Se acabo lo bueno, es decir, las vacaciones. Para empezar he escogido un pan que hice ya hace un par de semanas, poco antes de irme a mi pueblo. Es un pan que llena mucho pero tiene un sabor estupendo.

Ingredientes:

500 gramos de harina
310 gramos de agua
9 gramos de sal
62 gramos de masa madre
50 gramos de aceite oliva
16 gramos de levadura
155 gramos de muesli
62 gramos de pasas
19 gramos de azúcar

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Instrucciones:

Amasar todo junto, menos el muesli y las pasas que se incorporan al final. Obtendremos una masa blanda, el muesli absorberá parte del agua.

Yo use un molde bizcocho y fui formando unas bolas de unos 80 gramos y deje reposar durante 15 minutos. Dejamos fermentar hasta que dobla el volumen inicial.

Decorar con cereales y muesli. Horno a 190 grados con vapor durante 50 minutos.