Huevos Fritos al Estilo de Burgos. Vídeo Receta

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Huevos Fritos al Estilo de Burgos

Seguimos descubriendo diferentes recetas de la geografía Española. Estos sencillos huevos fritos toman sentido acompañados de este rico sofrito elaborado con diferentes ingredientes; tocino, jamón, setas, salsa de tomate...Un acompañamiento ideal para disfrutar de este plato sencillo y que toma el nombre de la ciudad de Burgos. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

1 o 2 huevos fritos por persona
500 gramos de setas y champiñones
300 gramos de panceta o tocino
200 gramos de jamón en tacos
150 gramos de vino blanco
150 gramos de salsa de tomate
1 cebolla
Un diente de ajo
Pimienta
Perejil
Nuez moscada
Sal
Vino blanco
Aceite de oliva

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Instrucciones:

Calentamos un poco de manteca de cerdo en una cazuela o sartén amplia. Incorporamos la cebolla y el ajo troceado. Dejamos a fuego suave hasta que la cebolla quede transparente. Agregamos la panceta troecada, el jamón en tacos y las setas troceadas. Dejamos al fuego hasta que las setas se vean tiernas.

Añadimos un poco de vino blanco y subimos el fuego para que el alcohol se evapore. Para final añadimos salsa de tomate  y las especias; pimienta, nuez moscada, perejil, sal. Removemos un poco y reservamos.

Por otro lado freímos los huevos en aceite bien caliente. Servimos  los huevos con la salsa preparada anteriormente.

Huevos Fritos al Estilo de Burgos

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7 comentarios :

  1. anda en Burgos si que comen los huevos ricos!!! muy apetitosos si señor

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  2. Nunca he comido huevos en Burgos pero me apunto a un plato de estos tuyos seguro estan de rexupete tambien.
    Bicos mil wapo.

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  3. Contundente y sabroso, con ese huevo frito con su puntilla y ese pan que asoma en la foto.
    Besos.

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  4. Un plat plein de saveurs. J'en mangerai avec grand plaisir.
    A bientôt

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  5. Qué plato más rico, para mojar media barra de pan...bsts

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  6. Una receta con fundamento, a simple vista parecía un pisto de verduras pero veo que no.. que cosa tan buena, por cierto voy a pasar por tu canal ahora mismo, no lo conocía.

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