Antes de explicar la receta tengo que hacer referencia a la página de donde he sacado este delicioso dulce. Es una página alemana que descubrí hace unos meses, sobre todo al principio lo que más me llamo la atención las magnificas recetas de panes que tiene, ya tengo unas cuantas que quiero hacer. Este brownie me llamó mucho la atención por su crema a la menta, algo que le encanta a mi hija, así que me dije que tenía que hacerlo. Si tengo que avisar para aquellos que tengan que cuidar su línea que este dulce es altamente calórico.
A los amantes del pan y por supuesto tiene otro tipo de recetas les recomiendo que se pasen por Küchenlatein y echéis un ratito, verás como os gusta.
Ingredientes:
Para el Brownie:
310 gramos de chocolate fondant
125 gramos de mantequilla
90 gramos de chocolate picado en trocitos
250 gramos de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
80 gramos de harina
1/4 cuarto cucharadita de bicarbonato sódico
Una pizca de sal
Para la Crema de Menta:
100 gramos de queso cremoso
125 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar glass
1 o 2 gotas de esencia de menta
Colorante para dar el color a la crema
Para el Ganache de Chocolate:
125 gramos de nata
300 gramos de chocolate fondant
Instrucciones:
En primer lugar vamos a preparar el brownie. Vamos a fundir al baño María el chocolate junto con la mantequilla. Posteriormente le vamos a incorporar el azúcar y los huevos uno a uno mezclando muy bien. Para finalizar la harina, el chocolate picado, el bicarbonato y la vainilla.
Horneamos a 170 grados durante unos 35-40 minutos. Reservamos.
Mientras tanto vamos a ir elaborando la crema de menta. Batimos a temperatura ambiente el queso crema, mantequilla, azúcar glass , esencia de menta y el colorante. Una vez que observemos que está bien batido introducimos en el frigorífico para que quede bien cuajada.
Por otra parte es necesario también preparar la ganaché, para ello ponemos al fuego la nata y la llevamos a ebullición, vamos incorporando el chocolate a trozos hasta que se funda, dejamos que se enfrié un poco.
Es importante dejar que el brownie se enfrié antes de empezar el montaje. Esparcimos la menta de chocolate por encima del brownie y posteriormente la ganaché. Reservamos en el frigorífico hasta que quede bien cuajado. Pasamos posteriormente a cortar en porciones.
Jose, mint and brownies are such a great pair. I'll have to check out that site soon. Thanks for a great recipe (=
ResponderEliminarmadre del amor hermoso, si pudiese ahora mismo te hacia una ola!!!
ResponderEliminaresto debe estar delicioso!! felicidades
mamma mia!!!! che tentazione!!!
ResponderEliminaruna golosa tentazione!!complimenti!!
ResponderEliminarAinss me matas, hijo!!. Que cosa más rica y que super tentador se ve este postre. Visitaré lás páginas que dices a echar un vistazo.
ResponderEliminarGracias por compartir esta delicatesem.
besotes
Very nice recipe! I love mint brownies, mint with chocolate is a very good combination. Bravo!
ResponderEliminarRegards,
Se ve precioso, pero esta no te la copio jose manuel.La mezcla de chocolate y menta es algo con lo cual no puedo.
ResponderEliminarQue la disfrute tu chiquitina.
Un beso
Sencillamente DELICIOSO, me llegas al corazón con esos sabores...gracias por compartir estas cosas.
ResponderEliminarUn besiño grande :D
Me encanta, la combinación menta&chocolate es de mis preferidas, yo soy una adicta a las chocolatinas After Eigth, me chiflan, chocolate negro con relleno de menta. Este brownie lo hago seguro.
ResponderEliminarBesos y buen finde
Woowww...alucinante brownie! No conocía esta fantastica receta.
ResponderEliminarEs que solo de mirarla...ups.
Besitos y buen finde.
Tiene una pinta para quitarse el sombrero...
ResponderEliminarau diable les calories!!!
ResponderEliminarj'aime beaucoup l'association entre la menthe et le chocolat, c'est excellent
une belle recette
bonne soirée
Me dejas con la boca abierta, en tu casa se come de lujo.
ResponderEliminarBesinos
A mi también me encanta esta combinación de chocolate con menta, lo que me gusta menos es la cantidad de caloría, ya sé que has avisado, pero es que ha de estar de muerte, pásame un cachito chiquitín.
ResponderEliminarBesos y buen fin de semana.
madre mía qué pedazo de brownie! enhorabuena :)
ResponderEliminarChe meraviglia l'abbinamento menta-cioccolato! Una delizia irresistibile!!! Bravissimo, un abbraccio e buon fine settimana
ResponderEliminarQue lujo! y además esos colores entra por los ojos.
ResponderEliminarGracias por compartir con nosotros
buen fin de semana
Gaby
¡Qué maravilla,tiene que estar de muerte!
ResponderEliminarHijo mío,ni siquiera trabajando paras de hacer cosas ricas.
Buen fin de semana
Besos
que pintaza!! pero despues de los excesos del verano, hay que empezar a cuidarse,cosillas ligeras y saludables, aunque de vez en cuando hay que permitirse un trocito de un pastel, jejeje
ResponderEliminarBicos y buen finde
Queda super bonita la crema de menta, el toque justo de color que aunque tan calórico, parece refrescar el postre. Me ha encantado y tengo que probarla. ¿Dónde compras la esencia de menta? ¿Podríamos obtenerla al natural, poniendo a macerar hojas de menta en alcohol por ejemplo?
ResponderEliminarUna buena receta. Gracias.
Un abrazo.
Lisa,gracias a tí por pasar por aqui y dedicar un ratito.
ResponderEliminarToñi, gracias por tus halagos. Sludos
Arabafelice, gracias por tu comentario. SAludos
Federica, esto es para tener mucha familia con la que repartir.
Merchi, probablemente te va a gustar esta página. saludos
Fedora, a mí también me encanta la combinación de menta y chocolate. Saludos
Gloria, vaya y eso. Bueno otra será. Sludos
Mayte, gracias tú como siempre tan amable.
El pucherete de Marí, ya me contarás cuando lo hagas.
Amanda, es tremenda, te lo digo claramente, es todo azúcar.
Su, gracias por tu palabra.
fimere, la verdad es que es como tú dices, cuando pruebas esto no puedes pensar en calorías
Hilma, lo intentamos. jejej. Sludos
La Cocinera de Betulo, estga receta es para compartir con una familia amplica.Así repartes las calorías.
Nuria, gracias. Saludos
lady-Boheme, es como tú dices la combinación de menta y chocolate es deliciosa.
Gabriela, está riquisimo y los colores bonitos.
Cavaru, la verdad es que no puedo parar de cocinar.
maría, un caprichito de vez en cuando no pasa nada. saludos
Saludos y abrazos a todos
Viena, acabo de ver tu comentariole.
ResponderEliminarLa Esencia de Menta yo la compre en una herboristería, con una o dos gotas tienes de sobra para aromatizar la crema o lo que quieras hacer. Supongo que como tú dices también se podrá.
Saludos
Chocolate y menta!!! MMMMmmmm..pero que buenoooo...MMMmmmmmmm.
ResponderEliminarYo tengo esencia de menta así que...a por ello!!!!
Tomo nota.
Excelente receta.
Besossss
He visto muchos brownies esta semana por los blogs pero el tuyo se lleva el primer premio a la originalidad y a la combinación de sabores ricos. De diez!
ResponderEliminarBesis!
those brownies look amazing, that mint cream just sends it way over the top! My girls would devour them, I will have to make it for them!
ResponderEliminarthanks for sharing a great recipe!
Es una mezcla genial, la menta con el chocolate ligan a la perfección. Me la apunto
ResponderEliminarUn beso
Con lo que me gusta a mi un brownie y la mezcla de chocolate y menta!!
ResponderEliminarEste pastel es perfecto. Tendré que buscarle un hueco para probarlo.
Un saludo, Begoña
HOLA JOSE MANUEL
ResponderEliminarDebe estar riquisima, pero a mi la mezcla choco/menta....no me llama....
La foto.....genial
Feliz finde.....
abrazos
Se me ha hecho la boca agua... te ha quedado estupendo.
ResponderEliminarUn besito y a disfrutar del finde.
Bravo Jose Manuel, totalmente deseable este brownie, con menta, tipo aftereight
ResponderEliminarSaludos
Menos mal que has avisado , que me tiraba de cabeza a por el trozo jajaja
ResponderEliminarESTUPENDO!! como siempre
Mil besossss
Otro brownie delicioso, este aún más. A mi no me queda tiempo para la pastelería pero os envidio.
ResponderEliminarUn saludo.
Ohhhhhh, esto es una bombaaaaaaaaa. Menuda combinación de sabores, ummm qué rico tiene que estar.
ResponderEliminarBesos
Crema de menta y chocolate con brownie, que combinación tan deliciosaa!
ResponderEliminarUn saludo!
La verdad es que tiene una pinta... imponente!!!
ResponderEliminarLa mezcla menta-chocolate es bestial, y me imagino un mundo de texturas en cada bocado... una receta espectacular Jose.
Besos.
BRuuuutaaaallllll Jose me ha encantado,la combinación la imagino con la mente y la foto provoca,que lindo contraste de color.Sencillamente,Me encanta!!;))
ResponderEliminarCriss Tinna, en mi casa es que nos pirra la combinación de la menta con el chocolate. Gracias
ResponderEliminarBrujix, muchas gracias por tus palabras. Saludos
Chef Dennis, es un honor para mí que cocinaras este brownie para tus alumnas. Saludos
Ana, muchas gracias por pasar por aquí.
Begoña, lo que si te recomiendo es regalar trozos a amigos y familiares, porque sale una cantidad considerable.
Dolores, gracias de todas formas por pasar por aquí.
Nora, tu también disfruta del fin de semana.
El futuro bloguero, gracias por pasar por aquí.
Kisa, gracias por el ratito y tus comentarios.
Jantonio, de vez en cuando un dulce es genial. Sludos
Ana, muchas gracias por estar por aquí.
Esther Sánchez, gracias por pasar por aquí.
alcantarisa, gracias, la verdad es que era una delicia los sabores.
Silvia, muchas gracias por tús palabras.
Saludos y abrazos.
Jose Manuel, tu te has empeñado en que cojamos kilos. Yo pensé que con el traslado y el trabajo pararias un poco, pero eres la bomba....y ese postre también!!!!. Bsos.
ResponderEliminarEsto tiene que estar impresionante!!! he visto que tienes el helado y voy a ponerlo a favoritos ya!! Me encantan los AfterEight y tiene que saber igual de rico o más!! :D
ResponderEliminarBesote!
madre mia qué pecado!!! hajajjaj se me hace la boca agua... esas tentaciones a esta hora de la tarde son demasiado para cualquiera .. aaaaaaaaarrrrrggggggggggggggggg!!!
ResponderEliminarbesotes
Esto está de muerte!! No puedo ni mirarlo porque me entran unas ganas de pillarlo... En fin que si me gusta el brownie esto ya ni te cuento!!!
ResponderEliminarbesitos
Esto es una bomba calorica en toda regla, pero deliciosa a más no poder, y la combinación menta-chocolate... vamos tentadora total, además un día es un día.
ResponderEliminarUn saludo
Un brownie muy diferente de cualquier otro que hubiera visto! Me parece increíble, un relleno de menta ha añadido un ar muy sofisticado y diferente, me imagino que el sabor maravilloso tiene!
ResponderEliminarSaludos,
Renata
me he acordado de los afeter egiht,esos de mente que me privan..mmmmmm
ResponderEliminarVaya brownie más rica no me extraña que sea el preferido dew tú hija, con esa cremita de menta tiene que estar delicioso.
ResponderEliminarsaludosssss
Que buena combinación se me hace la boca agua pensando en darle un bocado.
ResponderEliminarSaludos
Anna, es que no puedo evitarlo, la repostería es mi pasión. Gracias
ResponderEliminarBelen, es verdad hace poco puse el helado de menta, también es impresionante.
Fargopatt, gracias por pasar por aquí.
Gitanilla, este es que no puedes abusar mucho, pero rico si que esta.
Islacris, lo mejor de este dulce es poder repartilo con los demás.
Renata, pues sí, el sabor es maravilloso. Gracias.
Espe, se parce un poco el sabor. Saludos
Mª Jose, es una autentica delicia. Saludos
María Dolores, es que la menta y el chocolate pegan mucho.
Saludos y que tengais un buen fin de semana
Pero que pinta madre mia! me alegra que hayas descubierto esa pagina alemana porque desde luego para mi ha sido todo una delicia ver esta receta en tu blog! ademas, la presentacion te quedo de lujo, perfecta!!!
ResponderEliminarUn besito
Me ha gustado mucho, la cambinación de la menta con el chocolate, una delicia.
ResponderEliminarLa foto y la presentación, perfecto.
Feliz Domingo.
Qué rico postre, no le falta nada!!!
ResponderEliminarCariños
La combinación de la menta con el chocolate me parece deliciosa, me gusta. Es la primera vez que veo una receta de brownie con menta. Desde luego el aspecto es inmejorable, lo malo como tu dices son las calorías, sobre todo después de los excesos de las vacaciones.
ResponderEliminarUn abrazo.
Que rica combinación, me llevo la receta y un trozo, un beso.
ResponderEliminarMaryMary, gracias y bienvenida por mi blog.
ResponderEliminarStorch, gracias a tí por pasar por aquí. Saludos
CRis, gracias y buen domingo
Amparo, gracias y bienvenida por aquí. Un poquito no pasa nada. Saludos
Capisi, gracias por pasar por aquí, y tienes todos los trozos que quieras.
Saludos y buen domingo a todos
Pero como se me ha escapado este brownie,un after eight espectacular.Tengo que probarlo.
ResponderEliminarUn abrazo
Me encanta la combinación de chocolate y menta. Te ha salido bordao. Tiene que estar de muerte.
ResponderEliminarSaludos
Gracias Neus y Javier por pasaros por aquí.
ResponderEliminarSaludos
Hola,acabo de llegar a tu blog a través de gastronomia y cia ,y me encanta.Esta receta es muy original.Te invito a que visites mi blog,gracias y un saludo.
ResponderEliminarHola Natalia, bienvenida por aquí. Me pasaré con mucho gusto por tu blog.
ResponderEliminarSaludos
Exquisita receta, me imagino lo fresco y rico de la crema de menta.
ResponderEliminarDivino!
Un saludo
Gracias, la verdad es que sí y como dije al explicar la receta como debe de estar en el frigorífico, se queda muy fresquita.
ResponderEliminarSaludos
Hmmmmm...que delícia, Jose!!
ResponderEliminarAdoro menta e chocolate nem se fala! A combinaçao é perfeita, né???
Um abraço,
Simone
Simone, muchas gracias por tus palabras y bienvenida por este blog.
ResponderEliminarSaludos
Hola, Jose. Venía buscando tu brownie de gianduja, y éste es el único que he encontrado, pero no me has defraudado, porque esa combinación chocolate-menta es, para mí, absolutamente deliciosa. Sobre la esencia de menta, ¿dónde la has encontrado? Imagino que para nada será la mismo que licor de menta, o peppermint, ¿verdad?
ResponderEliminarUn saludo.
En la herboristería la vende, te lo dan como esencia de menta.
ResponderEliminarSaludos
¿Ah sí? ¿Venden la esencia de menta en el herbolario? Pues allá que voy.
ResponderEliminarMuchas gracias por la información.
Saludos.
En mi pueblo la venden por lo menos, yo creo que la venderán en todos.
ResponderEliminarTu pregunta que quieres esencia de menta.