Patatas Fritas de la Abuela Pili. Vídeo Receta | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Patatas Fritas de la Abuela Pili. Vídeo Receta

Patatas Fritas de la Abuela Pili

De nuevo volvemos con mi suegra a su casa a preparar otra de sus especialidades. Hoy, simplemente unas patatas fritas, pero no son cualquiera, tiene una mano que no tienen que envidiar a ninguna que venden comerciales. Le quedan sabrosas y crujientes. El secreto es usar unas patatas (conocidas aquí como las del Torcal), que son ideales a la hora de freír, no se ennegrecen y quedan al final de la fritura en su punto.

Así que como he dicho antes regresamos a su casa e hicimos la grabación en vídeo allí. El proceso es sencillo y por supuesto es importante tener una buena mandolina para que el corte sea perfecto. Conozcamos las patatas fritas de la Abuela Pili, o de mi suegra.

Ingredientes:

Patatas para freir
Sal
Aceite


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Patatas Fritas de la Abuela Pili


Instrucciones:

Lo primero es pelar las patatas y lavarlas. Cortamos las patatas muy finas con la ayuda de una mandolina, instrumento necesario si queremos que nos salgan finas y crujientes.

Calentamos abundante aceite, este debe de estar muy caliente para que a la hora de freir nos salgan correctamente. Comenzamos a freír las patatas y a medida que sevayan friendo vamos separando con una paleta para que no se peguen mucho.

Una vez que estén un poco dorados, sacamos del aceite y ponemos sobre papel absorbente para que pierda el aceite sobrante. Salamos y servimos inmediatamente. También las podemos guardar una vez fría en bolsas de plásticos y nos aguantan un par de días.

Patatas Fritas de la Abuela Pili


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José Manuel

2 comentarios:

  1. Me encantan estas patatas tipo chips, pero hay que acertar con el tipo de patatas. Las de tu suegra son de 10.
    Besos.

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  2. le quedan como las compradas, qué digo, seguro que aún están major que las compradas!!!

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