Huevos Fritos al Estilo de Burgos. Vídeo Receta

Huevos Fritos al Estilo de Burgos

Seguimos descubriendo diferentes recetas de la geografía Española. Estos sencillos huevos fritos toman sentido acompañados de este rico sofrito elaborado con diferentes ingredientes; tocino, jamón, setas, salsa de tomate...Un acompañamiento ideal para disfrutar de este plato sencillo y que toma el nombre de la ciudad de Burgos. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

1 o 2 huevos fritos por persona
500 gramos de setas y champiñones
300 gramos de panceta o tocino
200 gramos de jamón en tacos
150 gramos de vino blanco
150 gramos de salsa de tomate
1 cebolla
Un diente de ajo
Pimienta
Perejil
Nuez moscada
Sal
Vino blanco
Aceite de oliva

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Instrucciones:

Calentamos un poco de manteca de cerdo en una cazuela o sartén amplia. Incorporamos la cebolla y el ajo troceado. Dejamos a fuego suave hasta que la cebolla quede transparente. Agregamos la panceta troecada, el jamón en tacos y las setas troceadas. Dejamos al fuego hasta que las setas se vean tiernas.

Añadimos un poco de vino blanco y subimos el fuego para que el alcohol se evapore. Para final añadimos salsa de tomate  y las especias; pimienta, nuez moscada, perejil, sal. Removemos un poco y reservamos.

Por otro lado freímos los huevos en aceite bien caliente. Servimos  los huevos con la salsa preparada anteriormente.

Huevos Fritos al Estilo de Burgos

José Manuel

7 comentarios:

  1. anda en Burgos si que comen los huevos ricos!!! muy apetitosos si señor

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  2. Nunca he comido huevos en Burgos pero me apunto a un plato de estos tuyos seguro estan de rexupete tambien.
    Bicos mil wapo.

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  3. Contundente y sabroso, con ese huevo frito con su puntilla y ese pan que asoma en la foto.
    Besos.

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  4. Un plat plein de saveurs. J'en mangerai avec grand plaisir.
    A bientôt

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  5. Qué plato más rico, para mojar media barra de pan...bsts

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  6. Una receta con fundamento, a simple vista parecía un pisto de verduras pero veo que no.. que cosa tan buena, por cierto voy a pasar por tu canal ahora mismo, no lo conocía.

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