Saltimbocca alla Romana. Vídeo Receta | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Saltimbocca alla Romana. Vídeo Receta

Saltimbocca alla Romana. Vídeo Receta

Volvemos con la cocina tradicional Italiana. El plato de hoy nos cuentan que es originario de Brescia de la región de Lombardía. Es un plato sencillo de preparar y se hizo famoso hace un par de siglos, que es cuando se extendió al resto de Italia.

La idea es muy simple, unos filetes de ternera, con jamón serrano ( en Italia con jamón de Parma), hojas de salvia y un poco de vino blanco. Nosotros por supuesto usaremos nuestro jamón, que esl que vamos a encontrar aquí en las tiendas de alimentación, si tenéis la suerte de encontrar el de Parma, lo podéis preparar con el suyo.  El resultado es muy rico y jugoso, un plato que me ha sorprendido bastante, siempre he dicho que en la sencillez está el éxito. Lo podemos acompañar con una buena ensalada, arroz cocido o unas patatas asadas, lo que más nos apetezca.  Espero que os guste este Saltimbocca alla Romana.

Ingredientes:

Filetes de Ternera
Lonchas de jamón
Hojas de Salvia
Mantequilla
Un vasito de vino
Sal, Pimienta

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Instrucciones:

Aplastamos un poco los filetes de ternera para que estén más finos. Salpimentamos y sobre ellos ponemos una rodaja de jamón y una hoja de salvia. Agarramos para que no se caigan con un palillo de dientes pequeño.

Calentamos mantequilla en una sartén. Vamos a freír los filetes por ambos lados el tiempo suficiente para que vayan tomando color y se vayan cociendo.

Continuamos agregando el vino  y un poco más de mantequilla. Dejamos un poco más al fuego para que se liguen los sabores y la carne se impregne de ellos. Servimos inmediatamente.

Saltimbocca alla Romana. Vídeo Receta


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José Manuel

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