Magdalenas de Estepa con Cobertura de Chocolate

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Magdalenas de Estepa con Cobertura de Chocolate

Se acerca la Semana Santa y las magdalenas son una verdadera tradición en Estepa. Hoy he querido hacer una pequeña modificación a la receta original. Imaginar estas magdalenas con una cobertura de chocolate. El resultado es el que veis en la foto, y las convierten en algo totalmente diferente y muy apetecibles, sobre todo para los adictos al chocolate. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

12 huevos
540 gramos de aceite de oliva
600 gramos de azúcar
400 gramos de harina
Ralladura de dos limones

Azúcar para espolvorear por encima

Para el acabado:

250 gramos de chocolate para fundir

Me puedes seguir en:




Un vídeo para aprender a hacer los moldes tradicionales de las magdalenas.




Instrucciones:

Comenzamos separando las claras de las yemas. Freímos un trozo de corteza del limón en el aceite y dejamos que se enfríen totalmente. Mezclamos el aceite con el azúcar y batimos muy bien hasta que queden incorporados. Añadimos a continuación la harina poco a poco y la ralladura de los dos limones.

Por otro lado batimos las claras a punto de nieve. Incorporamos poco a poco con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla. 

Rellenamos los moldes de magdalenas casi hasta el borde y espolvoreamos con azúcar por encima. El horno lo hemos precalentado a 180 grados. Introducimos y cocemos durante unos 30 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar totalmente.

Fundimos el chocolate en el microondas o al baño María y cubrimos las magdalenas por encima. Dejamos que el chocolate se enfríe y solidifique y están listas para servir.

Magdalenas de Estepa con Cobertura de Chocolate

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5 comentarios :

  1. Que bueno la receta completa hasta con los moldes, muy interesante. Un besazo.

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  2. que bueno te han quedado ¡¡¡ ideales para el cafecito ¡¡¡ un besote enorme

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  3. Tiene una pinta deliciosa!!
    Saludos, José Manuel

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  4. Perdona , es que creo que se te ha olvidado que se hace con las yemas, ¿ o es que no se utilizan y se guardan?. Gracias , no es mi intención molestarte, es para que rectifique o digas que se hace con ellas.

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  5. Ya de por sí solas están riquisimas, si les pones el chocolate seran un bocado divino.
    Besos. Lola

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