Ensalada de Pollo (Chicken Salad). Receta

Otra vez he recurrido para probar una ensalada nueva a mi libro sobre Gastronomía de Estados Unidos. Esta vez un clásico que se hace por todo el país. Además de ensalada, suele emplearse como relleno de sándwich.

Ingredientes de la ensalada de Pollo

• 1 pechuga de pollo
• 1 lechuga
• 1 ramita de apio
• Media cebolleta
• 1/2 limón
• 50 gramos de almendra
• 1 tomate
• Sal
• Pimienta

Para la salsa de mostaza:

• 2 cucharadas de mostaza
• 50 gramos de nata
• 4 cucharadas de mayonesa

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Elaboración de la receta

Cocemos la pechuga a la plancha con un poquito de sal y pimienta. Después la troceamos y mezclamos con el apio, la cebolla, el zumo de limón. Preparamos la salsa mezclando los diferentes ingredientes.

Disponemos una base de diferentes lechugas, sobre ella ponemos la mezcla anterior con el pollo, por encima añadimos la salsa que hemos preparado antes y espolvoreamos por encima con la almendra.

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Adornamos alrededor con el tomate.

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