Huevos a la Manchega. Receta

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Huevos a la Manchega con Salsa de Tomate y Bonito en Escabeche

 Desde siempre, en mi blog, uno de mis objetivos es recuperar estas recetas sencillas que podemos encontrar por toda la geografía Española. También me gusta experimentar y traer cosas nuevas, pero este tipo de platos me fascina. Hoy, una forma de preparar unos huevos muy sencilla y también un plato un poco sorprendente. Con unos pocos de ingredientes; huevos, tomate, bonito, aceite y sal conseguimos un plato lleno de sabor. Viajamos con la receta a Castilla la Mancha para descubrir este interesante plato casero. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

4 huevos
750 gramos de tomates maduros
300 gramos de bonito en Escabeche
Sal
Aceite de Oliva

Instrucciones:

Cortamos los tomates en trozos muy pequeños y reservamos. Calentamos aceite de oliva en una sartén y sofreímos el tomate hasta que tengamos una salsa. Añadimos entonces el bonito desmenuzado y dejamos al fuego un poco más. Agregamos sal a nuestro gusto y para finalizar cuajamos los huevos en la salsa de tomate con bonito. Servimos bien caliente.
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8 comentarios :

  1. Jose riquísimo este plato!!! tiene una vista buenísima, me encanta!!!!! Besoss.

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  2. Qué curioso, con escabeche, me lo apunto!

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  3. Una receta igual de sencilla que de rica.
    Besos. LOla

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  4. Qué rico este plato, sencillo y para comer con media barra de pan 😊

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  5. Qué rico este plato, sencillo y para comer con media barra de pan 😊

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  6. que maravilla, me la anoto porque me ha entrado un hambre, y claro, a estas horas, normal, genial post

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