Parmesana de Calabacines. Vídeo Receta

Parmesana de Calabacines


Me encanta la cocina italiana, estoy seguro que lo habéis comprobado en mi blog a lo largo de toda su trayectoria. Si hablamos de la parmesana de berenjenas, podemos decir que es un plato clásico de la cocina Italiana.

Hoy sin embargo hemos cambiado las berenjenas por calabacines y el resultado es también sensacional, nos queda un plato muy suave y con un intenso sabor albahaca de lujo. La receta la encontré en el canal de cocina con el cocinero Matteo de Filippo. Conozcamos la receta.

Ingredientes:

2 calabacines
250 gramos de mozzarella
300 gramos de salsa de tomate
150 gramos de queso parmesano rallado
Albahaca

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Instrucciones:

Comenzamos cortando a lo largo los calabacines, lo hacemos con la misma piel. Calentamos aceite de oliva y freímos hasta que queden bien tierno. Ponemos sobre papel de cocina hasta que pierda el aceite sobrante.

Mientras tanto troceamos también la mozzarella. Usaremos una fuente para hornear e iremos colocando una capa de calabacines, salsa de tomate, mozzarella y albahaca. Así vamos repitiendo el proceso. Para finalizar, espolvoreamos con queso parmesano. 

Horneamos a 180  grados durante unos 20 minutos. Sevimos inmediatamente.

Parmesana de Calabacines

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José Manuel

2 comentarios:

  1. En Italia esta receta es clásica y con razón porque está muy buena.
    Besos.

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  2. Me la llevo que ahora me regalan muchos calabacines y tengo que variar la forma de hacerlos.
    Besos. Lola

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