Sopas de Garbanzos

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Sopas de Garbanzos

Nos trasladamos de nuevo a la provincia de Granada, a las poblaciones de Castril y Huéscar. Me sorprendió la idea de poder preparar una rica sopa con garbanzos y quise probar el resultado. Es una sopa contundente y además enriquecida con diversas verduras, caldo de pollo y rebanadas de pan. Tampoco podemos olvidar las especias, como el comino que aporta un delicioso sabor. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

250 gramos de garbanzos
2 puerros
3 zanahorias
4 tomates medianos
2 cebollas medianas
Una cucharada de manteca de cerdo
2 huevos duros
2 rebanadas de pan
1 litro y medio de caldo de pollo
Laurel
Perejil picado
Cominos molidos
Aceite de oliva
Sal

Instrucciones:

Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior. Al día siguiente comenzamos cortando los puerros y las zanahorias en rodajas finas. Cocemos los garbanzos en abundante agua con sal. Una vez que estén tiernos los escurrimos y salteamos en una sartén con un poco de manteca de cerdo. Los pasamos por un chino y eliminamos las pieles, obteniendo una crema más suave.

Mientras tanto cocemos los huevos durante unos 10 minutos. Dejamos enfriar, pelamos y cortamos en pequeñas porciones. Por otro lado picamos la cebolla muy fina y pochamos en aceite de oliva caliente hasta que esta quede transparente, le incorporamos a continuación el tomate picado y dejamos al fuego unos minutos más. 

Ponemos a continuación a cocer el caldo de pollo con las zanahorias, los puerros y un par de hojas de laurel. Dejamos que vuelva a hervir incorporamos el puré de garbanzos y el sofrito. Podemos triturar para dejar más fina la sopa o dejarla tal cual. Rectificamos de sal si fuera necesario.

Para finalizar añadimos el huevo duro picado y unos cuscurros de pan frito. Servimos caliente.

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9 comentarios :

  1. Digo sí a todo menos a triturarla. Qué platazo te has marcado. Un besote.

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  2. Una sopa tremenda y que gusta si o si.
    Buen finde

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  3. Ufff madre mía, soy adicta a este tipo de platos y solo con ver la foto ya me apetece meter la cuchara. Saludos.

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  4. Una sopa para empezar a comer y no parar hasta que no quede ni rastro, buenísima!!!!! Besossss.

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  5. Con el día fresquito que hemos tenido hoy este plato sienta a las mil maravillas, muy gustoso.
    Besos.

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  6. pues todo lo que sea de cuchara me gusta, y creo que tiene que estar de lujo esta sopa, te ha quedado fantástica.
    besossss

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  7. A mi todo lo que sea de cuchara ma encanta asi que siento no poder dar cuenta de un plato seguro esta de rexupete, te ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz puente wapo.

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  8. ideal para el frio ¡¡¡ me gusta mucho esta receta ,saludos

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  9. Una sopa estupenda para estos días de frios, seguro que con ella entramos en calor.
    Besos. LOla

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