La comida de hoy es ideal para una velada con amigos, es un plato que se presta para el picoteo. Cuando vi por primera vez esta receta, me llamó la atención la combinación de ingredientes, es un poco más laboriosa pero merece la pena. De nuevo he recurrido a mi famosa colección de El Mundo, la verdad es que recomiendo que si la encontráis, la coleccioneis, merece la pena en todos los sentidos.
Si buscamos información, este plato no es otra cosa que la versión estadounidense de los totopos mexicanos. Un clásico de la cocina Tex-Mex.
Ingredientes:
Para los nachos:
Tortillas mexicanas de harina de maíz o trigo
Para los frijoles:
200 gramos de frijoles negros cocidos
4 lonchas de baicón
1/2 cebolleta
1/4 pimiento rojo
1/4 pimiento amarillo o verde
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
Para la crema agria:
100 gramos de nata líquida
Zumo de limón
Para el guacamole:
2 aguacates
Zumo de medio limón
1 tomate
Cilantro
Sal
Pimienta
Instrucciones:
Los frijoles se dejan la noche anterior en agua toda la noche. Al día siguiente los cocemos en abundante agua durante unos 40 minutos aproximadamente.
Preparamos el guacamole batiendo los diferentes ingredientes con la batidora hasta obtener una mezcla tipo puré. Por otra parte la crema agria se elabora añadiendo poco a poco zumo de limón mientras se bata la nata para montarla.
Se va a rehogar la cebolleta y los pimientos previamente cortados en trozos pequeños, en una sartén con aceite. Cuando estén dorados se incorpora el baicón y por último los frijoles. Se mezcla todo muy bien y se corrige de sal y pimienta. Los frijoles se colocan en el centro del plato.
Las tortillas de maíz, las vamos a cortar en triángulos y freímos en abundante aceite. Los triángulos se ponen alrededor de los frijoles. Colocamos también un poco de guacamole y nata agria alrededor.
Señalar también que podemos también incorporar una salsa de queso que nos guste por encima de los frijoles o al lado. A gusto de cada uno
Preparamos el guacamole batiendo los diferentes ingredientes con la batidora hasta obtener una mezcla tipo puré. Por otra parte la crema agria se elabora añadiendo poco a poco zumo de limón mientras se bata la nata para montarla.
Se va a rehogar la cebolleta y los pimientos previamente cortados en trozos pequeños, en una sartén con aceite. Cuando estén dorados se incorpora el baicón y por último los frijoles. Se mezcla todo muy bien y se corrige de sal y pimienta. Los frijoles se colocan en el centro del plato.
Las tortillas de maíz, las vamos a cortar en triángulos y freímos en abundante aceite. Los triángulos se ponen alrededor de los frijoles. Colocamos también un poco de guacamole y nata agria alrededor.
Señalar también que podemos también incorporar una salsa de queso que nos guste por encima de los frijoles o al lado. A gusto de cada uno
Ummmmm, qué ricos!, es ideal como tu dices para picotear,que me encanta por cierto.
ResponderEliminarMuxus
Jo, qué delicia, encima caseritos.
ResponderEliminar¿cuándo dices que vamos a cenar?
Un besazo.
Gracias patricia
ResponderEliminarItzi, cuando quieras estas invitada a cenar.
Saludos
Son irresistibles los nachos con guacamole, fríjoles y cremita.... ahora yo quiero!!!!
ResponderEliminarBuenísima receta José Manuel. Gracias por compartirla.
un abrazo,
Qué buena pinta!
ResponderEliminarAcabo de descubrir tu blog y esto me lo apunto.
Me ha encantado el pan con masa madre. Estoy intentando hacer la mía este verano, a ver si lo consigo.
Un abrazo,
No sé si buscar la colección de El Mundo o instalarme a vivir en tu casa, jejeje.
ResponderEliminarNos pones unos platos buenísimos.
Tomo nota.
Besos y buen fin de semana.
estas son las tortillas rellenas muy buena divinamente sabroso! besos Imma
ResponderEliminarÇok nefis ve kıyır kıyır bir görüntüsü var. Ellerinize sağlık.
ResponderEliminarSaygılar.
perfetti per un aperitivo molto gustoso e in compagnia.adorabile ricetta
ResponderEliminarComo me gusta la comida Tex-Mex, en casa seguro que gustara.
ResponderEliminarTomo nota
Buen find semana
Un saludo
Que rico picoteo....todo me gusta....frijoles, guacamoles, tortillas.....ay que rico!....Abrazos, Marcela
ResponderEliminarSe ve muy apañá esta receta para una cena informal. Un besazo.
ResponderEliminarmmmmmmm....che buono!!!!ciao!
ResponderEliminarEste plato me encanta y todas las recetas son buenas!
ResponderEliminarMMMMMMMMMMMMMM,...Yum,...yum,...yum!
El plato es muy bonita también!
que buenos, me los llevo para la cena. Bicos
ResponderEliminarNo soy yo muy de nacho, no....pero, oye, a estos tuyos no les hacia yo ascos, eh? Espectaculares!
ResponderEliminarBuen finde!
Gracias de nuevo por vuestros comentarios.
ResponderEliminarYo tampoco soy de comer muchos nachos, pero así combinados quedan muy apetecibles os lo puedo asegurar.
Saludos y buen fin de semana
Me encanto la receta, nunca los hice. Los voy a preparar y después te cuento.
ResponderEliminarBesos
Me encantan los nachos José Manuel y esto de hacelos en cas me parece delicioso! que bien se ve! cariños gloria
ResponderEliminarYo nunca he visto esto en los Estados Unidos pero he visto algo parecido con mucho queso y salsa encima. De todos modos, este plato se ve muy rico y más saludable que la comida Tex-Mex aquí en los EEUU. MMMMM :)
ResponderEliminarJosé Manuel, una idea estupenda por ejemplo para una cena de fin de semana, con los amigos, con mucho sabor y color. Estupendisima receta,
ResponderEliminarUn beso y buen fin de semana
Muy bien! bravo José Manuel! te quedó un buenísimo plato para ''botanear'' como se le dice en México..
ResponderEliminarbesos
Gaby
Crugiente, sonoro, que apetitoso...
ResponderEliminarUn beso.
Que rico! me guardo esta receta, para una noche de amigos porque es genial! me gusta mucho, el toque crujiente que tiene que tener una pasada! mmm, es la primera vez que entro en tu cocina y me gusta lo que he visto, me tienes como seguidora ;-)
ResponderEliminarBesos
me encnantan los nachos de todas formas asi tambien, te han quedado estuepndosss.
ResponderEliminarsaludossssss
buen finde
Un plato muy bueno, ademas casero, que es lo mejor.
ResponderEliminarbuen fin de semana, un abrazo
José Manuel, me encantan los nachos estan riquísimos, quería decirte que publiqué el Bizcocho Pasiego.
ResponderEliminarSaludos
Jolines nene...te has pasado...es todo una delicatesen...como me gusta!!Me has ganado....jejeje
ResponderEliminarJosé Manuel...pues tus totopos quedan estupendo con mi salsa de molcajete :P
ResponderEliminarMe llevo unos cuantos que siempre caen deliciosos los fines de semana.
Besiños ;)
De nuevo gracias por vuestros comentarios.
ResponderEliminarSilvia, tu haces unas cosas muy ricas, aquí no se gana.
Mayte, me encantaría poder tener un poco de la salsa tan rica que has echo.
Annie, gracias por publicar el bizcocho.
Y a los demas abrazos. Saludos a todos
Estoy convencida que tu colección y la mia es la misma pero la que yo tengo es de el país.
ResponderEliminarRiquisimos!
Besitos.
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ResponderEliminarGracias por tu visita y bienvenido a mi blog.
ResponderEliminarSaludos