Atún en Adobo
Viajamos a Ayamonte (Huelva), para conocer este rico plato de atún. Es importante dejar el atún en adobo como mínimo 8 horas, para que tome sabor a las especias y lo hará más sabroso.
De nuevo descubrimos la cocina sencilla y de siempre, platos que no tienen complicación pero que resultan exquisitos y sorprendentes. No te pierdas detalle y disfruta del plato de hoy. Conozcamos la receta.
El atún en adobo andaluz es un plato tradicional de la región, conocido por su sabor único y delicioso. Para preparar este manjar, es fundamental contar con un buen adobo para atún, que realce el sabor y la textura de este pescado tan apreciado en la gastronomía local.
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Ingredientes del Atún en Adobo
- 4 Filetes de atún
- 1 o 2 hojas de Laurel
- 1/2 cucharadita de Orégano
- Pimienta molida
- 2 Ajos picados
- 60 gramos de Vinagre
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
La Receta en Vídeo
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Elaboración del Atún en Adobo
| Descripción | Tiempo |
|---|---|
| Nivel de Elaboración | Fácil |
| Tiempo de Preparación | 15 minutos |
| Tiempo de Maceración | Mínimo 8 horas |
| Dorado en la Sartén | 6 minutos |
| Tiempo Total | Mínimo 8 horas y 21 minutos |
- Preparación del Adobo:
- Colocar el atún en un recipiente adecuado.
- Agregar un par de hojas de laurel para potenciar el aroma.
- Espolvorear generosamente con orégano para darle sabor.
- Agregar una pizca de pimienta molida para un toque picante.
- Incorporar ajos picados para intensificar el sabor.
- Verter una cantidad adecuada de vinagre para marinar el pescado.
- Dejar reposar el atún en el adobo durante al menos 8 horas para una absorción óptima de los sabores.
- Empanado del Atún:
- Después del tiempo de marinado, retirar el atún del adobo.
- Pasar cada filete de atún por harina, asegurándose de cubrirlo completamente.
- Sacudir suavemente para eliminar el exceso de harina y obtener un empanado ligero.
- Dorado en la Sartén:
- Calentar una sartén con aceite a fuego alto hasta que esté bien caliente.
- Colocar los filetes de atún empanados en la sartén caliente.
- Dorar cada lado del atún hasta que estén crujientes y dorados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
- Utilizar unas pinzas para voltear el atún con cuidado y asegurarse de una cocción uniforme.
- Servir y Disfrutar:
- Una vez que el atún esté bien dorado, retirarlo de la sartén.
- Servir inmediatamente para mantener la textura crujiente.
- Acompañar con guarniciones frescas como ensalada verde o arroz basmati.
- Disfrutar del atún en adobo dorado, con su sabor deliciosamente marinado y crujiente textura exterior.
| Consejos Para preparar el Atún en Adobo |
|---|
| Preparación del Adobo: Marinar el atún durante la noche para una absorción óptima de sabores. |
| Empanado del Atún: Asegúrate de secar bien el atún antes de empanarlo para que la harina se adhiera correctamente. |
| Dorado en la Sartén: Calienta bien el aceite antes de añadir el atún para obtener un dorado perfecto y evitar que se pegue. |
Algunas preguntas frecuentes sobre el Atún en Adobo
¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en lugar de atún?
Sí, puedes experimentar con otros tipos de pescado como el salmón, la caballa o el pez espada, aunque el tiempo de cocción puede variar.
¿Puedo reducir el tiempo de maceración si tengo prisa?
Sí, puedes reducir el tiempo de maceración, pero el sabor del adobo no será tan intenso. Se recomienda al menos 30 minutos para que el pescado adquiera algo de sabor.
¿Cómo puedo almacenar el atún sobrante?
Si sobra atún cocido, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recuerda que la textura crujiente puede disminuir al recalentarlo.
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Calamares a la Romana en Freidora de Aire¿Puedo congelar el atún cocido?
Sí, puedes congelar el atún cocido, preferiblemente sin el empanado. Envuélvelo bien en papel film o en una bolsa hermética y congélalo por hasta 2 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
¿Se puede hacer el adobo con antelación?
Sí, puedes preparar el adobo con antelación y guardar en el refrigerador hasta por 2 días antes de usarlo. Esto ayuda a intensificar los sabores.
¿Qué acompañamientos recomiendas para este plato?
El atún en adobo se puede servir con una variedad de acompañamientos como arroz blanco, ensalada verde, puré de papas o vegetales asados.
¿Es necesario dorar el atún en aceite caliente?
Sí, dorar el atún en aceite caliente ayuda a sellar los jugos y a crear una textura crujiente en el exterior. Sin embargo, puedes utilizar menos aceite si lo prefieres.
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Sí, puedes hornear el atún empanado a 200°C (400°F) durante 10-12 minutos o hasta que esté dorado y cocido por dentro.
Atún en Adobo
Una receta de Atún en Adobo con un sabor intenso y crujiente por fuera, jugoso por dentro.
Equipment
- Recipiente para marinar
- Sartén
- Pinzas de cocina
Ingredientes
- 4 Filetes de atún
- 1 o 2 hojas de Laurel
- 1/2 cucharadita de Orégano
- Pimienta molida
- 2 Ajos picados
- 60 g de Vinagre
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración paso a paso
- Coloca los filetes de atún en un recipiente para marinar.
- Añade las hojas de laurel, el orégano, la pimienta molida, los ajos picados, el vinagre y una pizca de sal. Marina durante al menos 8 horas.
- Retira el atún del adobo y pasa por harina.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego alto y dora el atún hasta que esté crujiente y dorado por ambos lados.
- Sirve inmediatamente y disfruta.
Video
Notas
Asegúrate de secar bien el atún antes de empanarlo para un dorado perfecto.
Varía las especias del adobo según tu gusto personal.
Acompaña el plato con ensalada verde o arroz basmati para una comida completa.
Varía las especias del adobo según tu gusto personal.
Acompaña el plato con ensalada verde o arroz basmati para una comida completa.
Nutrition
Calorías: 305kcalCarbohidratos: 1gProteina: 40gGrasa: 15gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 7gColesterol: 65mgSodio: 67mgPotasio: 435mgFibra: 0.03gAzúcar: 0.02gVitamina A: 3711IUVitamina C: 0.5mgCalcio: 17mgHierro: 2mg
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Atún en Adobo.
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A veces el atún resulta un poco seco, pero con este adobo la cosa cambia y se ve muy rico.
Besos.