Espaguetis a la Trasteverina

Sigo descubriendo y conociendo la rica variedad de la cocina Italiana, con estos deliciosos Espaguetis a la Trasteverina. El plato de hoy es originario de la región del Lazio y combina diferentes elementos que lo convierten en un plato muy sabroso y especial.

Encontramos anchoas, ajo, atún en conserva, setas y salsa de tomate, donde el resultado final es un plato muy completo y delicioso al paladar. Pasamos a la receta de estos Espaguetis a la Trasteverina. Espero que os guste.

En mi web puedes encontrar otras recetas de Espaguetis como lo Espaguetis al Estilo de Trapani o los Espaguetis a la Putanesca.

Ingredientes de los Espaguetis a la Trasteverina

• 350 gramos de Espaguetis
• 300 gramos de tomates sin piel
• 2 dientes de ajo
• 5 filetes de anchoa
• 100 gramos de atún en conserva
• 200 gramos de setas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

La receta en vídeo

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Cómo hacer Espaguetis a la Trasteverina

1. Calentar un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén grande.
2. Pochear los dientes de ajo picados y los filetes de anchoas en el aceite caliente.
3. Incorporar los tomates, previamente pelados y troceados en porciones pequeñas, al sofrito de ajo y anchoas.
4. Dejar pochar la mezcla durante al menos 15 minutos para intensificar los sabores.

En paralelo:

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5. Limpiar y trocear los champiñones.
6. En otra sartén con un poco de aceite, cocinar los champiñones hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.
7. Unir los champiñones a la mezcla anterior de tomate, ajo y anchoas.
8. Agregar el atún en conserva escurrido y el perejil a la mezcla, asegurándose de que todos los ingredientes se integren bien.
9. Remover la mezcla y reservar.

Continuación:

10. Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que alcance el punto deseado.
11. Escurrir la pasta y mezclarla con la salsa preparada anteriormente.
12. Salpimentar al gusto y servir inmediatamente.

¡Disfruta de estos deliciosos espaguetis a la Trasteverina, una explosión de sabores mediterráneos en cada bocado!

Algunas preguntas frecuentes sobre los Espaguetis a la Trasteverina

¿Se puede utilizar tomate enlatado?

Sí, puedes sustituir los tomates frescos por tomates enlatados, asegurándote de ajustar los tiempos de cocción según sea necesario.

¿Es esencial el uso de anchoas?

Las anchoas aportan un sabor único, pero si no las prefieres, puedes omitirlas. Considera ajustar la sal de la receta en consecuencia.

¿Puedo usar champiñones enlatados?

Sí, los champiñones enlatados son una opción, pero los frescos ofrecen una mejor textura. Ajusta el tiempo de cocción si optas por champiñones enlatados.

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¿Se puede preparar con otro tipo de pasta?

Sí, puedes elegir tu pasta favorita, aunque los espaguetis son tradicionales. Ajusta el tiempo de cocción según las indicaciones del paquete.

¿Puedo hacer esta receta sin atún en lata?

Sí, puedes omitir el atún o sustituirlo por otra proteína de tu elección, como pollo desmenuzado. Ajusta los sabores según tus preferencias personales.

¿Puedo preparar la salsa con anticipación?

Sí, puedes hacer la salsa con anticipación y refrigerarla. Caliéntala antes de mezclar con la pasta para asegurar la mejor textura y sabor.

¿Cómo puedo almacenar las sobras?

Almacena las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes recalentar en el microondas o en la estufa, agregando un poco de agua si es necesario para mantener la humedad.

Espaguetis a la Trasteverina

Jose Manuel

Espaguetis a la Trasteverina: una mezcla de sabores mediterráneos con tomate, anchoas, atún y champiñones.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 50 minutos min

Plato Primer plato

Cocina Italiana

Raciones 4 personas

Calorías 524 kcal

Equipment

• Sartén grande
• Sartén adicional

Ingredientes

  

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• 350 g de Espaguetis
• 300 g de tomates sin piel
• 2 dientes de ajo
• 5 filetes de anchoa
• 100 g de atún en conserva
• 200 g de setas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Elaboración paso a paso

 

• Calienta aceite en la sartén y pocha ajo y anchoas. Añade tomates y cocina por 15 minutos.
• En otra sartén, cocina champiñones en aceite hasta que estén tiernos. Añade a la mezcla anterior con atún y perejil. Reserva.
• Cuece espaguetis en agua con sal. Mezcla con la salsa preparada. Salpimienta al gusto y sirve.

Video

Notas

Disfruta de esta receta rica en sabores. Personaliza con tu pasta favorita y ajusta las cantidades según tu gusto.

Nutrition

Calorías: 524kcalCarbohidratos: 72gProteina: 22gGrasa: 17gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 10gColesterol: 8mgSodio: 123mgPotasio: 602mgFibra: 5gAzúcar: 6gVitamina A: 647IUVitamina C: 11mgCalcio: 40mgHierro: 2mg

Keyword champiñones, crema de verduras, pasta

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