Tarta de Chocolate Blanco y Negro. Vídeo Receta

Tarta de Chocolate Blanco y Negro


Hace un par de semanas fue el cumpleaños de mi hija la mayor y como todos los años me encanta preparar una tarta para celebrar este evento. Este año ha elegido una tarta de chocolate, en el cual usa dos tipos; el chocolate negro y el blanco.

Es un postre laborioso y necesitaréis un tiempo para prepararla, aconsejo hornear el bizcocho el día anterior como mínimo para que tome cuerpo. El resultado final es delicioso, nos queda una tarta muy jugosa y con un relleno de lujo. Conozcamos la receta

Ingredientes:

Para los bizcochos:

220 gr de harina, 
2 cdta de levadura y 1/8 de bicarbonato
3 huevos y 1 yema
225 gr. de azúcar
180 gr. de yogur
150 gr. de mantequilla y
1 cda de pasta de vainilla

Crema de chocolate negro:

500 gr de nata
250 gramos de chocolate negro
4 yemas
 6 cda de azúcar
3 cda de maicena
35 gr de mantequilla

Crema de chocolate blanco:

300 gr chocolate blanco
150 gr de nata para postres.


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Instrucciones:

Como he comentado antes, es recomendable preparar el bizcocho el día anterior, para que tome cuerpo y sea más fácil el montaje al día siguiente. Batimos en un primer momento la mantequilla con el azúcar. A continuación le añadimos los huevos y seguimos batiendo. Continuamos con el yogur, la harina y las levaduras y por último la pasta de vainilla. Continuamos amasando hasta obtener una crema fina.

Dividimos la masa en 3 o 4 planchas, en moldes de unos 19 centímetros aproximadamente. Forramos el fondo con papel de hornear y untamos un poco de mantequilla por los lados. Horneamos a 180 grados durante unos 20-25 minutos.

Dejamos enfriar en los moldes y después envolvemos en papel film. Reservamos hasta el día siguiente.

Unas horas antes, también es recomendable preparar los dos tipos de crema. Comenzamos con la crema de chocolate mezclando las yemas de huevo con el azúcar y la maicena. Por otro lado calentamos en un cazo la nata, a la que le vamos añadir la mezcla anterior. Sin dejar de remover observaremos que va espesando, es el momento de retirar del fuego e incorporar el chocolate y después la mantequilla. Una vez fundida reservamos en el frigorífico tapado con papel film hasta que se enfríe.

Con la crema de chocolate blanco realizamos el mismo procedimiento. Calentamos la nata  derretimos en ella el chocolate blanco. Dejamos enfriar en el frigorífico también para que tome cuerpo.

Procedemos al montaje de la tarta. Comenzamos con una primera capa de chocolate blanco y después dos de chocolate negro. Para finalizar cubrimos totalmente con chocolate blanco. Podemos adornar como más nos guste. Yo he usado nueces picadas para los lados y tiras de chocolate negro para lo alto. Reservamos en el frigorífico unas horas antes de consumir.

Tarta de Chocolate Blanco y Negro

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José Manuel

5 comentarios:

  1. realmente se ve exquisita y muy jugosa, buena tarta para tu hija, seguro que quedó encantada

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  2. Que bueno!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira

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  3. Seguro que a tu hija le encantó, una tarta muy rica y aunque tiene sus pasos difícil no es.
    Besos.

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  4. Seguro que le ha encantado, tiene una pinta estupenda.
    Besos. Lola

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  5. Uummmmmmmmmmm pintaza tiene y seguro que sabe mejor , te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapo.

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