New York Cheesecake. Vídeo Receta | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

New York Cheesecake. Vídeo Receta

New York Cheesecake. Vídeo Receta

La tarta de hoy fue la primera tarta de queso que preparé. Han pasado ya bastantes años y sigue siendo una de mis favoritas. Hoy he escogido otra versión, en la base se parecen bastante, pero en el acabado no tiene nada que ver con la que conocía.

Es una receta sencilla y espectacular. Me encantan esta tarta de queso, el contraste crujiente de la base de galleta y mantequilla, el interior cremoso y en este caso la novedad de la cobertura a base de nata montada con azúcar. Conozcamos la New York Cheesecake. No perdáis detalle en el vídeo.

Ingredientes:

Para la base de galletas:

180 gramos de galletas trituradas
90 gramos de mantequilla
20 gramos de azúcar

Para el relleno:

540 gramos de queso para untar
300 gramos de nata
5 huevos y una yema
160 gramos de azúcar
40 gramos de harina
Zumo de un limón
Ralladura de un limón
Una cucharadita de vainilla líquida

Para el acabado:

200 gramos de nata montada
2 cucharadas de azúcar

Me puedes seguir en:






Instrucciones:

Lo primero es preparar la base de la tarta de queso. Trituramos las galletas hasta que nos queden echas polvo. Le añadimos la mantequilla derretida y el azúcar. Mezclamos muy bien hasta obtener una masa amalgada y pegajosa.

Tomamos un molde de 22 centímetros y lo untamos con mantequilla. Cubrimos todo el fondo con la masa de galletas y mantequilla. Precalentamos el horno a 200 grados y cocemos la base durante unos 15 minutos y retiramos del horno. 

Empezamos a preparar el relleno. Batimos el queso con el azúcar hasta que quede bien ligado. Incorporamos a continuación la harina y repetimos el proceso. Seguimos con la nata, el zumo de limón, la ralladura de limón, los huevos y por último la vainilla. Batimos la mezcla hasta obtener una crema suave y fina.

Vertemos la masa encima de la base de galletas. El horno lo tenemos a 130 grados, y cocemos la tarta durante unos 75 minutos aproximadamente. 

Mientras tanto batimos la nata junto con el azúcar. Con esta mezcla cubrimos la tarta de queso ya horneada y volvemos a meter en el horno unos 10-15 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente.



New York Cheesecake. Vídeo Receta



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José Manuel

4 comentarios:

  1. Si hasta dan ganas de traspasar la pantalla y dar cuenta de ese trozo de tarta que nos pones. Me encantan las tartas de queso.
    Besos.

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  2. Que bueno!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  3. Uummmmmmm te ha quedado de relujo y seguro esta de rexupete.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapo.

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