Hace muy poco que hice los Cantuccini, pero me gustaron tanto que tenía que volver a hornear esta galleta experimentando con los ingredientes para conseguir otros sabores. Simplemente he usado la misma base de receta pero he quitado algunas cosas, añadiendo otras. El resultado sigue siendo espectacular. Espero que os guste la combinación que os ofrezco a continuación.
Por supuesto la base de la receta sigue siendo la que encontre en la página de Anice&Canella, si quereis conocer un gran blog de cocina, daros una vuelta cuando tengais un rato.
Ingredientes
450 gramos de harina
350 gramos de azúcar
2 huevos
3 yemas de huevo
1 huevo para pintar por encima
1/2 sobrecito de levadura en polvo
50 gramos de mantequilla derretida
2 vainas de vainilla
Una pizca de sal
125 gramos de almendras enteras con piel ( a mí me fue imposible encontrarlas con piel)
125 gramos de piñones
Instrucciones:
Vamos a tostar ligeramente las almendras y los piñones en el horno a temperatura media y dejamos enfriar totalmente para usarlas después.
Batimos las yemas y los huevos enteros con el azúcar hasta que la mezcla quede totalmente blanca. A continuación se incorpora el interior de las vainas de vainilla y la mantequilla derretida previamente.
Poco a poco incorporamos la harina con la levadura y la pizca de sal y vamos moviendo poco a poco. Para el final dejamos la almendra y los piñones que incorporamos para que se quede bien introducida en la masa.
Vamos haciendo barras con la masa, el tamaño de la barra nos va a determinar como queramos de grande los cantuccini. Pintamos con huevo las barras y situamos en la bandeja, tienen que tener una separación. Precalentamos el horno a 180 grados y vamos a hornear durante 25-30 minutos o hasta que observemos que quedan dorados
Sacamos del horno y dejamos atemperar un poco. Vamos cortando porciones de 1,5 o 2 cm de tamaño. Bajamos la temperatura a 100 grados y vamos a hornear durante 10-12 minutos por cada lado.
Dejamos enfriar en una rejilla y si guardamos en un recipiente adecuado nos van a durar bastante tiempo.
Batimos las yemas y los huevos enteros con el azúcar hasta que la mezcla quede totalmente blanca. A continuación se incorpora el interior de las vainas de vainilla y la mantequilla derretida previamente.
Poco a poco incorporamos la harina con la levadura y la pizca de sal y vamos moviendo poco a poco. Para el final dejamos la almendra y los piñones que incorporamos para que se quede bien introducida en la masa.
Vamos haciendo barras con la masa, el tamaño de la barra nos va a determinar como queramos de grande los cantuccini. Pintamos con huevo las barras y situamos en la bandeja, tienen que tener una separación. Precalentamos el horno a 180 grados y vamos a hornear durante 25-30 minutos o hasta que observemos que quedan dorados
Sacamos del horno y dejamos atemperar un poco. Vamos cortando porciones de 1,5 o 2 cm de tamaño. Bajamos la temperatura a 100 grados y vamos a hornear durante 10-12 minutos por cada lado.
Dejamos enfriar en una rejilla y si guardamos en un recipiente adecuado nos van a durar bastante tiempo.
Qué ricos!
ResponderEliminarson casi iguales a los carquinyolis (¡me encantan!)
Saludos
These cantuccini seem even better than the original ones with only almonds. Wonderful, I'd like to taste some now. Bye bye, happy Sunday
ResponderEliminar¡Qué buenos,José Manuel,tienen una pinta estupenda!A ver si me animo y los hago.
ResponderEliminarQue pases un buen domingo.
Besos
Me parecen fabulosos, y con piñones.. qué ricooo!! Estas galletitas son una maravilla para acompañar un café. Justo tengo piñones y almendras con piel, así que no tengo excusas, verdad?
ResponderEliminarun abrazo y feliz domingo,
me encantan los piñones,asi que me gusta el toque
ResponderEliminarEso de que en un recipiente adecuado nos van a durar mucho tiempo tiempo lo pongo en duda, sobre todo por lo pinta que tienen y lo buenos que estarán, a no ser que el recipiente tenga llave y esté bien guardada, ja ja ja.
ResponderEliminarUn besito
Qué buena pinta Jose! no los he preparado nunca, ni tampoco los había visto (creo) pero esta receta es de anotar para probar.
ResponderEliminarUn besito, feliz domingo.
Hola Jose Manuel, aqui en Cataluña tambien se hace una cosa muy parecida lo llamamos carquiñolis y tambien estan muy buenos, pero no llevan tantos ingredientes como estos, un saludo.
ResponderEliminarJUAN
Se ve riquísima... crujiente y sabrosa, hummmm
ResponderEliminarBesos. Ana
Recetas, Trucos y Tips, es verdad son muy parecidas a ese postre de cataluña
ResponderEliminarFedereica, gracias por tu visita, la verdad es que los piñones me encantan.
Cavaru, animate, verás como son un éxito
Hilmar, pues no tienes excusas, ya me contarás si te animas
Espe, los piñones son un vicio
Clemenvilla, la verdad es que tienes razón poco van a durar.
Alcantarisa, prueba, seguro que repites.
Juan el Catalan, la verdad es que sí, ya investigue y se parece a ese dulce catalán.
Ana, gracias por tu visita.
Saludos y buen domingo a todos
OI AMIGO FELIZ DOMINGO PARA VOCÊ!
ResponderEliminarBEIJO
Con almendras y piñones ha de quedar muy bueno, eso es lo que nos dicen con este aspecto.
ResponderEliminarBesos y feliz domingo.
Estas galletas suenan delicioso. Adoro almendras y esto es una combinación maravillosa de ingredientes. Por supuesto, algo con almendras es bueno por mí. ¡Deseo que tuviera uno remojar en mi café esta mañana!
ResponderEliminarPues estos cartuccini con piñones y aroma de vainilla tienen que ser deliciosos y espectacualres.
ResponderEliminarque buenosss¡¡¡¡¡
saludoss
feliz domingo
Me encanta para mojarlo en la leche! que delicia tomo nota..
ResponderEliminarsaludos
Gaby
recuerdo tu otra receta, y estos geniales. Tengo ganas de hacerlos, pq además como se conservan tiempo, ya tenemos la galleta para el cafecillo del día. Bicos
ResponderEliminarQue pinta! porque estamos lejos que si no.... voy a por uno ahora mismo.
ResponderEliminarPues me los pienso apuntar por que a mi estas galletitas me gustaron muchísimo cuando las probé en Italia, me llevo con tu permiso la recetita, un besote.
ResponderEliminarQue buenos tus cantuccini!!....yo hago unos parecidos, pero estos estan la muerte....Abrazos, Marcela
ResponderEliminarCon almendras y piñones son una delicadeza. Me encantan.
ResponderEliminarCariñoso saludo
Te quedo de lujo, saludos
ResponderEliminarton idée est géniale ça doit être délicieux bravo
ResponderEliminarbonne soirée
Tienen una pinta deliciosa!!!! pero que ritmo llevas, a mi no me da tiempo a seguirte...jajaja... me gustaría probarlo todo, pero no puede ser... no tengo tiempo...
ResponderEliminarUn saludo, Begoña
Estupendos, tienen un aspecto delicioso, me los comia todos ya.
ResponderEliminarUn beso
Si los otros tenían buena pinta estos ya ni te cuento, nunca los he hecho pero me tengo que animar.
ResponderEliminar¿Como va tu bebe? Espero que muy bien y que sea buenesita para que su mama se recupere bien prontito.
Un besote
Eliana, gracias por tu visita
ResponderEliminarLa Cocinera de Betulo, es que los piñones son un lujo. Gracias por tu visita
Girlichef, pues animate y las haces. Saludos
Mº José, la verdad es que quedan muy bien, ya estoy pensando en otras combinaciones
Gabriela, la verdad es que son ideales para mojar con un vaso de leche
María, salen bastantes. Yo tengo una lata donde los guardo para ir cogiendo de vez en cuando.
Isa, cuando quieras te acercas y te invito. SAludos
Sara, ya me contarás cuando las hagas, verás como te gustan.
Foodtrandlawine, gracias por tus comentarios, a ver cuando pones tu receta o buscaré si la tienes ya subida.
Annie, el toque de piñones y vainilla es una delicia.
Recetasverocara, gracias por pasar por aqui
Fimere, gracias por tus palabras. Saludos
Begoña, la verdad es que estoy muy activo, pero bueno poquito a poco puedes y siguiendo algunas
El puchere de Mari, la verdad es que es para no parar.
Islacris, son estupendos. El bebe va muy bien, gracias. La verdad es que no nos podemos quejar, es un cielo.
Saludos y abrazos a todos
Yo estas galletitas las he probado pero industriales, de esas que venden en el super y la verdad es que no estaban mal así que imagino que estas, hechas en casa, deben ser deliciosas. Desde luego la pinta es impresionante.
ResponderEliminarUn besito,
Sacer
Que ricura...con una taza de café...no pido mas!!
ResponderEliminarUn saludo
Con lo ricas que han de estar en mi casa no creo que duren por más que las guarde en un buen frasco. Se ven deliciosas!
ResponderEliminarSaludos
SacerdotisadeIsis, pues animate a hacerlas caseras, verás como ya más nunca las va a querer industriales.
ResponderEliminarMari, yo con un buen vaso de leche, jeje. SAludos
Cris, la verdad es que se vuelan..
Saludos
complimenti!!devono essere super buoni!
ResponderEliminarNunca he probado estos dulces pero vaya, tienen que ser una delicia! tomo nota..
ResponderEliminarBss!
No tienen que estar poco bueno ni nada... ademas con piñoncitos con lo que me gustan.
ResponderEliminarExquisito!
Besosss.