Caspiroleta. Vídeo Receta | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Caspiroleta. Vídeo Receta

Caspiroleta. Vídeo Receta


Vuelvo con un postre tradicional de la repostería Estepeña que he recuperado gracias a un manuscrito de principios de Siglo XX. Un postre sencillo y rústico pero con muy interesante. La combinación de yemas con almendra es una delicia, y sobre todo con el toque final.  Este postre que se perdió en el tiempo vuelve hoy con más fuerza que antes.

No tiene dificultad ninguna y creo que os va a sorprender. Conozcamos la receta de esta Caspiroleta.

Ingredientes:

460 gramos de azúcar
16 yemas de huevo
115 gramos de almendra
2 vasos de agua
Canela para el acabado

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Caspiroleta. Vídeo Receta

Instrucciones:

La receta va a comenzar preparando un almíbar. Llevamos el agua con el azúcar y dejamos hervir unos 5-6 minutos hasta obtener un almíbar ni muy espeso o ligero. 

Dejamos enfriar un poco y a continuación añadimos las yemas de huevo que mezclamos muy bien. Llevamos al fuego de nuevo la mezcla, y no dejamos de remover hasta que esta espese. Por último incorporamos la almendra molida y volvemos a mezclar hasta que se integre.

Vertemos en recipientes y espolvoreamos con canela por encima. Reservamos en el frigorífico unas horas hasta que se enfríe y podemos consumir.

Caspiroleta. Vídeo Receta


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José Manuel

4 comentarios:

  1. Es muy interesante recuperar estas antiguas recetas para que nunca se pierdan porque seguro que este postre está muy rico.
    Besos.

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  2. No conocia este postre ,has echo mas que bien en recuperar la receta ,seguro que esta de muerte relenta no lo siguiente ,solo con leer los ingredientes me estoy relamiendo no te digo mas.
    Bicos mil y feliz semana wapo.

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  3. Tem uma cor linda por levar tantos ovos.
    Gostei muito deve ser tão bom!!!
    Boa semana

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  4. Este me lo apunto, debe estar delicioso.
    Besos. Lola

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