Brazo Gitano. Vídeo Receta | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Brazo Gitano. Vídeo Receta

Brazo Gitano. Vídeo Receta

Hoy os traigo una receta que es un verdadero tesoro y además en esta ocasión la grabación en vídeo la realicé en la casa de mi suegra. Ella lleva muchos años haciéndolos y le salen de lujo, puedo decir que no vas aprobar ninguno como los que hace.

Es una receta muy básica pero como e dicho antes espectacular. Los hace  como siempre , y el relleno unas natillas más espesas de lo habitual. Llevaba tiempo queriendo grabarlo y conservar graficamente esta delicia de postre que es habitual en mi pueblo. Los brazos de gitano son una institución y se preparan en muchos eventos, cumpleaños, bautizos, comuniones y otros eventos. Conozcamos el paso a paso. Estoy seguro de que no te decepcionará.


Brazo Gitano. Vídeo Receta

Ingredientes:

Huevos
El mismo peso de los huevos con cáscara de azúcar
La mita del peso de los huevos con cáscara de harina

Natillas espesas
Una mezcla de canela y azúcar


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Brazo Gitano. Vídeo Receta


Elaboración:

Separamos las claras de las yemas y reservamos las últimas.

Montamos las claras de punto de nieve. Este paso es muy importante para el resultado final y que el bizcocho nos quede tierno y esponjoso.

A continuación batimos un poco las yemas. Agregamos las claras a punto de nieve a las yemas y mezclamos muy bien hasta que queden bien incorporadas.

Después poco a poco le vamos añadiendo el azúcar poco a poco y seguimos mezclando, con movimientos envolvente. Por último la harina y repetirnos el proceso.

Brazo Gitano. Vídeo Receta

Preparamos unos moldes rectangulares con papel de traza, este molde debe de tener el tamaño apropiado para que quepa en la bandeja del horno. Añadiremos unos tres cazos y extendemos.

 El horno lo precalentamos a 180º grados. Horneamos durante unos 10-12 minutos.

Mientras tanto preparamos una mezcla de canela y azúcar en una papel. Una vez horneada la plancha de bizcocho volcamos sobre esta mezcla. Pintamos por encima con un poco de agua y despegamos el papel.

A continuación ponemos una capa generosa de natillas por encima y sin perder tiempo enrollamos. Dejamos enfriar totalmente antes de consumir.


Brazo Gitano. Vídeo Receta


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José Manuel

3 comentarios:

  1. Que bueno!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

    ResponderEliminar
  2. Un clásico postre de domingo que queda muy apetecible.
    Besos.

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  3. Holaaaaa ya estoy de vuelta por aqui , el brazo de gitano te ha quedado de relujo para no variar ademas de estar de muerte relenta.
    Bicos mil y feliz semana wapo.

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