Se acabaron las vacaciones, mañana me veo arrastrando el cuerpo para poder recuperar poco a poco la normalidad. Espero que me hayáis echado de menos un poquito con las recetas.
Hoy vuelvo con recetas típicas de mi pueblo de Semana Santa, en este caso unas magdalenas de coco que por esta época es fácil encontrarlas en las panaderías y casas de mi localidad. Las mujeres iban a los hornos y se aprovisionaban para una temporada de todo tipo de dulces, incluido este que a continuación os muestro. Este año por lo visto han prohibido desde Sanidad que las panaderías puedan hacer "regalos", por lo visto por problemas de salud. La verdad es que no me cuadra mucho, eso sí, al final van a conseguir acabar con una tradición de muchos años y que al final se acaben comprando los dulces en las tiendas.
Aquí el paso a paso.
Ingredientes:
12 huevos
1 kilo de azúcar
1 kilo de coco rallado
Canela (opcional)
Podéis dividir y hacer menos cantidad.
Instrucciones:
Vamos a separar las claras de las yemas y a ponerlas en diferentes recipientes.
Mezclamos las yemas, el coco rallado y el azúcar sin preocuparnos de batir muy bien, simplemente que quede todo unido.
Por otra parte vamos a batir las claras a punto de nieve. Las vamos a incorporar a la mezcla anterior poco a poco.
Con esta mezcla vamos a ir rellenando cápsulas de las magdalenas practicamente hasta el borde, y podemos espolvorear un poco de canela por encima.
Horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos más o menos, podemos pinchar con una aguja para ver si salen secas.
Mezclamos las yemas, el coco rallado y el azúcar sin preocuparnos de batir muy bien, simplemente que quede todo unido.
Por otra parte vamos a batir las claras a punto de nieve. Las vamos a incorporar a la mezcla anterior poco a poco.
Con esta mezcla vamos a ir rellenando cápsulas de las magdalenas practicamente hasta el borde, y podemos espolvorear un poco de canela por encima.
Horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos más o menos, podemos pinchar con una aguja para ver si salen secas.
Me llwvo esta recetita que me gusta y se ve facilita.
ResponderEliminarQue penita que se dejen perder las tradiciones, verdad?
Besitos.
¡Hola!Qué pronto se acaba lo bueno!Ahora toca volver a la rutina diaria,que con estas magdalenas tan ricas se te hará menos pesada.
ResponderEliminarAnoto la receta para hacerlas algún día.
Besos
Hola Jose Manuel,
ResponderEliminarMe encantan las recetas que llevan coco, con tu permiso me la llevo,y ojala me salgan como a ti....estupendas!
Yo las llamo cocadas, y me encantan... es un dulce perfecto
ResponderEliminarEn mi pueblo también era costumbre ir a la panadería para cocer las magdalenas y otros dulces en el horno. Es una pena que se acaben con esas tradiciones. Nunca nadie se ha intoxicado
Besos. Recetasdemama
Claro que se te echa de menos ;)
ResponderEliminarVuelves con una receta muy buena, es una pena que quieran fastidiar tradiciones culinarias con prohibiciones un tanto raras...
Besos!
Con la de cosas malas que hay por ahí con respecto a la sanidad y quitan una gran tradición... si es que no hay quien los entienda... me han encantado las cocochas... a mi hijo el mayor tienen que encantarle...
ResponderEliminarUn besote
me niego a mirar!!! ahora solo quiero verdurita!!!
ResponderEliminarbueno vale... me apunto esta receta porque el coco me vuelve loca.jejeje
saludos!
Gracias por vuestros comentarios. Espero que os guste
ResponderEliminarHola Jose Manuel...hice un desastre con la receta. quise hacer una gracia y me salió una morisqueta..a ver si me explicas que sucedió ..yo dividí los ingredientes a la mitad. resulta que la masita dentro de las papeletas se pegaron. y tratar de sacarla se desmenuzaba por completo. no se que pudo haber sucedido hice al pie de la letra como lo especificastes. te agradecería mucho tu atención..
ResponderEliminarY gracias por mostrarnos recetas tan ricas.
Las hice aunque ahora veo que tienes varias versiones. Están buenísimas y las voy a publicar. Gracias.
ResponderEliminarEs la misma receta, lo único que he cambiado en la última que puse es que al batir las claras les añadía azúcar y hacia merengue y quedan más esponjosas todavía
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