Lo prometido es deuda, me comprometí a cocinar un plato oriental y me he decido por este. Lo he escogido de mi libro de El mundo y su libro dedicado a China. El plato escogido sorprende un poco, porque no es el típico plato que comemos en los restaurantes. Recordar también las dos ganadoras del Sorteo de los palillos Laipals: Sebeair (La Cocina de Sebeair) Nati (¿Qué comemos hoy?).
Señalar que en China, la mayor parte de las carnes suelen cocinarse sin huesos y desmenuzadas para poder comerlas facilmente con los palillos. En este plato se potencia el contraste de las texturas entre el pollo y la berenjena, una cualidad que los chinos aprecian en gran medida.
Ingredientes: ( Para 4 personas)
4 pechugas de pollo
1 berenjena
2 dientes ajo
80 gramos de caldo ave
2 cucharadas de vino de arroz
1 cucharada de salsa de soja
3 cucharadas de fécula de patata
1 huevo
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
Instrucciones:
El día anterior por la noche cortamos las pechugas en rectángulos pequeños y dejamos sumergidas en un huevo batido con dos cuharadas de fécula de patata. Las dejamos toda la noche en el frigorífico.
Al día siguiente vamos a freír en abundante aceite hasta que adquieren color, reservando sobre un papel absorbente. Pelamos a continuación las berenjenas y se cortan también en tiras parecidas a la medida del pollo. Freímos también en aceite abundante y reservamos en un papel absorbente.
En un wok, se sofríen los ajos que hemos picados y cuando empiezan a dorarse añadimos el pollo y las berenjenas, se salpimentan y rociamos con el vino de arroz. Vertemos a continuación el caldo de ave y dejamos hervir durante unos 2 minutos, incorporando una cucharada de fécula de patata y para finalizar la salsa de soja. Se saltea brevemente y servimos.
Al día siguiente vamos a freír en abundante aceite hasta que adquieren color, reservando sobre un papel absorbente. Pelamos a continuación las berenjenas y se cortan también en tiras parecidas a la medida del pollo. Freímos también en aceite abundante y reservamos en un papel absorbente.
En un wok, se sofríen los ajos que hemos picados y cuando empiezan a dorarse añadimos el pollo y las berenjenas, se salpimentan y rociamos con el vino de arroz. Vertemos a continuación el caldo de ave y dejamos hervir durante unos 2 minutos, incorporando una cucharada de fécula de patata y para finalizar la salsa de soja. Se saltea brevemente y servimos.
Hola Jose Manuel, el pollo es la carne que mas me gusta, y cocinado asi tiene que estar realmente bueno, me gusta mucho esta receta, un saludo.
ResponderEliminarJUAN
ostras la verdad que tiene que estar divinooo,asi todo cocinado,,hasta el nombre le acompaña.un besazo
ResponderEliminarCreo q no he combinado nunca la berenjena con el pollo, asi q me llevo la receta para probarla...
ResponderEliminarme ha gustado mucho la segunda foto...
un abrazo,
Me gustan los dos ingredientes pero nunca los he combinado. Lo haré, la receta parece exquisita. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS
ResponderEliminarExcelente receta. Me gustan la combinacioón de ingredientes. Me copio la receta para probarla.
ResponderEliminarBessos
No pinta nada mal esta receta, Jose. Me llama la atención que la carne tenga que estar macerando en el huevo toda una noche. Será para que quede más jugosa, ¿no?
ResponderEliminarEn casa nos gusta la cocina oriental, al menos lo que hemos probado, que no es poco, y la mayor parte de las veces en restaurantes. Es impresionante la riqueza gastronómica de este país, aunque claro, no es de extrañar con sus cerca de 1.500 millones de habitantes.
Feliz domingo.
Pinta rico este pollo preparado asi.
ResponderEliminarUn beso
Una receta estupenda, muy buena combinación de ingredientes y el aspecto de de lo más apetecible.
ResponderEliminarFeliz domingo
I like eggplants very much. This combination with chicken is really interesting and look delicious. Bye, have a great week end
ResponderEliminarContigo siempre descubrimos platos de otras cocinas y este, como otros, no lo conocía, pero se ve que tiene que estar muy rico, el pollo con la soja y las berenjenas.. deliciosos! Lo probaré pero sin palillos que yo no sé cogerlos ;P
ResponderEliminarUn saludo y feliz domingo
Me encanta tu receta, me parece deliciosa. una combinación muy acertada.
ResponderEliminarBesos
Olvidé preguntarte. En el apartado de los ingredientes, con 4 pechugas ¿te refieres a pechugas enteras o medias?
ResponderEliminarGracias
No soy yo mucho de oriental pero esto sí que lo probaría. Me han encantado las fotos.
ResponderEliminarUn besín
un abbinamento perfetto!!!!!!!!!!!buonoooooooooooo!!ciao!
ResponderEliminarOjala lo que ponen en los chinos tuviera algo que ver con tu cocina, ni por asomo jajajaja.Copio esta receta..
ResponderEliminarSaludos
Me gusto mucho tu receta estaba buscando recetas de pollo originales
ResponderEliminarEsta me gusto mucho
Solo me faltaría el vino de arroz
Gracias Manuel
Me encanta el pollo con berenjenas!!!. el sabor es delicado y suave. te a quedado genial y seguro que riquísimo. un beso.
ResponderEliminarSe ve exquisito Jose Manuel , me encantaron las fotos te han quedado divinas.Besotes
ResponderEliminarJose como siempre de 10, un beso.
ResponderEliminarUn plato riquisimo ya que el pollo y la berenjena hacen "muy buenas migas". No lo conocia, asi que tomo buena nota.
ResponderEliminarSaludos desde Almeria.
tiene que estar buenisimo! Me encanta la combinacion de las berenjenas y el pollo. Probaré a condimentarlo así alguna vez! Saludos
ResponderEliminarLa cocina oriental no está dentro de mis preferidas pero este pollo realmente tiene una pinta estupenda. Las fotos han quedado perfectas! y seguro que la berenjena le da un toque rico, rico.
ResponderEliminarFeliz domingo
Esto se avisa con tiempo, hubiera estado la primera en tu casa, palillos en mano... mmmm...
ResponderEliminarbesinos
ESSE FRANGO ME PARECE COM UM SABOR MUITO BOM E AS FOTOS ESTÃO ESPETACULARES!
ResponderEliminarBOM DOMINGO
La comida oriental no me gusta mucho, pero este pollito con berenjenas lo probaría encantada.
ResponderEliminarSaludos.
Merhabalar, ellerinize, emeğinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.
ResponderEliminarSaygılarımla.
Ех, страшно вкусно изглежда! Обожавам патладжан :)
ResponderEliminarJose buenos dias.. o tardes! jajajajja
ResponderEliminarniño te ha quedado de lujo el Quie zi ji Kuái!!!! que riquisima combinacion!!
la última foto.. de lujo!!!
besitos
No conocía este plato, pero tiene pintaza!!!
ResponderEliminaryo sin palillos me zamparía 2 tinas llenasssss!!!
y a estas hora no exagero eh!!! jejeje
;-) buen domingo!
Che combinazione Jose, pure io oggi ho fatto uno spezzatino con il pollo!!!! Bravo!
ResponderEliminarBien bueno, sí señor, este estupendo pollo, tan cómodo de preparar y de comer con estos palillos tan chulos.
ResponderEliminar(Yo también los tengo y los recomiendo)
Me encanta la comida oriental, tiene muy buena pinta y seguro que de sabor mejor...
ResponderEliminarUn besito
Delicioso, tomo buena nota pues en casa ultimamente nos estamos aficionando al Wok, no lo habiamos probado por reparo pero nos hemos dado cuenta que no había por que tenerlo.
ResponderEliminarUn besazo
Juan el Catalan, muy rico y lo mejor de todo es que no parece un plato oriental.
ResponderEliminarDebuencomeryalgomás, muy rico.
Sonia, pues yo con la segunda no estaba muy seguro, tengo otra receta de pollo con berenjena pero española, ya la subiré.
Oli, juntos son exquisitos, te la recomiendo
Hola Jose! sí que llevaba tiempo sin actualizar.. a veces es complicado, pero no he dejado de ver, aunque sea en la sombra, las cosas tan ricas que preparas y ésta me la apunto también porque me encantan las berenjenas y debe ser una mezcla de sabores estupenda :) besos
ResponderEliminarQue pollito mas rico , que ganas tenia de verlo y me ha gustado mucho, me la llevo
ResponderEliminarmil besosssss
Nica, ya me contarás, pero creo que te va a encantar
ResponderEliminarYolanda, exactamente no se para que lo hacen, pero puede ser lo que tú dices, queda muy jugosa
Curra, muy rica
El pucherete de Mari, muy rico y sabroso
Federica, estoy seguro de que te va a encantar. Saludos
ResponderEliminarAnniki, la verdad es que es una combinación estupenda.
Pilar, cuatro pechugas pequeñitas, ahora lo especificaré.
Isabel, no es lo típico de un restaurante oriental, te va a sorprender.
Federica, gracias
ResponderEliminarRocio y José Manuel, jajaja, me ruborizo con tús halagos
Angela Bertin, lo puedes sustituir por un vino blanco seco
Anna, yo es la primera vez que lo pruebo y repito.
Carilu, gracias, con las fotos cada día estoy más contento.
ResponderEliminarCapisi, gracias
LoladeAlmería, te va a encantar.
Mc, te va a sorprender.
Belen y BEgo, probar este plato no es el típico de los que te comen en los chinos, además creo que est plato no lo he visto en ninguno.
ResponderEliminarHilda, todavía estas a tiempo.
Eliana, gracias
Las recetas de mar, este plato no es lo habitual en los chinos
Fuat, gracias
ResponderEliminarFedora, gracias por pasar por aquí.
María, gracias la verdad es que es difícil el nombre, jeje pero esta bueno. besos
Tito, muy rico jejej y sin palillos se come más rápido.
Speedy70, me alegro de que te guste
ResponderEliminarLazy Blog, la verdad es que esta muy chulos. Saludos
Nora, de sabor estupendos.
María Alonso, el wok salen estas cosillas de lujo.
Nuria, esta mezcla te va a sorprender. Saludos. Bienvenida.
ResponderEliminarKisa, me alegro de que te guste.
me encanta, porque me pillas sin berenjenas en casa que sino receta adjudicada para mañana, que pinta más buena.
ResponderEliminarbuen domingo
Jo, pues con esta receta sí estoy por darle la oportunidad a la cocina china, que en sí misma no me entusiasma... Un besote.
ResponderEliminarJose un ¡¡ole!! por ti, esa receta te ha quedado genial..estás hecho todo un esperto en cocina asiática...pero te voy a decir, que si no fuera por el vino de arroz y los palillos orientales, ese pollo de casa.....
ResponderEliminarUna combinación exquisita, y así a pedacitos....como para comerse una bandeja entera.
ResponderEliminarUn beso
Una ricetta fantastica, molto gustosa!!! Complimenti, un abbraccio
ResponderEliminarSe ve muy apetitoso. La fécula de patata donde la compras?
ResponderEliminarEnhorabuena a las ganadoras de los palillos, ahora les tocará aprender a comer con ellos.
Besos.
José Manuel que rico te ha quedado ese pollo. Con lo buenas que están las berenjenas, aún sabrán mejor con todo lo que lleva la salsita.
ResponderEliminarBesitos,
Suny
Me encanta este tipo de platos, José Manuel! Me lo anoto. Un beso y feliz domingo!
ResponderEliminarMe encanta este tipo de comida! te ha quedado delicioso, las comidas con salsa de soja me gustan múchísimo, esta receta me la anoto porque en casa nos gusta mucho la cocina oriental. Besos!
ResponderEliminarUna combinación muy rica. El plato se ve de lujo. Un abrazo.
ResponderEliminarMe encanta la comida china, no puedo vivir sin ella y tu plato se ve delicioso, si fueras mi vecino me plantaría en tu casa y te obligaria si o si a que me hicieses este plato jajaja
ResponderEliminarCurioso eso de dejar toda la noche macerando el pollo en huevo batido...habrá que probar
Saludosss
¡Qué plato más rico Jose Manuel!, en casa consumimos mucho el pollo, así que me guardo tu receta.
ResponderEliminarbesos
Josè mia cognata è cinese e approverebbe il tuo pollo ne sono sicura è bellissimo ciao
ResponderEliminarun plat que j'aime beaucoup il est excellent
ResponderEliminarbonne soirée
Enhorabuena a las ganadoras de los palillos y a ti decirte que el pollo se ve muy rico, gracias por la receta porque así tengo una versión más para cocinar el pollo que me encanta. Feliz semana...
ResponderEliminarUn pollo super sabroso y jugoso José Manuel... me encantan estas recetas orientales que nos presentas siempre. Estan buenísimas.
ResponderEliminarBesoss
Tiene una pinta deliciosa.... aquí gusta mucho el pollo y la comida oriental, así que me la apunto con tu permiso
ResponderEliminarUn beso
Que buenos recuerdos... en China nunca comerás la comida que esperas, no es como la de los restaurantes chinos... es como la que tu has preparado!
ResponderEliminarUn plato muy exquisito.
ResponderEliminarUna forma distinguida de realzar el sabor de otro de tus maravillosas recetas ♥
buuuf!!..
ResponderEliminardos de las cosas que mas me gusta comer ...juntitas!!..
que bueno..
esto te lo copio....a ver que tal...
saludos..
La Cocina de mi abuelo, pues cuando las tengas no dejes de probarlas.
ResponderEliminarSu, esta receta no es la habitual, te va a sorprender.
Juani, si no tienes vino de arroz sustitúyelo por un vino blanco.
Gloria es muy comodo comerlo así.
Lady boheme, gracias, un plato muy rico
ResponderEliminarLa Cocinera de Bétulo, la compro en el carrefour o en el Eroski.
Sunny Senabre,es una combinación magnifica
Angie, espero que te guste
Sofritos y refritos, pues entonces este plato te vaa encantar.
ResponderEliminarSara, gracias, es un plato de lujo.
Mjcoria, lo deja muy sabroso. Si fueras mi vecina seguro que te invitaba.
Dadá, creo que te va a encantar.
Stefania, estoy seguro de que el plato te va a sorprender.
ResponderEliminarFimere, gracias
María Jesús, gracias, estoy seguro de que este plato te va a encantar.
Ingrid, platito sencillo pero delicioso.
Mª Robledo, ya me contarás, seguro que te gusto.
ResponderEliminarSalome, este plato nunca lo he visto en los chinos y está delicioso.
Ana Powell, es una delicia
Patri, ya contarás, espero que te guste.
Buenas Jose, por cierto decirte que esta receta de berenjenas me a cautivado, me gusta y venia a tocar a tu puerta para decirte que pases por mi blog que tengo un indalo de plata para ti, ojala te pudese dar uno de mas valor pero es lo unico que dispongo ahora mismo, espero que te guste, gracias
ResponderEliminarNo soy amante de la comida asiatica (porque soy un poco rara comiendo, aunque cocine de todo), pero este plato tiene una pinta deliciosa.
ResponderEliminarMuxus
Que pollo mas sabroso Jose Manuel...Me encanta este tipo de platos.
ResponderEliminarBesets.
José Manuel guárdame un poquito que voy con pan calentito.
ResponderEliminara mi la comida China como que no pero otra cosa es este pollo la verdad es que se ve bien rico
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Jose Manuel, qué bueno y qué sencillo, me voy a llevar la receta con tu permiso porque me apetece mucho probarla. Saludos.
ResponderEliminarMe ha encantado esta receta Jose Manuel, esos colores son de lo más seductores y la textura creo que debe ser de primera. Me encanta la cocina oriental, pero mira que la berenjena no la hacía yo en un plato así. Siempre aprendemos algo.
ResponderEliminarGracias. Un beso.
Buenísimo tiene que estar el pollo y la berenjena me encantan y juntos una delicia, besos.
ResponderEliminarJose Manuel magnífica preparación, seguro que está delicioso. Un besazo y gracias por el regalo.
ResponderEliminarRecetasverocava, después pasaré si tengo tiempo. Saludos y gracias
ResponderEliminarPatricia, no es lo típico te lo aseguro.
Mesilda, divino, te lo puedo asegurar.
Trini Altea, ya no queda ni las mijillas, jejej.
Lola, este plato no es el típico te lo aseguro.
ResponderEliminarDomi, ya me contarás si te gusta
Viena, como te he dicho no es la receta habitual, pero te aseguro que es una delicia.
Sebeair, es una combinación perfecta
ResponderEliminarNati, muy rica te lo asegura.
Saludos
José Manuel no decepcionas ni una vez, un plato delicioso y lleno de sabor, me ha encantado!!!!
ResponderEliminarUn besiño y bonita semana.
Todo con berenjenas me enloquece....te quedo un plato delicioso!!......Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarQué color y me imagino el sabor......ummmmm.Delicioso y nada complicada esta receta, me la llevo.
ResponderEliminarun biquiño
Jose Manuel, soy una amante de la cocina oriental, pero nunca había oido hablar de este plato!!! Me parece delicioso y se ve estupendo!!! Tomo nota!!!!
ResponderEliminarUn besazo!!!!
Tiene un aspecto estupendo, no lo conocía. A mi me encantan las berenjenas, así que apunto la receta.
ResponderEliminarSaludos.
Ufffff, madre mía Jose Manuel !!!! QUe maravilla de pollo !!!! Se me ha hecho la boca agua nada más ver las fotos !!! Muchas gracias por la receta.
ResponderEliminarUn abrazo y feliz semana
Madreeeeee ¡¡que rico tiene que estar ésto!!, voy a tener que ir a por el babero, buffff
ResponderEliminarBesines
Si si yo también digo ¡¡¡vaya pinta¡¡¡¡¡, me encanta la comida oriental, y este pollo te ha quedado estupendo, que bueno.
ResponderEliminarFelicidades a las ganadorassss.
saludosss
feliz semana
que receta más rica, y me encanta el pollo y las berenejenas!!yo sobre la comida china, es algo que he intentado varias veces pero nunca me gusta porque no sabe igual que cuando voy a un restaurante chino, pero esta receta la intentaré.Un saludito!
ResponderEliminarque rica receta josé manuel !! Apuntada la tengo!! esto tengo que probarlo.
ResponderEliminarsaludos
Combinação de dois ingredientes que adoro.
ResponderEliminarBelíssima receita.
Abraços
que bueno!!!! me encantan todos los ingredientes...
ResponderEliminarUna preguntilla, ¿la fecula de patata que es exactamente, se puede sustituir por otro ingrediente? Bueno vale son dos preguntas...jajaja.
besitos.
Vaya pintaza rica que tiene esta receta, el pollo y la berenjena van de maravilla mezclado y con este aderezo, seguro que estaba de infarto.
ResponderEliminarUn besote
MMMMMmm que ricooooooo y sin huesos!!
ResponderEliminarMe encanta la mezcla de berenjena y pollo! y esa salsita...MMmmmmm que buenisimo!
Besosssss
Mayte, gracias a tí, te deseo también una gran semana.
ResponderEliminarFoodtravelandwine, pues entonces este plato te va a soprender.
Pilar, es muy sencilla, es lo mejor.
Glo, no es el habitual en los restaurantes chinos, te va a sorprender.
Amparo, pues creo que este plato te puede sorprender.
ResponderEliminarLily, gracias, me alegro de que te guste.
Ana, muy rico, en mi casa se voló.
Mª José, este plato te va a sorprender, no es lo habitual.
Mª Luz, si consigues el vino de arroz te lo aconsejo, le da el toque que tiene muchas veces en los chinos.
ResponderEliminarToñi, pues ya contaras.
Fla, es una receta muy rica
Las Pacas, se utiliza para espesar la salsa, yo la compró en el carrefour en paquetillos. se hace con patata y para espesar las salsas como te he dicho antes es genial.
Islacris, la verdad es que sí, que van muy bien, delicioso.
ResponderEliminarCriss Tinna, un plato que te va a sorprender.
Saludos
Hola guapetón!!!!, que creias que no volveria?? ;))
ResponderEliminarVeo que no has perdido el tiempo estos dias!!, palmeritas, chipirones y este lindo pollito!!!...te comento aquí pues ya sabes que yo soy muy internacional:)..la receta te ha salido estupenda, me encanta la cocina china y estoy segura de que es mucho más de lo que nos muestran en los restaurantes típicos que tenemos por aquí..tu pollo con berenjenas me tienta, yo lo hago parecido pero el proximo será el tuyo!!!
Sabes porque se come con palillos en China??, no se si sera cierto, pero por lo visto es por que está prohibido tener armas sobre la mesa donde comes...es bonito !
Besitos amigo!!!
Me la apunto0o!!!, que rica!!!, además tengo curiosidad por ver como queda el rebozado dejandolo toda la noche en el frigo...
ResponderEliminarUn beso0o
Juana, esta receta no la vas a a encontrar en los restaurantes chinos, seguro que te va a encantar, tú pruebala. Lo de los palillos chinos lo había escuchado, jejej. Besos
ResponderEliminarDonibaneko, te va a sorprender. Saludos
Vaya Jose menudo platazo, lo prepararé este finde ke tengo unas berenjenas de huerto ke están pa comerlas ;)... No sé ke ha pasao ke no me salen tus actualizaciones, como he estado un poco desconectada no me había dado cuenta, ahora al ver tu mensaje he recordado el tiempo ke hacía ke no veia una receta tuya, sin ir más lejos desde la entrada de los palillos...En fin
ResponderEliminarEspero ke lo de ke no puedas comer sea por una gastronteritis de estas pasajeras....
Muchos besos y mejorate pronto!
Vanesa, pues ya me contarás a ver que te parece, supngo que será problema de blogguer
ResponderEliminarSaludos
Que rico plato Jose Manuel y me viene que "ni pintao", tengo ahí unas berenjeras y pollo, además me compré unos palillos chulísimo que me muero por estrenar (quizás intentando comer con palillos consiga adelgazar), lo único que me falta es el vino de arroz, tu crees que pueda sustituirlo por otro ingrediente? Besos.
ResponderEliminarVictoria, puedes usar un vino blanco, no te preocupes, también va a estar muy rico.
ResponderEliminarSaludos
Acabamos de cenar esta maravillosa receta y nos ha encantado! Muchísimas gracias!
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