Roscos de Vino Tipo Málaga. Receta
hace 13 años · Actualizado hace 1 año
Ya dije en el post anterior que me quedaban alguna receta navideña, y la de hoy es otra muy habitual en mi pueblo por esta época. Los Roscos de Vino me traen recuerdos de mi niñez, de cuando mi padre repartía mantecados por muchas zonas de Andalucía. En numerosas ocasiones lo acompañaba y recorríamos numerosas localidades repartiendo e incluso recogiendo algunos productos como las Hojaldrinas de Doña Jimena tradicionales en Alcaudete ( Jaén), si tenéis oportunidad probarlas, no os arrepentiréis.
Con los Roscos de Vino tengo recuerdos muy agradables, recuerdo en la fábrica con mi padre, las bandejas recién horneadas, cuando no se habían pasado por azúcar, me encantaban comerlos así, para mí eran deliciosos, todavía conservaban algo el calor e imaginar el olor a canela, clavo que lo inundaba todo.
Para la receta de hoy he escogido el Vino Dulce de Málaga, también se hacen con vino blanco, pero el sabor que le da el primero , por lo menos para mí es más delicioso, le da un aroma especial.
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Ingredientes de los Roscos de Vino Tipo Málaga
- 1 kilo de harina de repostería
- 325 gramos de manteca de cerdo
- 225 gramos de Vino Dulce de Málaga
- 125 gramos de almendra tostada en pequeños trozos (opcional)
- 300 gramos de azúcar glas
- 5 gramos de canela
- 10 gramos de ajonjolí
- 10 gramos de anís
- 2 gramos de clavo
- Azúcar glas para pasar los roscos una vez cocidos y fríos
Elaboración de la receta
Las especias las trituramos todas muy bien antes de empezar la preparación. Por otra parte si las almendras están crudas, se tuestan y dejamos enfriar, las almendras las trituramos en trozos pequeños. Tampoco podemos olvidar que debemos tener la manteca de cerdo a temperatura ambiente.Vamos a mezclar todos los ingredientes, comenzando en un primer momento con la harina, el vino y la manteca de cerdo. Posteriormente se van a ir incorporando el resto.
El grosor aproximadamente será de 1-2 cm ( si observáis los míos son gorditos). Vamos a extender la masa e ir cortando con forma de roscos.
Horneamos a 190 grados durante unos 30-40 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que están doraditos. Recalco que va a depender del horno, así que es bueno ir vigilando para no tener sorpresas.
Quizás te interesen estas recetas:Cookies con Trocitos de Chocolate (Chocolate Chips Cookies)Sacamos del horno y dejamos enfriar. Una vez frio pasamos por azúcar glas y ya están listos para comer.
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Cómo se me había pasado a mí esta receta!!! Por favor, son mis rokitos favoritos, me la copio ya, y esta si ke no espero para hacerla!!!!
Gracias por esta magnifica receta!!!!
Muakssssssssss
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Konfusion, muchas gracias, espero que te gusten.
Saludos
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Com certeza devem ficar deliciosas.
Abraços. -
Fla, gracias por tú comentario.
Saludos
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Qué buenos! En estos días quiero prepararlos. Sirve el Moscatel en lugar del vino dulce de Málaga? Este no se como sabe, ni si lo encontraré por aquí, seguramente no.
Gracias y saludos!
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Claro que si, yo creo que le puede venir bien. Saludos
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Hola ya los hice y muy ricosYo le puse 150 g.de harina menos y el clavo no se si en vez de 2g.seria mejor 2 clavos porque resalta mucho su sabor pero estan muy buenos
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Muchas Gracias. Me alegro de que te gustaran.
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