Olla Frita. Vídeo Receta | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Olla Frita. Vídeo Receta

Olla Frita. Vídeo Receta


Volvemos con la cocina tradicional Estepeña. La Olla frita era un plato de aprovechamiento con los garbanzos que sobraban de los potajes o los cocidos. Existen varias versiones, algunas más sencillas y otras un poco más elaboradas, dependiendo de la economía familiar le añadían más ingredientes al plato o menos.

Al final tenemos un plato de aprovechamiento de lujo que no podemos pasar por alto. Hoy en día no pasamos hambre y en ocasiones no aprovechamos las cosas como antes y en ocasiones no sabemos valorar los excesos a los que estamos acostumbrados. Conozcamos como se hace la Olla frita.

Ingredientes:

300 gramos de garbanzos
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
Un poco de salsa de tomate
Una cucharada de pimentón rojo
Sal
Aceite de oliva

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Instrucciones:

Necesitaremos garbanzos de un cocido o potaje del día anterior. Si no fuera posible los podemos comprar ya cocidos para el plato de hoy.

Troceamos en primer lugar las verduras; la cebolla, el ajo y los pimientos. Calentamos en una sartén amplia aceite de oliva y pochamos las verduras todas juntas. Dejamos durante unos minutos hasta que observemos que la cebolla cambia de color.

Incorporamos los garbanzos y seguimos rehogando unos minutos más para que liguen los sabores. Para finalizar un poco de salsa de tomate, una cucharada de pimentón y corregimos de sal. Dejamos al fuego unos minutos más y servimos.

Olla Frita. Vídeo Receta



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José Manuel

1 comentario:

  1. A mi me encanta aprovechar los restos de los cocidos, dan para tanto y está todo tan rico que no debemos tirar nada. Una receta riquísima.
    Besos.

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