengo unos mangos en el årbol que desde que estén hago esta receta. Se ve exquisita, asà que luego te escribo para dejarte saber.
ResponderEliminarUn saludo :)
q2ue bueno jose.. tiene un aspecto de muerte.. yo cuando lo hago no le pongo cardamomo ni zabahoria, pero si un pelin de canela.. jajaj eso va al gusto claro!!
ResponderEliminarfeliz finde
besos
ummmmmmmmmmmmmmm me has dejado sin palabras, que lujazo, tengo qe probarlo, voy a hacer la lista de la compra
ResponderEliminarMuy buena pinta tiene e imagino de sabor total.
ResponderEliminarUn abrazo.
Deve essere veramente squisito, ha un aspetto molto invitante!!!! Complimenti, un abbraccio e buon fine settimana
ResponderEliminarMe ha parecido muy rico, el mango le debe dar un sabor delicioso.
ResponderEliminarBesos José Manuel,
Me encanta el chutney, y de mango mĂĄs todavĂa. te ha salido genial. espero la sorpresa de el acompañamiento. besos
ResponderEliminarMuy rico....me encanta, el mango es delicioso copio tu receta, besos
ResponderEliminarEl cardamomo negro me ha dado envidia!!!, yo no lo encuentro!!!...pero nada yo lo hago con el verde de toda la vida y listo!!!..te veo muy "exotico" ultimamente, y me gusta porque yo disfruto con todas esas delicias que traes amigo!!..la tengo que hacer y porsupuesto me muero por ver que viene despues!! :)
ResponderEliminarFeliz fin de semana amigo!
pues que pinta. A mi estas cosas me gustan mucho. Me lo anoto. Que pases un buen finde.
ResponderEliminarMuy buena textura en el chutney, yo le pongo mĂĄs especias y menos azĂșcar; el mango aquĂ es muy dulce y sabroso,y por eso admite mas picante tambien.
ResponderEliminarSaludos
Qué rico, yo como los chutneys con todo, me chiflan. Me llevo tu receta ya que no puedo llevarme lo de la foto.
ResponderEliminarBesos
Nosotros sĂ hemos hecho un par de chutneys, pero al final no sabemos que hacer con ellos, bien es cierto que nos pasamos en cantidades.
ResponderEliminarEl tuyo tiene una pinta deliciosa...
Un saludo.
No he preparado ningĂșn chutney todavĂa y mira que le tengo ganas. Me llevo tu receta Jose Manuel. Un besazo.
ResponderEliminarWow, excelente regalo. El cardamomo negro es un poco dificil de encontar, deverias tener una foto.
ResponderEliminarSoy una apasionada de los chutneys.
Te deseo un feliz fin de semana ♥
Para acompañar carne es fantåstico, cuando lo sirvo en casa aprovechando invitados les encanta, no hago el mismo pero muy similar. Un abrazo y buen finde
ResponderEliminarWhat a particular recipe! I never tasted a chutney but it looks great so spicy. Bye, have a good we
ResponderEliminarQuanto i piace il mango, buonissimo!!!!
ResponderEliminarCardamomo negro? Vou procurar no google, uma tremenda novidade!
ResponderEliminarMango Chutney, delicioso!
Te ha quedado con muy buena pinta, no he probado el cardamomo negro seguro que le da un toque especial. Un abrazo y feliz finde...
ResponderEliminarJosé Manuel, yo los chutneys los como a cuchara limpia de lo mucho que me gustan...por eso no duran en casa :(
ResponderEliminarYa si me pones un pan pufff...nada, nadita queda!!
Me apunto el tuyo que tengo unos señores mangos deliciosos!!!
Un besiño y buen fin de semana, disfruta y nos leemos el lunes :D
Jose Manuel, y si te sobra, yo pongo una receta el martes o miercoles, creo, q tb te irĂĄ bien....
ResponderEliminarUn abrazo,
Yo tampoco nunca he hecho ningun chutney, serĂĄ cuestiĂłn de atreverse. Enhorabuena .
ResponderEliminarSaludos desde El Escorial
Adorei a receita. Ătimo fim de semana pra vc. Abraços.
ResponderEliminarEl chutney de mango es maravilloso, todo aroma. Que afortunado, yo el cardamomo negro no lo he visto mĂĄs que en fotos.
ResponderEliminarBicos
Que rico, estĂĄ diciendo cĂłmeme!!!, lo has bordado y eso que dices que es la primera vez que lo haces... que buenoo
ResponderEliminarUn beso
yo la hice una vez y no me gusto mucho, pero claro tambien es posible que no lo hiciera bien
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Muy bueno y con una presentaciĂłn exquisita.
ResponderEliminarBesitos
Jose Manuel.
ResponderEliminarQue rica se ya quedado la receta... Me encanta el chutney, esta con un aspecto delicioso y my exotico.
Besitos y bueno fin de semana.
Yo tampoco lo he probado, pero es que esto tiene que quedar exquisito!
ResponderEliminarBesotes
me quedo con la idea esperando el palto que vas a preparar con esta salsa.
ResponderEliminarUn beso
ufff que rico y que original, o sĂłlo he hecho el de pimientos y es una delicia
ResponderEliminarKris
QuĂ© riquĂsimo tiene que estar de guarniciĂłn!
ResponderEliminarMuy curioso. Nunca lo he hecho.
ResponderEliminarYa tengo ganas de ver la siguiente etntrada!!!
Qué rico el chutney y lo mejor es que por lo que veo es fåcil de hacer, me apunto la receta.
ResponderEliminarUn saludo,
Lourdes
Me encanta el mango y este Chutney debe estar riquĂsimo¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa
ResponderEliminarmuy rico
ResponderEliminar¡¡¡¡¡¡¡Uyyyyyyy!!!!!!!..Jose que pintaza, debe estar de miedo de bueno, la foto preciosa. buen fin de semana. Besos.
ResponderEliminarJusto ayer fui a cenar a casa de unos amigos y pusieron chutney de mango, que nunca antes habĂa probado, para acompañar unas gambas a la plancha. Me pareciĂł demasiado dulce para Ă©se plato, aunque supongo que todo es cogerle el punto de dulcer y saber con quĂ© combinarlo.
ResponderEliminarUn besote
muy original nunca la probe saludines
ResponderEliminarNo te digo que no al chutney, me pasaba como a tĂ, siempre lo veia y nunca me decidĂa a hacerlo, hasta el año pasado que preparĂ© uno de higos y manzanas, que por cierto todavia no he publicado y que estĂĄ de muerte.
ResponderEliminarAsĂ que me llevo tu receta para esta delicia de mango.
Un saludo.
que buena pinta
ResponderEliminarĐŃаĐČĐŸ! ЧŃĐŽĐ”ŃĐœĐ° ĐșĐŸĐŒĐ±ĐžĐœĐ°ŃĐžŃ, ĐŒĐœĐŸĐłĐŸ ĐŒĐž ĐŽĐŸĐżĐ°ĐŽĐ° :)
ResponderEliminarJose el chutney es una de esas recetas que quiero hacer desde hace tiempo pero nunca me pongo, ahora ya no tengo excusa porque el tuyo se ve delicioso.
ResponderEliminarBesos y buen fin de semana
Estoy deseando probar los chutneys, me pasa como a Mari, figura entre mis pendientes.
ResponderEliminarEstoy deseando de ver como lo has combinado.
Besos.
irresistibile...chissĂ che buono!!!!!!!complimenti!!buon w.e.!
ResponderEliminarohhhhh Jose Manuel que delicia, con lo que me gusta el mango y los contrastes de sabores, tiene que estar exquisito de verdad .... que impaciencia saber a que plato acompaña!!!
ResponderEliminarbsts. maite
une excellente recette bien parfumée avec tous ces ingrédients bravo
ResponderEliminarĂ bientĂŽt
Hola J. MAnuel, quĂ© bien que se ve este chutney, a mi me encanta con todo, espero a ver el plato que vas a preparar. AnĂmate a hacerlo con piña, que queda delicioso tambiĂ©n, un besote
ResponderEliminarQue rico el chutney en general y el de mango en particular! yo tengo una receta por si quieres verla, la puse porque es el que mĂĄs me gustĂł de los que hice...
ResponderEliminarC'est trĂšs bon. Je le sers avec du poulet ou du magret.
ResponderEliminarmais je n'ai jamais pensé aux frites.
Bon week-end et Ă trĂšs bientĂŽt.
Original, me gustan las recetas agridulces!
ResponderEliminarSabes nunca lo he probado, esto del chutney... como tengo que llenar mi despensa de nuevo, estoy haciendo una lista de imprescindibles y quiero probar, pq hace unos dĂas tambiĂ©n le vi uno a L'Exquisit y me estais tentando.
ResponderEliminarBesos
esse chutney com uma carne de porco assada fica maravilhoso!
ResponderEliminarJose, has despertado mis recuerdos de mis estancias en el Reino Unido. ¿QuĂ© tiene que ver esta receta con este paĂs? Mucho. Gran parte de la gastronomĂa britĂĄnica se nutre de la india. El "chutney" de mango lo vendĂan en tarritos, y se unta en el pan de sandwich para acompañar a lo que tĂș quieras. A mi me encantaba tal cual. HabĂa quien se lo comĂa con un plĂĄtano tambiĂ©n untado en las rebanadas del pan. Curioso, ¿no?
ResponderEliminarSaludos.
Gracias por vuestros comentarios.
ResponderEliminarYolanda, lo que cuentas la verdad es que es curioso, no se si yo me comerĂa asĂ el chutney
Saludos a todos
Hola, ¿puedes decirme con que acompañaste la salsa chutney? Creo que era con unas bolitas de patata, pero no recuerdo bien y quisiera repetir la receta que estaba muy buena. Muchas gracias
ResponderEliminarEstas en lo cierto, eran unas bolas de patata que tengo la receta en el blog. Saludos.
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