Huevos Moriscos

Huevos con salsa de almendras, ajos y pan frito Moriscos

Seguimos descubriendo recetas de lujo de la gastronomía Andaluza. De nuevo viajamos a la provincia de Granada y más concretamente a la población de Mecina Bombarón. Esta forma de preparar los huevos es muy sencilla, no tiene misterio, es el majado que lo acompaña lo que lo convierte en un plato diferente y lleno de sabor. El pan , los ajos y las almendras fritas con algunas especias como la canela, los cominos y el azafrán que aromatizan la salsa son todo un lujo para acompañar a estos estupendos huevos fritos. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

8 huevos
50 gramos de almendras
2 dientes de ajo
Una rebanada de pan
Canela Molida
Cominos
Azafrán
Aceite
Sal

Instrucciones

En una sartén con abundante aceite caliente freímos los ajos, las almendras y el pan. Escurrimos y majamos los tres ingredientes. Añadimos a continuación un poco de sal, cominos, canela y unas hebras de azafrán. Majamos todos muy bien y le agregamos un par de cucharadas de aceite de la sartén hasta conseguir una salsa fina.

En el mismo aceite freímos los huevos colocando en los platos. Extendemos la salsa por encima o al lado de los huevos y servimos inmediatamente antes de que se enfríen.
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José Manuel

14 comentarios:

  1. Curiosa receta, para mí completamente desconocida pero dan muchas ganas de probarla. Un beso!

    recetas de una gatita enamorada

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  2. la foto se sale de la pantalla, menuda pinta estos huevos!

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  3. Delicious... perfect for breakfast!

    https://beautyfollower.blogspot.gr/

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  4. hola Jose se me han abierto los ojos jajaajajaj, una receta sencilla pero que se te hace la boca agua, es muy original y los sabores que aporta el majado son estupendos.
    besossss

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  5. Qué plato tan rico, me encanta con esta salsa!!
    Besos.

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  6. Me gusta el toque dulce que tienen estos huevos, habrá que probarlos. bsts

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  7. Uummmmmmmmmmm de buena gana me comia uno de esos huevos moriscos, no conocia la receta y seguro que estan de rexupete.
    Bicos mil wapo.

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  8. Adoro ovos e esse deixou-me com água na boca.
    Receita super interessante como sempre.

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  9. Que pinta más rica tienen los huevos y la salsa me encanta. Lo tengo que probar!
    Besos.

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  10. Tienen una pinta estupenda, tenemos que probarlos!

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  11. Deben estar de vicio, el toque de canela me ha encantado.
    Besos. Lola

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