Ahora toca una de croquetas. Fue en Ronda la primera vez que probé esta combinación y me dije que tenía que hacerlas más tarde o temprano. La cantidad de espinacas va a depender de los gustos de cada uno, pero las que probé tenían gran catnidad de ellas y el verde era el dominane en el resultado final. Conozcamos la receta.
Ingredientes:
400 gramos de espinacas
175 gramos de jamón
1 cebolla bien grande
Harina
Leche
Sal, pimienta y Nuez moscada
Aceite de Oliva
Instrucciones:
Rehogamos las espinacas en aceite de oliva hasta que estén tiernas, si son congeladas. Si son frescas las cocemos en agua y escurrimos.
Posteriormente el jamón lo picamos en la picadora hasta que quede echo una masa.
Cortamos la cebolla muy finamente y sofreímos en aceite de oliva hasta que quede pocha. Incorporamos las espinacas y el jamón picado. Le añadimos la harina y vamos removiendo hasta que se va tostando un poco y posteriormente le añadimos la leche hasta que vaya quedando cremoso ( la textura va a depender del gusto de cada uno). Corregimos de sal, pimienta y nuez moscada a nuestro gusto.
La masa la dejamos reposar de un día para otro para que tome consistencia.
Al día siguiente vamos a formar las croquetas. Pasamos por harina, huevo y pan rallado. Si queremos podemos dar otra pasada. Se pueden congelar perfectamente.
Posteriormente el jamón lo picamos en la picadora hasta que quede echo una masa.
Cortamos la cebolla muy finamente y sofreímos en aceite de oliva hasta que quede pocha. Incorporamos las espinacas y el jamón picado. Le añadimos la harina y vamos removiendo hasta que se va tostando un poco y posteriormente le añadimos la leche hasta que vaya quedando cremoso ( la textura va a depender del gusto de cada uno). Corregimos de sal, pimienta y nuez moscada a nuestro gusto.
La masa la dejamos reposar de un día para otro para que tome consistencia.
Al día siguiente vamos a formar las croquetas. Pasamos por harina, huevo y pan rallado. Si queremos podemos dar otra pasada. Se pueden congelar perfectamente.
uhmmmm!!!. No las había visto antes. Tienen que estar muy ricas.
ResponderEliminarUn beso
Que pinta por dios... no se si a mis hijos les iba a gustar, pero a mi segurísimo que si...
ResponderEliminarUn besote
Nunca he probado croquetas que lleven espinacas y me pica la curiosidad. Seguro que me encantan¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminarSaludos
Ya no sé con que quedarme, las croquetas tienen que estar estupendas, las timanfayas delicosas y el bizcocho seguro que para no parar de comer.
ResponderEliminarQue rico todo.
Besos
que curiosas !! y seguro que riquísimas,
ResponderEliminarsaludos!!
Ya he probado las croquetas de espinacas, pero sin jamón!Creo que me haré unas cuantas y me las llevaré al trabajo para alegrarme el día... Una cosa, me gustaría enviarte un emailpara hacerte una propuesta, pero no veo ningun formulario de contacto o dirección de correo. Mi email es anabelgardell@hotmail.com
ResponderEliminarBuen fin de semana!