Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos

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Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos

El Pan de Calatrava es un postre que descubrí en mi estancia en Baza (Granada) hace ya muchos años y me fascino. Desde siempre me ha gustado la repostería y cocina sencilla, la que aprovecha los ingredientes que tenían a mano y creaban verdaderas joyas culinarias. El Pan de Calatrava originariamente se hacía con los restos del pan duro del día anterior. En la versión que voy a compartir hoy he usado sobaos pasiegos para llevar a otro nivel, o simplemente conseguir otro resultado. Espero que os guste. Conozcamos la receta

Ingredientes:

1 litro de leche
300 gramos de sobaos pasiegos
300 gramos de azúcar
5 huevos

Para el caramelo:

5 cucharadas de azúcar


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Instrucciones:

Comenzamos preparando el caramelo para el postre. Llevamos al fuego 5 cucharadas de azúcar y dejamos hasta que tome un bonito color dorado. El caramelo lo vertemos en el molde que vayamos a usar para preparar el pan de calatrava.

Mientras tanto en una batidora mezclamos la leche con los huevos y el azúcar hasta obtener una crema suave. 

Cogemos los sobaos y los desmigamos. Los echamos al molde y cubrimos con la mezcla de leche huevos anterior. Tomamos una bandeja y horneamos al baño María a 180 grados durante una hora, o hasta que comprobemos con un palillo que sale limpio.

Dejamos enfriar el frigorífico totalmente unas horas y desmoldamos para consumir.

Pan de Calatrava con Sobaos Pasiegos

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9 comentarios :

  1. Me encanta este puding, es perfecto como aprovechamiento de pan o de bollería que ya se ha quedado seca y nadie quiere.
    Besos.

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  2. Que bueno!
    Besitos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  3. Uuuummmmmmmmmm pintaza tiene y no dudo lo mas minimo que este de rexupete.
    Bicos mil wapo.

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  4. Bien fresquito debe estar de lujo.
    Besos. LOla

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  5. Que rico se ve y bien fresquito es un postre fabuloso.
    Besos.

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  6. es un postre riquísimo, y con sobaos en lugar de pan aún me gusta más

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  7. Si hecho con pan está buenísimo con sobaos tiene que estar de categoría, me encanta!!!
    Un bst.

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