Pollo y Puré de Calabaza con Miel (M' Derbel) Vídeo Receta.

Pollo y Puré de Calabaza (M' Derbel)

Me encanta probar cocina de diferentes países y culturas. Me adentro de nuevo en la cocina Marroquí, en una receta que no es muy complicada pero que llama la atención sobre todo por el contraste de sabores, dulce y salado. 

Por una parte prepararemos un pollo con diferentes especias, entre la que está el jengibre y la canela y por otro lado un puré de calabaza con almendras y un toque de miel que le da un toque dulce delicioso. El plato puede resultar un poco extraño a nuestro paladar, pero cuando empiezas a probar la combinación es deliciosa.



Ingredientes:

1 pollo troceado
2 cebollas
1 palito de canela
Jengibre rallado
Un poco de azafrán
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
250 gramos de agua

Para el puré de calabaza:

1 kilo de calabaza aproximadamente
100 gramos de almendra
70 gramos de miel
1 cucharadita de Ras el Hanout
1 cucharada de mantequilla

Instrucciones:

Comenzamos preparando el pollo. Lo limpiamos y troceamos. Salpimentamos y rehogamos durante unos minutos en aceite de oliva. Le incorporamos la cebolla triturada, la canela, el jengibre rallado y el azafrán. Dejamos al fuego unos minutos más y cubrimos de agua. Cocemos a fuego medio durante al menos 45 minutos.

Mientras se cuece el pollo pasamos a elaborar el puré de calabaza. Pelamos y troceamos la calabaza. Ponemos a hervir agua y cocemos la calabaza durante al menos 25 minutos hasta que quede bien tierna. Escurrimos y pasamos a una sartén grande.

Derretimos una cucharada de mantequilla junto con la calabaza y vamos machacando con un tenedor. Una vez que esté hecha una pasta le añadimos la almendra molida y la miel. Dejamos al fuego unos minutos más y está listo para servir.

A la hora de servir cubrimos el pollo con el puré de calabaza y regamos un poco con el caldo de la cocción de la carne.


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José Manuel

2 comentarios:

  1. Jose te ha quedado buenísima esta receta,un pollo fenomenal, de la cocina Marroquí me gusta mucho la variedad de especias que utilizan. Besosss.

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  2. Me gustan los contrastes de sabores dulce-salado y este pollo con las especias ha de ser la mar de bueno.
    Besos.

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