Potaje de Garbanzos con Acelgas

hace 5 años · Actualizado hace 4 meses

Imagen del Potaje de Garbanzos con Acelgas

Volvemos con la cocina de siempre, con un buen guiso de legumbres y verduras que apetece mucho en cualquier época del año, y en esta ocasión un rico potaje de garbanzos con acelgas. Es ideal para los vegetarianos y las personas que no consuman carne. También en mi web puedes encontrar otras recetas como este Potaje de Garbanzos con Pollo, el Potaje de Garbanzos de Baza, el Potaje de Cavaores o el Potaje de Berenjenas.

En la versión de hoy, como he dicho antes, no usaremos ningún tipo de carne y el sabor también viene mucho de las especias que usaremos a la hora de prepararlo y que lo convierten en un verdadero manjar. Se puede usar la olla rápida o hacerlo de forma tradicional, la elección ya es vuestra y va a depender de el tiempo que tengáis.

A mí este tipo de guisos me gusta añadirle a la hora de comer un chorrito de vinagre, herencia de  mi padre, y que consigue que disfrute mucho más de estos deliciosos y ricos platos.  Conozcamos la receta del Potaje de Garbanzos con Acelgas.

Índice

Ingredientes del Potaje de Garbanzos con Acelgas

  • 350  gramos de garbanzos
  • 400 gramos de acelgas
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • Pimentón dulce
  • Comino
  • Sal
  • Aceite de Oliva

La receta en vídeo

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Imagen del Potaje de Garbanzos con Acelgas

Cómo se hace el potaje de garbanzos con acelgas

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil20 minutos1 hora1 hora 20 minutos
  1. Preparación de Verduras:
    • Cortar la cebolla, el pimiento rojo y el ajo en trocitos pequeños.
    • Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas.
  2. Remojo de Garbanzos:
    • Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior para facilitar su cocción al día siguiente.
  3. Pochado de Verduras:
    • Calentar aceite de oliva y pochar la cebolla con el pimiento rojo hasta que la cebolla se vuelva transparente.
    • Agregar la zanahoria y el ajo, continuar rehogando.
  4. Añadir Ingredientes:
    • Incorporar el tomate concentrado, las acelgas y los garbanzos escurridos del remojo previo.
  5. Especias y Condimentos:
    • Agregar el pimentón dulce, el comino y la sal al gusto.
  6. Cocción:
    • Cubrir los ingredientes con agua y dejar cocinar hasta que los garbanzos estén tiernos.
  7. Servir:
    • Servir la pota de garbanzos con acelgas inmediatamente.

Este método estructurado en pasos proporciona una guía detallada para la preparación del potaje de garbanzos con acelgas, facilitando el seguimiento de la receta.

Consejos para Preparar Pota de Garbanzos con Acelgas
1. Remojo Eficiente: Deja los garbanzos en remojo durante al menos 8 horas el día anterior. Esto facilitará su cocción y mejorarán su textura en el plato final.
2. Corte Uniforme: Asegúrate de cortar las verduras en trozos pequeños y uniformes para que se cocinen de manera equitativa, garantizando una mezcla sabrosa y bien integrada.
3. Ajuste de Especias: Prueba la mezcla durante la cocción y ajusta las especias según tu preferencia. El equilibrio entre el pimentón dulce, el comino y la sal es crucial para resaltar los sabores.
Imagen del Potaje de Garbanzos con Acelgas

Algunas preguntas frecuentes sobre el Potaje de Garbanzos con Acelgas

¿Puedo utilizar garbanzos enlatados en lugar de remojarlos la noche anterior?

Sí, puedes usar garbanzos enlatados para ahorrar tiempo. Enjuaga y escúrrelos antes de agregarlos a la receta.

¿Puedo sustituir las acelgas por otra verdura?

Claro, puedes experimentar con espinacas, col rizada u otras verduras de hojas verdes según tu preferencia.

¿Cómo ajusto las especias según mi gusto?

Prueba la mezcla durante la cocción y ajusta la cantidad de pimentón dulce, comino y sal según tus preferencias personales.

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¿Puedo preparar el potaje de garbanzos con acelgas con antelación y recalentarla?

Sí, puedes prepararla con anticipación y recalentarla. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador y recalienta a fuego medio.

¿Puedo congelar el potaje de garbanzos con acelgas?

Sí, esta receta se congela bien. Divide en porciones y congela en recipientes herméticos para disfrutar en otro momento.

¿Hay alguna variación para hacerla más picante?

¡Por supuesto! Añade pimiento rojo picado o un toque de pimienta de cayena para darle un toque picante a tu pota.

¿Qué acompañamiento sugieres para esta receta?

Puedes servir el potaje de garbanzos con acelgas sobre arroz, quinoa o acompañada de pan crustoso para absorber los deliciosos sabores.

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Potaje de Garbanzos con Acelgas

Jose Manuel
Pota de garbanzos con acelgas, una mezcla reconfortante de garbanzos tiernos y verduras, sazonada con pimentón dulce y comino, cocinada a la perfección.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 245 kcal

Equipment

  • - Cuchillo afilado
  • - Tabla de cortar
  • Sartén grande
  • Cuchara de madera
  • Recipiente para remojar garbanzos

Ingredientes
  

  • 350 g de garbanzos
  • 400 g de acelgas
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • Pimentón dulce
  • Comino
  • Sal
  • Aceite de Oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Remoja los garbanzos en agua la noche anterior.
  • Corta la cebolla, el pimiento rojo y el ajo en trozos pequeños.
  • Pocha la cebolla y el pimiento en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente.
  • Añade zanahorias y ajo, y continúa rehogando.
  • Incorpora tomate concentrado, acelgas y garbanzos escurridos.
  • Agrega pimentón dulce, comino y sal al gusto.
  • Cubre con agua y cocina hasta que los garbanzos estén tiernos.
  • Sirve caliente y disfruta.

Video

Notas

Experimenta con verduras de hojas verdes según tu preferencia.
Ajusta las especias durante la cocción para personalizar el sabor.
Puedes utilizar garbanzos enlatados para ahorrar tiempo.

Nutrition

Calorías: 245kcalCarbohidratos: 37gProteina: 11gGrasa: 8gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 4gSodio: 278mgPotasio: 908mgFibra: 11gAzúcar: 10gVitamina A: 13499IUVitamina C: 88mgCalcio: 117mgHierro: 5mg
Keyword acelgas, garbanzos, legumbres, potaje, verduras
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Ha y que conservar las recetas clásicas. Un rico potaje el de hoy.
    Besos.

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