Cupcakes de Turrón de Jijona

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Cupcakes de Turrón de Jijona

Han pasado ya las fiestas navideñas y estoy seguro que más de uno tiene por algún lado una tableta de turrón, necesaria para preparar estos deliciosos cupcakes con sabor a turrón de jijona. Mi hija sigue probando diferentes tipos de cupcakes y llevaba tiempo queriendo preparar unos con este sabor. El resultado es delicioso, y si sois amantes del turrón, no vais a poder parar con estos que voy a compartir a continuación Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

115 gramos de mantequilla
220 gramos de azúcar blanco
3 huevos
220 gramos de harina
1 cucharadita y media de levadura química
120 gramos de leche
90 gramos de turrón de jijona triturado finamente

Para la crema:

250 gramos de mantequilla
325 gramos de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de leche
90 gramos de turrón de jijona triturado finamente

Insrucciones:

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos. También precalentamos el horno a 180 grados y preparamos la bandeja con las cápsulas para los cupcakes.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema suave y fina. Añadimos a continuación los huevos de uno en uno hasta que se vayan integrando. Continuamos con la harina y para finalizar la leche y el turrón de jijona que hemos triturado previamente. Seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.

Repartimos la mezcla en las cápsulas y los llenamos una 3/4 partes de su capacidad. Horneamos durante unos 20-25 aproximadamente. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras se enfrían los cupcakes tamizamos el azúcar glas. Batimos el azúcar junto con la mantequilla a temperatura ambiente y le añadimos la vainilla y las cucharadas de leche. Batimos a velocidad baja al principio y después aumentamos la velocidad dejando al menos unos 5 minutos hasta que la crema quede muy fina y cremosa. Para finalizar le añadimos el turrón de jijona triturado y seguimos batiendo unos minutos más.

Adornamos por encima los cupcakes con la crema de turrón a nuestro gusto y están listos para servir.
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8 comentarios :

  1. qué ricos por favor... me encantan todos los cupcakes que hace tu hija, le salen todos genial

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  2. Vaya pintaza que tiene Jose, tienes una joya de hija!!! riquísimos!!!felicitala. Besosss.

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  3. Te ha quedado buenos y deliciosos certamente!
    Besitos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  4. Envidia me da porque este año no me ha sobrado ninguna tableta de turrón, parece mentira verdad? Aunque imagino que todavía algún super tendrá.
    Tu hija es una artista!!
    Besos.

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  5. Que rico con sabor a turrón, además le ha quedado muy bonito, tiene muy buenas manos, felicítala.
    Besos.

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  6. Pues mira, yo soy de las que tiene una tableta de turrón de las navidades, asi que tu receta me vendrá de perlas para gastarla y para decirme por hacer alguna vez los cupcakes.
    Besos. Lola

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  7. Estas seguro que le encantan a mi madre porque muere por el turrón. Tomo muy buena nota. Un besazo.

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  8. Qué gran repostera qué es tu hija, le ha quedado un cupcakes de lujo. Saludos

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