Creme Caseiro

Crema Casera de leche, huevos y limón Portuguesa

 Viajamos otra vez a Portugal para conocer la interesante repostería que se hace nuestro vecino país. La receta de hoy es una crema muy interesante, sobre todo el resultado final viene dado por las claras montadas que aportan una cremosidad y suavidad mayor todavía. He decidido dejar el nombre original de la receta, en el título del post, me ha parecido un nombre muy apropiado y bonito.  La preparación es muy fácil y es un postre ideal para terminar una buena comida. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

500 gramos de leche
4 huevos
1 cucharada de harina
170 gramos de azúcar
Ralladura de medio limón

Para el acabado:

Azúcar para quemar.

Instrucciones:

Comenzamos separando las claras de las yemas. Mezclamos las yemas con el azúcar, la cucharada de harina y la ralladura de limón. Llevamos al fuego la leche y añadimos la mezcla anterior. No dejamos de remover en todo momento la mezcla, el fuego lo ponemos suave, y dejaremos hasta que vaya espesando. Dejamos templar unos minutos.

Por otro lado montamos las claras a punto de nieve e incorporamos a la crema y removiendo suavemente mezclamos todo hasta que quede bien amalgada y suave. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir. Antes de tomar espolvoreamos con azúcar y quemamos con un soplete o plancha de quemar hasta que el azúcar quede tostada.

Crema Casera con leche, huevos y limón Portuguesa

José Manuel

12 comentarios:

  1. la textura se ve muy muy buena. No conocía este postre, sinceramente conozco poco la gastronomía portuguesa, pero lo que voy viendo me gusta mucho

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  2. Muy bueno y rico,...
    Besitos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  3. Buenísimo se ve este postre Jose, la verdad que receta que haces la bordas. Besoss.

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  4. Es parecida a la crema catalana, lo de las claras me parece muy interesante, la probaré.
    Besos. Lola

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  5. Tiene pinta de no ser muy pesado, aunque luego la báscula hable por su cuenta. Te ha quedado muy pintón. Un besote.

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  6. Se ve una textura muy ligera al llevar las claras montadas, seguro que es toda una delicia.
    Besos.

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  7. Ça ressemble beaucoup à la crème brûlée. Ça doit être délicieux.
    A bientôt.

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  8. Con las claras puestas así sera mas aéreo la mezcla. Buenísimas esta creme caseiro!

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  9. Gracias, la voy a hacer, apetece y es facil

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  10. Una maravilla de crema, se ve con una textura muy delicada, seguro que está espectacular.

    Bicos

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  11. Este tipo de postres siempre son un acierto!

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