Helado de Pantera Rosa. Vídeo Receta

Helado de Pantera Rosa

Comenzamos con el primer helado de la temporada de verano. La idea surgió comiendo estos deliciosos pastelitos, que aunque no es bueno ni apropiado abusar de ellos, en estos helados se convierte en una golosina que podemos preparar para alguna ocasión especial. La preparación es fácil, se usan algunos ingredientes que hace algunos años eran complicados de encontrar y sin embargo hoy en día son bastante más adsequibles, me refiero a la dextrosa (azúcar que ayuda a que los helados no cristalicen) y el neutro (también es importante para mantener la cremosidad).

La destroxa la podéis encontrar en amazon en bolsas de kilo como complemento para deportistas y el neutro para helados en la tienda María Lunarillos. Conozcamos la receta del Helado de Pantera Rosa.

Ingredientes:

540 gramos de leche entera
40 gramos de leche en polvo desnatada
140 gramos de dextrosa o en su caso azúcar invertido
30 gramos de azúcar invertido
140 gramos de nata
4 pastelitos Pantera Rosa
5 gramos de neutro para crema o gelatina neutra

Para el acabado:

200 gramos de chocolate blanco
60 gramos de nata 

Me puedes seguir en:








Instrucciones:

El día anterior comenzamos triturando la leche con los pastelitos rosa, lo hacemos durante unos minutos hasta que nos quede una crema bien fina. A continuación llevamos la mezcla a un cazo y vamos añadiendo los diferentes ingredientes; nata, leche en polvo, azúcar invertido,  la dextrosa y el neutro. A fuego medio calentamos procurando que no pase de los 90 grados, es importante que no hierva. Retiramos, y reservamos en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente mantecamos siguiendo las instrucciones del fabricante, dependiendo del tipo de heladora. Si no usamos heladora es importante remover la mezcla cada cierto tiempo para que no cristalice. Una vez mantecado reservamos en el congelador hasta que tenga el punto deseado. Para finalizar podemos cubrir por encima con chocolate blanco con nata que hemos fundido anteriormente.

Si usamos gelatina neutra, unos minutos antes introducimos en agua para que se ablande e incorporamos a la mezcla caliente hasta que se disuelva.

Helado de Pantera Rosa

Imprimir Imprimir la receta


loading...

José Manuel

6 comentarios:

  1. Pero qué original eres al hacer el helado con estos pastelitos, seguro que está muy bueno porque cremoso si se ve.
    Besos.

    ResponderEliminar
  2. Great post!

    You have a nice blog!

    Would you like to follow each other? Let me know on my blog with a comment! ;oD

    Have a great day!

    xoxo Jacqueline
    www.hokis1981.com

    ResponderEliminar
  3. Que rico y original este helado con sabor a pantera rosa, deben de estar delicioso.
    Saludos.

    ResponderEliminar
  4. Que rico y original este helado con sabor a pantera rosa, deben de estar delicioso.
    Saludos.

    ResponderEliminar
  5. No dudes ni un momento que no lo voy a probar, me lo llevo ahora mismo, que en mi casa me van a hacer la ola.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  6. que apetecible ¡¡¡ me encanta ...un besote

    ResponderEliminar

Instagram