Cupcakes de Vainilla. Receta

Mi hija sigue con su afición por los cupcakes, hoy se ha decicido a preparar los clásicos de sabor a Vainilla. Estos pastelitos individuales son una delicia y se pueden convertir en una de las mejores opciones a la hora de preparar una celebración o fiesta infantil. Son pastelitos individuales que habitualmente triunfa con los niños. 

La preparación no tiene ningún misterio, y el resultado es el que veis en la foto. Pasamos a conocer la receta.

Galletas de Miel y Jengibre

Ingredientes de los Cupcakes de Vainilla

Para el bizcocho:

• 115 gramos de mantequilla
• 220 gramos de azúcar blanco
• 3 huevos
• 200 gramos de harina
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura
• 120 gramos de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el almíbar:

• 100 gramos de azúcar blanco
• 100 gramos de azúcar
• 1 vaina de vainilla

Para la crema de mantequilla

• 250 gramos de mantequilla
• 325 gramos de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2-3 cucharadas de leche

Cupcakes de Chocolate con Kikos

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Elaboración de la receta

Comenzamos precalentado el horno unos 170 grados. Mientras tanto tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos en un bol.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede bien integrada. Añadimos a continuación los huevos unos a uno, batiendo hasta que se incorporen. Después echamos poco a poco la mitad de la harina y continuamos con la leche y el extracto de la vaina de vainilla, no dejando de batir en ningún momento. Por último agregamos la harina que nos queda y seguimos unos minutos más hasta tener una masa homogénea.

Creme Caseiro. Receta

Rellenamos los cupcakes sobre 3/4 partes de su capacidad y horneamos durante unos 22-25 minutos. Una vez horneados dejamos 5 minutos en el molde y posteriormente pintamos con el almíbar que hemos preparado anteriormente.

Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almíbar en un cazo, calentando el agua con el azúcar hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego y le incorporamos la raspadura de vainilla. Dejamos que se vaya templando.

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Una vez frío los cupcakes decoramos con la crema de mantequilla y adornamos a nuestro gusto. Para preparar la crema de mantequilla batimos esta junto con el azúcar glas hasta que tengamos una crema fina y homogénea.  Le añadimos la vainilla, la leche y seguimos batiendo hasta que nos quede bien cremosa. Esta crema como he dicho antes nos servirá para decorar los cupcakes.

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