Helado de Huesitos de Chocolate Blanco. Vídeo Receta

Helado de Huesitos de Chocolate Blanco. Vídeo Receta


Me encanta preparar helados caseros en cassa, y desde hace un tiempo es más fácil conseguir ciertos ingredientes que consiguen una textura más cremosa y más parecida a los profesionales que antes. Hablo de la dextrosa, el azúcar invertido o el neutro para helado. Hoy he probado con una golosina, los huesitos de chocolate blanco que le dan un sabor delicioso al conjunto. 

También decir que me gustan en cualquier momento del año, haga frío o calor, un buen helado apetece en cualquier época. Conozcamos la receta de este helado de huesitos de chocolate blanco.

Ingredientes:

570 gramos de leche
175 gramos de nata al 33 por ciento
45 gramos de leche en polvo
140 gramos de dextrosa
25 gramos de de azúcar invertido
5 gramos de neutro para helado
5 huesitos de chocolate blanco

Huesitos para añadir a la crema (opcional)


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Helado de Huesitos de Chocolate Blanco




Instrucciones:

El día anterior comenzamos preprando la crema del helado. En una batidora trituramos todos los ingredientes a excepción del neutro para crema. Lo hacemos hasta que nos quede una crema bien fina.

Vertemos en un cazo y llevamos al fuego. Procuramos que en ningún momento hierva, y cuando aproximadamente tenga unos 90 grados le agregamos el neutro para crema. Mezclamos bien hasta que ligue. Retiramos del fuego y dejamos que enfríe totalmente. Reservamos en el frigorífico hasta el día siguiente para que macere.

Al día siguiente manteamos el helado en la heladora el tiempo que nos indique el fabricante, aproximadamente unos 40-50 minutos en total. Una vez mantecado reservamos en el congelador. También le podemos añadir trocitos de huesitos de chocolate blanco. En el congelador lo dejaremos hasta que tenga la textura adecuada para consumir.




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José Manuel

6 comentarios:

  1. Hola Jose, este helado se ve superior, que rico debe estar!!!! ya que estoy aqui te deseo una Feliz Navidad y un Año 2018 lleno de salud y prosperidad. Besosss.

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  2. Adoro il cioccolato bianco, fantastico il tuo gelato al cioccolato bianco , ricetta segnata . Un saluto, Daniela.

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  3. Vaya golosina tan rica nos traes, buena idea como final de comida para hacer las delicias de pequeños y grandes.
    Besos.

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  4. Que helado rico,...
    Beijinhos e Feliz Natal,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  5. No has tardado nada en convencerme ,no deja de decirme comeme uummmmmmmmm.
    Te ha quedado de relujo no lo siguiente ademas de estar de muerte relenta .
    Te deseo tengas unas muy felices fiestas y un prospero 2018 !
    Bicos mil wapo.

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  6. Esto tiene que estar de muerte!!! No tengo heladera pero me encantan los helados caseros aunque no salen igual con el simple congelador.
    Un beso grande y FELIZ NAVIDAD!!

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