Hamburguesa de Albóndigas. Receta

Hamburguesa de Albóndigas

Desde hace mucho tiempo tenía ganas de probar una buena hamburguesa rellena de pequeñas albóndigas de carne y acompañadas con una salsa de tomate casera y mozzarella fundida con la calor de los otros ingredientes. Este bocadillo se puede convertir perfectamente en un buen almuerzo, acompañado también si nos apetece de una rica ensalada. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

Bollos de pan
Mozzarella

Para las albóndigas:

250 gramos de carne de cerdo triturada
250 gramos de carne de ternera triturada
Un poco de miga de pan mojada en leche
2 dientes de ajo
Un poco de cebolla picada
Perejil
Pimienta
Sal
1 huevo

Para la salsa de tomate:

400 gramos de tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
Sal
Aceite de oliva
Una pizca de sal

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Instrucciones:

Comenzamos preparando la masa para las albóndigas. Trituramos los dos tipos de carne. Le añadimos la miga de pan que hemos mojado en leche y escurrido. A continuación incorporamos el resto de ingredientes y amasamos hasta tener una masa compacta. Si es necesario se le añade algo de pan rallado. Formamos albóndigas de pequeños tamaño. Pasamos por harina y freímos en abundante aceite hasta que queden bien doradas. Sacamos y reservamos sobre papel absorbente para que pierdan el aceite sobrante.

Mientras tanto preparamos también la salsa de tomate. Hervimos agua para quitar la piel a los tomates. En una sartén freímos la cebolla y el ajo muy picado durante unos minutos hasta que quede bien pochadas las verduras. Incorporamos a continuación los tomates ya pelados y bien troceados. Dejamos a fuego lento durante unos 20 minutos aproximadamente. Salamos y añadimos un poquito de azúcar.

Cortamos los bollos de pan elegidos y untamos con salsa de tomate, las albóndigas recién fritas y mozzarella que hemos troceado. Servimos inmediatamente.
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José Manuel

5 comentarios:

  1. Ummmmmmmmmmmm!!!!! Jose para los amantes de las hamburguesas hoy le has preparado una delicia, que rica se ve. Besossss.

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  2. Nunca tinha pensado num hamburguer assim , ficou uma verdadeira, com esse molho deve ser de chupar os dedos.
    Já comia.
    Bom fim de semana

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  3. Que rico,....
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  4. Qué rico tiene que estar y como dices, acompañado de una ensalada y tenemos una buena y completa comida.
    Besos.

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  5. Que original esta hamburguesa, desde luego tiene que estar de lujo.
    Besos. lOla

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