Sopa de Legumbres con Calabaza. Vídeo Receta

Sopa de Legumbres con Calabaza

Las Legumbres en casa siempre han tenido mucha importancia en nuestra mesa. El plato de hoy es una deliciosa sopa con legumbres, verduras y la calabaza que toma un papel muy importante. Es un plato sencillo, la única grasa que tiene es el aceite de oliva, pero muy sabroso. La receta a continuación. Espero que os guste.

Ingredientes:

200 gramos de garbanzos
200 gramos de alubias blancas
350 gramos de calabaza
150 gramos de judías verdes
1 puerro
1 tomate
Caldo de verduras
Un poco de nata
Sal
Pimienta
Aceite de oliva



Instrucciones:

Picamos el puerro muy fino y en aceite que hemos calentado en una sartén sofreímos hasta que quede bien pochado. Los garbanzos y las alubias los hemos dejado en remojo toda la noche anterior. Los echamos en una olla junto con la calabaza troceada, las judías verdes, el puerro sofrito y el tomate que hemos pelado anteriormente. Lo cubrimos de agua y llevamos al fuego.

Dejamos el tiempo suficiente hasta que las legumbres queden bien tiernas, el tomate lo podemos triturar para que la sopa quede más fina. Salpimentamos y añadimos un poco de nata, dejando hervir unos minutos más antes de servir.

Sopa de Legumbres con Calabaza

José Manuel

3 comentarios:

  1. Uma sopa muito reconfortante , para mim daria uma refeição
    Esta uma delicia.

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  2. Que rica sopa y bien rica en vitaminas que es.
    Saludos.

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  3. Somos también en casa unos fans de las legumbres.
    Una sopa muy apetecible.
    saludos

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