Arroz al Horno con Garbanzos y Pasas

Imagen del Arroz al Horno con Garbanzos y Pasas.

Cuando me encontré este plato de arroz al horno con garbanzos y pasas en las páginas de Mercado Calabaijo, se convirtio en mi favorito al instante y paso a mi carpeta de pendientes.

Me encantó el aspecto que tenía y el contraste de sabores, dulce y salado, gracias a la presencia de las pasas en la receta. La combinación de arroz y garbanzos siempre ha estado muy presente en casa, pero en esta ocasión la preparación final es en el horno, lo cual le da un acabado diferente.

El plato de arroz al horno con garbanzos y pasas no es complicado de preparar y creo que os va a sorprender. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Además en mi web puedes encontrar otros platos de Arroz como el arroz con conejo o el risotto de arroz con calabaza.

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Índice

Ingredientes del Arroz al Horno con Garbanzos y Pasas

  • 400 gramos de arroz
  • 250 gramos de garbanzos
  • 1 cabeza de ajos
  • 800 gramos de caldo de pollo
  • 4 tomates
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Pimentón picante al gusto
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

La Receta en Vídeo


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Cómo hacer Arroz al Horno con Garbanzos y Pasas

AspectoTiempo
Nivel de ElaboraciónModerado
Tiempo de Preparación10 minutos
Tiempo de Cocinado35 minutos a 190°C
Tiempo TotalAprox. 45 minutos
  1. Dejar los garbanzos en remojo durante toda la noche.
  2. Cocer los garbanzos en abundante agua con sal al día siguiente hasta que estén tiernos.
  3. Tostar la cabeza de ajo en cuatro cucharadas de aceite de oliva durante unos minutos y reservar.
  4. Rallar los tomates y reservar.
  5. En el mismo aceite, rehogar las pasas brevemente y luego hacer lo mismo con los garbanzos cocidos.
  6. Retirar del fuego por un momento e incorporar los dos tipos de pimentón, mezclar y añadir los tomates rallados.
  7. Continuar rehogando la mezcla durante al menos 10-12 minutos a fuego medio.
  8. Echar el arroz, rehogar por unos segundos y verter el caldo caliente.
  9. Precalentar el horno a 200 grados.
  10. Introducir la mezcla en el horno con la cabeza de ajo en el centro y cocer durante unos 35 minutos a 190 grados.
  11. Servir inmediatamente el plato de arroz al horno con garbanzos y pasas una vez cocido.
Consejos para preparar este arroz al horno
Remojar los garbanzos toda la noche para ablandarlos.
Precalentar el horno a 200 grados antes de cocinar.
Rallar los tomates con antelación para agilizar el proceso.
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Algunas preguntas frecuentes sobre el arroz al horno con garbanzos y pasas

¿Puedo utilizar garbanzos enlatados en lugar de secos?

Sí, puedes usar garbanzos enlatados para ahorrar tiempo. Enjuágalos antes de agregarlos a la receta y ajusta el tiempo de cocción en consecuencia, ya que los garbanzos enlatados ya están cocidos.

¿Se puede sustituir el arroz por otro ingrediente?

Sí, puedes experimentar con diferentes granos o cereales, como la cebada o el bulgur, pero ajusta los tiempos de cocción según las instrucciones del nuevo ingrediente.

¿Puedo omitir las pasas si no me gustan en este arroz al horno?

Claro, puedes omitir las pasas si no te gustan o si prefieres un plato menos dulce. La receta aún tendrá un sabor delicioso sin ellas.

¿Qué puedo hacer si no tengo pimentón?

Puedes omitir el pimentón si no lo tienes, pero perderás un poco de profundidad en el sabor. Si tienes otras especias como comino o paprika, podrías considerar agregarlas para darle un toque diferente.

¿Se puede preparar esta receta sin horno?

Sí, puedes adaptar la receta para cocinarla en la estufa. Después de verter el caldo caliente, cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se absorba, revolviendo ocasionalmente.

¿Puedo hacer esta receta vegana?

Sí, la receta es fácilmente adaptable a una versión vegana. Asegúrate de usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo y verifica que todos los ingredientes, como las pasas, sean veganos.

¿Puedo preparar este plato con antelación?

Sí, puedes preparar la mezcla hasta el paso antes de llevar al horno con anticipación. Almacena en el refrigerador y luego hornea cuando estés listo para servir. Ajusta el tiempo de cocción si la mezcla está fría al ponerla en el horno.

¿Puedo congelar las sobras de este plato?

Sí, puedes congelar las sobras en recipientes herméticos. Asegúrate de permitir que el plato se enfríe antes de congelarlo. Para descongelar, simplemente coloca en el refrigerador durante la noche y luego recalienta en el horno o en la estufa.

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Arroz al Horno con Garbanzos y Pasas.

Jose Manuel
Arroz al horno con garbanzos y pasas: Una mezcla sabrosa de arroz, garbanzos tiernos y pasas, horneada con tomates, ajo y especias, culminando en un plato reconfortante y delicioso.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 801 kcal

Equipment

  • Olla grande para cocer garbanzos y arroz
  • Sartén para tostar la cabeza de ajo
  • Rallador para los tomates
  • Horno precalentado a 200 grados

Ingredientes
  

  • 400 g de arroz
  • 250 g de garbanzos remojados y cocidos
  • 1 cabeza de ajos
  • 800 g de caldo de pollo
  • 4 tomates
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Pimentón picante al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar los garbanzos toda la noche y cocer en agua con sal hasta que estén tiernos.
  • Tostar la cabeza de ajo en aceite de oliva y reservar.
  • Rallar los tomates y reservar.
  • En la misma sartén, rehogar las pasas y los garbanzos cocidos.
  • Incorporar pimentón dulce, pimentón picante, y los tomates rallados. Rehogar por 10-12 minutos.
  • Añadir el arroz, rehogar y verter el caldo caliente.
  • Precalentar el horno a 200 grados.
  • Introducir la mezcla en el horno con la cabeza de ajo en el medio y cocer durante 35 minutos a 190 grados.
  • Servir inmediatamente.

Video

Notas

Puedes ajustar la cantidad de pimentón picante según tu preferencia de picante.
Esta receta es adaptable, puedes experimentar con diferentes especias y ajustar los ingredientes según tus gustos.
Asegúrate de enjuagar los garbanzos enlatados si decides usarlos en lugar de garbanzos secos.

Nutrition

Calorías: 801kcalCarbohidratos: 121gProteina: 19gGrasa: 27gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 14gColesterol: 16mgSodio: 1424mgPotasio: 854mgFibra: 8gAzúcar: 9gVitamina A: 1898IUVitamina C: 28mgCalcio: 118mgHierro: 5mg
Keyword arroz, garbanzos, legumbres
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Arroz al Horno con Garbanzos y Pasas.

  1. CHARO dice:

    me recuerda al típico arroz valenciano al horno pero con diferencias, como las pasas. Estoy de acuerdo contigo, el acabado en el horno da un toque final diferente y especial

  2. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Me parece buenísimo, las pasas le darán un suave toque dulce muy rico.
    Besos.

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