Yogur Filmjolk

Hace unos días se pusieron en contacto conmigo la empresa Kefiralia para que probara algunos de productos. Como soy un amante del yogur natural me hicieron llegar varios tipos de ellos como el filmjolk, el búlgaro, el matsoni o viili para que los pudiera hacer en casa.

Me he decidió en primer lugar por el yogur filmjok, un yogur de tipo mesófilo que fermenta a una temperatura aproximada de 20-21 grados por lo que no necesitamos de yogurtera para prepararlo. Es un yogur habitual en los países nórdicos y muy apreciado para empezar el día con un buen desayuno o merienda. Le suelen añadir cereales, fruta y tiene una textura espesa, parecida un poco a la de las natillas. Gracias a Kefiralia por permitir probar este tipo de yogur. Conozcamos la forma de prepararlo.

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Ingredientes del Yogur Filmjolk

• 1 litro de leche fresca
• 1 sobre de yogur filmjok

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Yogur Griego. Receta

Elaboración de la receta

Necesitamos un recipiente de cristal para elaborar el yogur, importante evitar utensilios de aluminio a la hora de prepararlo.

Calentamos en primer lugar la leche y comprobaremos con un dedo que esta no quema para poder usarla.. Le agregamos un sobre con las bacterias para fermentar la leche y mezclamos bien hasta que quede integrado.

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A la hora de fermentar dejaremos cerca de algún electrodoméstico encendido, yo lo he dejado encima del router. Esperamos unas 24 horas hasta que observemos que la leche ha fermentado. Señalar que tal vez la primera vez dure más tiempo hasta 48 horas. Una vez preparado reservamos en el frigorífico unas horas antes de consumir.

Importante recordar que reservaremos unos 150 gramos del yogur preparado para poder la siguiente tanda, esto no lo podemos olvidar. Otro aspecto importante es que debemos de hacer yogur cada semana para que no perdamos las bacterias causantes de la fermentación. Por otra parte si nos ocurre algo tenemos un sobre de repuesto que guardaremos en el frigorífico.

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