Alubias del Barco de Ávila con Costillas. Receta

Guiso de Alubias del Barco de Ávila con Costillas

Sigo probando platos con estas estupendas Alubias del Barco de Ávila. En el plato de hoy van acompañadas de unas buenas costillas, que aportan un sabor delicioso al conjunto. Es un guiso sencillo ideal para el tiempo que está empezando a cambiar. Una comida que nos va aportar energía para todo el día. Pasamos a la receta. Es un guiso de los de siempre, para saborearlo y disfrutarlo poco a poco.

Ingredientes:

400 gramos de alubias del Barco de Ávila
300 gramos de costillas de cerdo
2 zanahorias
1 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta
Aceite

Instrucciones:

Dejaremos las alubias en agua la noche anterior. Al día siguiente vamos incorporando todos los ingredientes a la olla o cacerola. Las alubias escurridas, las costillas de cerdo, la cebolla, el diente de ajo, la hoja de laurel y las zanahorias troceadas. Por último añadimos un chorrito de aceite y salpimentamos a nuestro gusto.

Cocemos con agua a fuego medio hasta que las alubias queden en su punto. Un par de veces durante la coción, cortamos el hervor añadiendo agua fría. Corregimos de sal y servimos.

José Manuel

7 comentarios:

  1. Un plat que j'aime beaucoup surtout en hiver.
    A bientôt

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  2. Que ricas que están, yo me traje de Avila y nos han encantado en casa.
    Besos.Lola

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  3. Uummmmmmmmmm de vicio y con las costillas seguro que estan de rexupete te han quedado de relujo,me llevo una cazuela que asi no las he comido nunca.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

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  4. Ya empiezan a apetecer este tipo de guisos. Se ve de auténtico lujo. Un besazo.

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  5. Me encantan estas alubias en cualquier receta, quedan muy mantecosas y ricas. Con las costillas queda un plato clásico muy rico.
    Besos.

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  6. Vaya platazo, cuanto más vieja me hago más me gustan las legumbres. Un besote.

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