Huevos Fritos al Estilo de Burgos

hace 7 años · Actualizado hace 12 meses

Imagen de los Huevos Fritos al Estilo de Burgos

Seguimos descubriendo diferentes recetas de la geografía Española. Estos sencillos huevos fritos toman sentido acompañados de este rico sofrito elaborado con diferentes ingredientes; tocino, jamón, setas, salsa de tomate...

Un acompañamiento ideal para disfrutar de este plato sencillo y que toma el nombre de la ciudad de Burgos. Pasamos a la receta. Espero que os guste. También podéis disfrutar de otras recetas de huevos como los

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Índice

Ingredientes de los Huevos Fritos al Estilo de Burgos

  • 1 o 2 huevos fritos por persona
  • 500 gramos de setas y champiñones
  • 300 gramos de panceta o tocino
  • 200 gramos de jamón en tacos
  • 150 gramos de vino blanco
  • 150 gramos de salsa de tomate
  • 1 cebolla
  • Un diente de ajo
  • Pimienta
  • Perejil
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva

La Receta en Vídeo

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Elaboración de la receta

Calentamos un poco de manteca de cerdo en una cazuela o sartén amplia. Incorporamos la cebolla y el ajo troceado. Dejamos a fuego suave hasta que la cebolla quede transparente. Agregamos la panceta troecada, el jamón en tacos y las setas troceadas. Dejamos al fuego hasta que las setas se vean tiernas.

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Añadimos un poco de vino blanco y subimos el fuego para que el alcohol se evapore. Para final añadimos salsa de tomate  y las especias; pimienta, nuez moscada, perejil, sal. Removemos un poco y reservamos.

Por otro lado freímos los huevos en aceite bien caliente. Servimos  los huevos con la salsa preparada anteriormente.

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Imagen de los Huevos Fritos al Estilo de Burgos

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. CHARO dice:

    anda en Burgos si que comen los huevos ricos!!! muy apetitosos si señor

  2. Nenalinda dice:

    Nunca he comido huevos en Burgos pero me apunto a un plato de estos tuyos seguro estan de rexupete tambien.
    Bicos mil wapo.

  3. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Contundente y sabroso, con ese huevo frito con su puntilla y ese pan que asoma en la foto.
    Besos.

  4. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Para mojar mucho pan. ¡Que rico!
    Besos. Lola

  5. Nadji dice:

    Un plat plein de saveurs. J'en mangerai avec grand plaisir.
    A bientôt

  6. MARÍA JESÚS dice:

    Qué plato más rico, para mojar media barra de pan...bsts

  7. Magdalena Troncoso Espinar dice:

    Una receta con fundamento, a simple vista parecía un pisto de verduras pero veo que no.. que cosa tan buena, por cierto voy a pasar por tu canal ahora mismo, no lo conocía.

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