De nuevo empiezo el dĂa con una receta de uno de mis libros favoritos "Dulces y postres de las monjas". Esta mañana me he decidido por los Amarguillos de Almendra, tĂpico de la serranĂa de Ronda. Recomiendo probar los amarguillos del Convento que hay cerca de la Iglesia de la Merced en Ronda.
Estos creo que no son iguales, pero no desmerecen a los realizados por las monjas de clausura. Destacan por su sencillez y por tener muy pocos ingredientes, esto sin embargo no quita sabor y exquisitez al dulce.
Ingredientes:
500 gramos de Almendras molida, practicamente harina
400 gramos de azĂșcar
6 claras de Huevo
Me puedes seguir en:
Instrucciones:
Mezclamos las claras de huevo con la almendra y el azĂșcar hasta que quede muy bien amalgado.. Usamos una manga pastelera y vamos haciendo montoncitos sobre un papel vegetal a nuestro gusto.
Horno 170Âș y cocemos durante unos 5-7 minutos o hasta que observemos que se van dorando por encima. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla..
QuedarĂĄn crujientes por fuera y esponjosos por dentro.
qué pinta tan estupenda tienen.... desde luego este libro estå dando mucho de si... muy bien!!!
ResponderEliminarel helado de anacardos me ha dejado flipĂĄ... tengo que probarlo...
besitos