Sopa de Legumbres con Calabaza. Vídeo Receta

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Sopa de Legumbres con Calabaza

Las Legumbres en casa siempre han tenido mucha importancia en nuestra mesa. El plato de hoy es una deliciosa sopa con legumbres, verduras y la calabaza que toma un papel muy importante. Es un plato sencillo, la única grasa que tiene es el aceite de oliva, pero muy sabroso. La receta a continuación. Espero que os guste.

Ingredientes:

200 gramos de garbanzos
200 gramos de alubias blancas
350 gramos de calabaza
150 gramos de judías verdes
1 puerro
1 tomate
Caldo de verduras
Un poco de nata
Sal
Pimienta
Aceite de oliva



Instrucciones:

Picamos el puerro muy fino y en aceite que hemos calentado en una sartén sofreímos hasta que quede bien pochado. Los garbanzos y las alubias los hemos dejado en remojo toda la noche anterior. Los echamos en una olla junto con la calabaza troceada, las judías verdes, el puerro sofrito y el tomate que hemos pelado anteriormente. Lo cubrimos de agua y llevamos al fuego.

Dejamos el tiempo suficiente hasta que las legumbres queden bien tiernas, el tomate lo podemos triturar para que la sopa quede más fina. Salpimentamos y añadimos un poco de nata, dejando hervir unos minutos más antes de servir.

Sopa de Legumbres con Calabaza
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3 comentarios :

  1. Uma sopa muito reconfortante , para mim daria uma refeição
    Esta uma delicia.

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  2. Que rica sopa y bien rica en vitaminas que es.
    Saludos.

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  3. Somos también en casa unos fans de las legumbres.
    Una sopa muy apetecible.
    saludos

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