Esta receta es muy típica por la zona en donde vivo, en todos los bares la puedes encontrar. Es deliciosa y por supuesto depende de la calidad de los ingredientes que usemos.

Ingredientes:

Filetes de pollo o lomo aliñados con limón, ajo y perejil
Lonchas de jamón, tantas como San Jacobos vayamos a hacer.
Lonchas de queso, una o dos por San Jacobo

Para el empanado:

Huevo
Pan rallado
harina

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Instrucciones:

El día anterior cogemos los filetes y los aliñamos con limón, ajo y perejil. Dejamos toda la noche.

Cogemos los filetes con forma rectangular y vamos poniendo una loncha o dos de queso, una de jamón dentro de dos trozos de filete. Estos filetes los empanamos pasando por harina, huevo y pan rallado. Si queremos le podemos dar otra vuelta de huevo y pan rallado.

A continuación freímos con aceite caliente y podemos servir acompañados de patatas, una buena ensalada y por supuesto una buena mayonesa casera