Caldereta de Cordero al Estilo de Badajoz

Seguimos recorriendo la geografía Española para descubrir grandes platos, y sobre todo preparados con elementos sencillos. Hoy viajamos a Extremadura, y más concretamente a la ciudad de Badajoz.

Esta sencilla caldereta de Cordero está llena de sabor, y el toque picante de la guindilla es esencial para el plato. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes de la  Caldereta de Cordero al Estilo de Badajoz

• 1 cordero lechal
• Miga de pan
• 1 guindilla
• 3 dientes de ajo
• Vinagre
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Limpiamos la carne y la troceamos en porciones pequeñas y la salpimentamos. Calentamos un poco de aceite de oliva en una cacerola grande y dejamos al fuego hasta que tomen un bonito color dorado. A continuación le agregamos el ajo rallado y cubrimos de agua. Dejamos cer la carne a fuego medio durante al menos unos 40 minutos o hasta que quede bien tierno

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Freímos unas rebanadas de pan junto con la guindilla.. Majamos la guindilla con el pan y un poco de agua para facilitar el proceso. Añadimos este majado al cordero y el vinagre a nuestro gusto. Dejamos hervir un poco más y servimos bien caliente.. Si vemos que se nos queda la salsa muy espesa, añadimos un poco más de agua.

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